導(dǎo)語(yǔ) 春節(jié)快到了，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的食物，家宴上油膩的食物很多，適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備些解油膩的菜譜，有利于飲食健康，那么，過(guò)年吃什么菜解油膩呢？小編為你分享了七款好吃又美味的解油膩菜譜。

　　二、香菇油菜

　　香菇10個(gè)、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個(gè)、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、淀粉4克、水適量、植物油15克

　　1、準(zhǔn)備好原材料

　　2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋

　　3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵

　　4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

　　5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用

　　6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)

　　7、放入油菜焯水約一分鐘

　　8、焯好水的油菜裝盤

　　9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

　　10、加入香菇、少許鹽，翻炒

　　11、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇

　　12、湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒

　　13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了

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