黃酒是中國最古老的獨(dú)有酒種，被譽(yù)為“國粹”，儒家文化乃中國最具特色的民族文化，稱之“文化精髓”。中國黃酒歷史源遠(yuǎn)流長,在漫長的發(fā)展過程中,與傳統(tǒng)儒家文化逐漸融為一體,成為中華民族文化的一部分兩者源遠(yuǎn)流長，博大精深。

陸游因母命被迫與妻子離異，在沈園里以酒寄情，寫出了“紅酥手，黃滕酒，滿城春色宮墻柳”的名篇佳作，也將滿腔的怨恨愁苦又難以言狀的凄楚心情就著杯中的黃酒吞進(jìn)了肚里。

經(jīng)過千百年風(fēng)霜的洗禮與沉淀，在中國，酒文化、酒禮儀已經(jīng)成為了一種約定俗成的方式，在生活中甚至已經(jīng)不可或缺。中國的酒文化已經(jīng)滲透到政治制度、倫理道德、婚喪嫁娶、風(fēng)俗習(xí)慣等各個(gè)方面，在中華大地上已經(jīng)牢牢扎根，并且形成了古樸厚重、生生不息的酒俗文化，深深影響著人們的日常生活。

黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，承載了千年古越城的歷史底蘊(yùn)，使其更具備了古樸厚重的酒文化，在傳承人間真善之美、忠孝之德方面有著不可忽略的作用。

儒家文化以儒家思想為指導(dǎo)的文化流派。儒家學(xué)說為春秋時(shí)期孔丘所創(chuàng)，倡導(dǎo)血親人倫、現(xiàn)世事功、修身存養(yǎng)、道德理性，其中心思想是孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥，其核心是'仁'。其對(duì)中國文化的發(fā)展起了決定性的作用，在中國文化的深層觀念中，無不打著儒家思想的烙印。儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味，生性溫和、風(fēng)格雅致的黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。

“中庸”-黃酒之格中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之達(dá)道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起，主張“和為貴”。中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄?。中庸既是一種倫理原則，又是一種人與人之間互動(dòng)的方式方法，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活，現(xiàn)代提出的構(gòu)建和諧社會(huì)的觀點(diǎn)無不吻合了中庸的思想。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，巧妙地融合形成了不同尋常之“格”，獨(dú)樹一幟，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽(yù)為“國粹”，享有盛譽(yù)也就為之不過了。

“仁義”-黃酒之禮：“仁”是儒家思想的中心范疇和最高道德準(zhǔn)則?！睹献印分杏醒裕骸熬右匀蚀嫘模远Y存心。仁者愛人，有禮者敬人。愛人者，人恒愛之;敬人者，人恒敬之?！边@些倡導(dǎo)我們要“仁義”并重，在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上，獲得他人的尊重和關(guān)懷。黃酒就是這樣的一種具有包容萬象的物質(zhì)，自古以來就與人們結(jié)下了不解之緣?！熬疲鸵?，所以就人性之善惡?！本谱饔糜谌说木竦臇|西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利有弊，但我們注意“度”的把握，便是裨益頗多。黃酒的功能有三，一是可在一定程度上緩解疲勞，恢復(fù)體力；二是黃酒具有較高的藥用價(jià)值，可用來治病滋補(bǔ)健身；三是黃酒可作為禮物送給親朋好友，如現(xiàn)在的市面上的紹興黃酒都可作為心儀的禮物送出。黃酒承載著釋放人們精神，惠澤健康，表達(dá)情感，體現(xiàn)愛心，激發(fā)睿智的作用，這與儒家崇尚“仁義”，主張“天地人合 一”的精神境界是息息相通的。

“忠孝”-黃酒之德：子曰：“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人?！笨鬃诱J(rèn)為，忠乃表現(xiàn)于人與人交往中的忠誠老實(shí)；孟子說：“誠者，天之道也?！比寮疫@些“忠孝”思想體現(xiàn)了中國古代傳統(tǒng)的道德文明，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨(dú)有的“溫和”受國人稱道，黃酒的文化習(xí)俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。

經(jīng)過漫長的歷史歲月，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實(shí)踐中，逐步積累的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及生性溫和，口感適中的酒品，使得黃酒在國內(nèi)外都享有盛譽(yù)。中國的黃酒與傳統(tǒng)的儒家文化一脈相承，一些釀酒企業(yè)也把儒家文化中的重要元素作為企業(yè)文化中的重點(diǎn)，使得酒文化與儒家文化相生相長。

轉(zhuǎn)載|女兒紅

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