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孕婦一日三餐營養(yǎng)食譜哪些食物孕婦不能吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 04:11

一、孕婦營養(yǎng)食譜有哪些

　　孕婦營養(yǎng)食譜之早餐——以高膳食纖維、高碳水化合物為主

　　孕婦在妊娠過程中，身體各項指標(biāo)及機(jī)能發(fā)生變化，易形成上火體質(zhì)，孕婦便秘也是常事，早餐食譜多吃高膳食纖維食物，不僅能緩解便秘，還能促進(jìn)消化，增加營養(yǎng)吸收率。隨著孕期慢慢增加，孕婦的肚子越來越大，對孕婦的體力是個挑戰(zhàn)，早餐多吃碳水化合物的食物，可增加體力。例如：饅頭、面條、全麥面包、燕麥等等。

　　孕婦營養(yǎng)食譜之午餐——以高蛋白、高鈣質(zhì)的食物為主

　　孕婦的午餐是重點，既要補(bǔ)充上午消耗的能量，又要為下午的能量需求做準(zhǔn)備，因此孕婦的午餐應(yīng)多以高蛋白、高鈣質(zhì)的食物為主。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞最基本的組成部分，有補(bǔ)充體力、增強(qiáng)體質(zhì)的作用；鈣質(zhì)是人體骨骼、牙齒、腦部發(fā)育必需的物質(zhì)，孕婦午餐多攝取高鈣質(zhì)食物不僅可以減輕妊娠期間腿腳酸痛的癥狀，還能促進(jìn)胎兒腦部和骨骼發(fā)育，真是一舉兩得。例如：豬肝、瘦肉、牛肉、羊肉、豬蹄、鯽魚、鯉魚、豆腐等等。

　　孕婦營養(yǎng)食譜之晚餐——以清淡、多維生素的食物為主

　　孕婦的晚餐宜清淡，減輕孕婦腸胃的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)孕婦睡眠的質(zhì)量；多維生素的食物能夠促進(jìn)孕婦皮膚微血管循環(huán)，保持皮膚的光亮、彈性、白皙等等，并且多種類維生素也是胎兒生長發(fā)育的必需品，例如維生素C有促進(jìn)胎兒造血體系的完善及大腦發(fā)育，維生素E有保胎的作用，減少流產(chǎn)率，避免畸形，促進(jìn)胎兒大腦功能發(fā)育等等。因此，晚餐可多食用西蘭花、胡蘿卜、山藥、木耳、海帶、瘦肉、魚肉等等食物。

二、孕婦忌口的食物有哪些

　　飲料

　　在懷孕期間，不要大量飲用咖啡、濃茶和可樂類飲料。

　　這此飲料中大都含有較多的*，*是一種中樞神經(jīng)興奮藥物，雖然毒性不大，排泄較快，但對孕婦和胎兒仍有不良作用。口服*1克以上時，可出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮癥狀，如躁動不安、呼吸加快、心動過速等；即使服用1克以下，也有副作用，如刺激胃粘膜、惡心、嘔吐、心悸、暈眩、心前區(qū)疼等。

　　少吃咸味

　　因為在懷孕后期神經(jīng)和內(nèi)分泌的改變或小動脈痙攣，會引起組織內(nèi)水鹽潴留，從而造成水腫。如果食物中鹽分和堿類含量過多，可以增加腎臟的負(fù)擔(dān)，引起血壓增高、水腫等妊娠高血壓綜合征。尤其在懷孕中期、后期，食物要盡量清淡一些；在必要的情況下，還要采用無鹽膳食。

　　刺激性

　　刺激性食物主要是指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這是因為這些辛辣物質(zhì)會隨著母體的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，給胎兒不良刺激。從孕婦身體說，懷孕后大多呈現(xiàn)血熱陽盛的狀態(tài)，使體內(nèi)陰津更感不足，會使孕婦口干舌燥、生口瘡、心情煩躁等癥狀加劇。這樣，自然不利于胎兒的正常發(fā)育。

　　動物肝臟

　　這是因為，動物肝臟尤其是雞、牛、豬肝，每1 OO克含維生素A的平均值為正常每日規(guī)定飲食量所含維生素A值的4～1 2倍。研究表明，維生素A過量會引起發(fā)育異常，很可能由于它干擾神經(jīng)上皮細(xì)胞內(nèi)的DNA合成，使細(xì)胞分裂周期延長，導(dǎo)致細(xì)胞增殖速度減少，從而表現(xiàn)出各種組織生長、分化異常。有人認(rèn)為過量維生素A阻礙了腭的生長發(fā)育，使兩側(cè)腭葉未能及時吻合形成腭裂。

　　忌吃味精

　　味精的成分是谷氨酸鈉，進(jìn)食過多影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。腌制食品雖然美味，但內(nèi)含亞硝酸鹽、苯丙芘等，對身體不利。

三、孕期補(bǔ)鈣食譜有哪些

　　孕期補(bǔ)鈣食譜---奶酪蛋湯

　　原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。

　　制法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉；骨湯燒開，調(diào)味，淋入調(diào)好的蛋液；最后灑上西芹末、番茄末作點綴。

　　補(bǔ)鈣奧秘：西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質(zhì)含量變得豐富，同時口味也更濃郁了，確實是產(chǎn)后及哺乳媽咪的一道富鈣美食。

　　孕期補(bǔ)鈣食譜---骨湯燴釀豆腐

　　原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。

　　制法：蝦仁剁碎，與雞茸一起調(diào)配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；骨湯燒開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調(diào)味；最后加入小油菜點綴，食用時少加些米醋。

　　補(bǔ)鈣奧秘：本菜中幾種主要原料都是很好的補(bǔ)鈣食品，煲過之后清淡不油膩，風(fēng)味誘人，非常適合哺乳媽咪享用。

　　孕期補(bǔ)鈣食譜---華彩魚肉

　　原料：魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發(fā)冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克，紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。

　　制法：將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發(fā)冬菇切成絲后用開水氽透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；炒鍋內(nèi)留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。

　　補(bǔ)鈣奧秘：嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質(zhì)，滑炒后還含有適量的脂肪，不僅能為產(chǎn)后的媽咪補(bǔ)鈣添活力，還能促進(jìn)乳汁分泌。

四、懷孕期間的飲食原則有哪些

　　第一是合理全面的營養(yǎng)。提供胚胎各器官發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素，同時還應(yīng)考慮"早孕反應(yīng)"的特點，適合孕婦的口味。

　　第二是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，孕早期胚胎的生長發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時期，此時蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。如果不愿吃動物性食物者可以補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

　　第三是適當(dāng)增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨后以葡萄糖的形式釋放到血液循環(huán)，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母親應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150g以上的碳水化合物，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積，被胎兒吸收后，對大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響。脂肪用量也不能過低，以防止脂溶性維生素不能被吸收。

　　第四是確保無機(jī)鹽、維生素的供給。為了補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進(jìn)食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。

　　第五應(yīng)注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。

　　第六是孕期不要節(jié)食，懷孕期間節(jié)食對你和你發(fā)育中的寶寶都會有潛在的危害。許多減肥方法都可能會導(dǎo)致你缺鐵、葉酸以及其他重要的維生素和礦物質(zhì)。請記住，體重的合理增加是健康懷孕的最好標(biāo)志之一。

　　第七是不吃生魚壽司、生牡蠣等食品，生海鮮(例如牡蠣、沒煮過的壽司)，未經(jīng)高溫消毒的牛奶或軟奶酪、肉醬，以及生的或半熟的肉類和家禽都不應(yīng)出現(xiàn)在孕期飲食中。(并且要注意廚房衛(wèi)生。)這些食物都可能是細(xì)菌的來源，這些細(xì)菌會對你未出生的寶寶造成傷害。

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