一、竹筍老鴨煲的做法步驟圖，竹筍老鴨煲怎么做？

用料

老鴨 半只

鹽腌過(guò)的竹筍 適量

竹筍老鴨煲的做法

腌漬的竹筍洗干凈，掰開(kāi)用涼水泡十五分鐘

將竹筍切好，用熱水泡五分鐘。

先將老鴨洗凈切塊，在鍋中煮熟

將煮熟的老鴨撈出，湯汁倒掉。

最后，將竹筍撈出，與煮熟的老鴨一起放入鍋中煮即可。

小貼士

老鴨一定要用熱水焯一遍，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)鮮香

二、竹筍老鴨煲的做法？

主料： 鴨 1500克 咸肉 250克 竹筍 200克 調(diào)料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量

老鴨砂鍋的做法：

1. 將鴨去盡內(nèi)臟，斬去嘴、腳、鴨膻; 2. 將凈鴨下開(kāi)水鍋焯水，撈出洗凈血沫； 3. 咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。

4. 蔥打成結(jié)、姜切塊待用；

5. 竹筍切寸段，洗凈，用水沖去咸味；

6. 枸杞子加清水泡開(kāi)，洗凈； 7. 取大砂鍋一只，將鴨腹朝下放入，加入蔥結(jié)、姜塊、清水3000克，用旺火燒開(kāi)；

8. 加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；

9. 把鴨子翻個(gè)身，加咸肉、竹筍繼續(xù)用微火燜燉1小時(shí)至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。

三、竹筍老鴨煲的熱量是多少？

竹筍老鴨煲的熱量(以100克可食部分計(jì))是105大卡(439千焦)，單位熱量較低。每100克竹筍老鴨煲的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

四、揭陽(yáng)埔田竹筍煲老鴨做法？

做法如下:

(一)用料:

鴨肉（6、7人吃一頓） 半只筍（揭陽(yáng)埔田竹筍） 一個(gè)鹽 很少生抽 勺沙茶 適量汕頭辣椒（祛除筍的寒性） 適量

(二)做法步驟

步驟 1，筍去皮，切掉老的部分，切成拇指頭大小的丁。筍丁下鍋下冷水，同時(shí)大火煮，煮開(kāi)兩分鐘后倒掉水，這是為了去掉一些不健康的物質(zhì)

步驟 2，鴨皮和鴨肉分離，還有一些脂肪也分離。然后將鴨皮和脂肪切成十幾塊，放在一邊，后面有用。

步驟 3，鴨肉切丁，和筍丁一般大小，保留骨頭。鴨肉進(jìn)炒鍋，中火炒到鴨肉出血水，鴨肉撈起，鴨血倒掉（不建議用開(kāi)水焯水做法，后面鴨肉不好吃了），撈起后的鴨肉還會(huì)繼續(xù)出血水，血水也要倒掉。

步驟 4，在鴨肉撈起后出血水的同時(shí)，炒鍋里丟進(jìn)剛才的鴨皮鴨脂肪，將鴨子油用中火爆出來(lái)，撈出爆出游后的渣渣，油留在鍋里

步驟 5，這時(shí)放進(jìn)放在一旁的鴨肉，加一點(diǎn)鹽翻炒一下，燜一下，過(guò)十分鐘后倒進(jìn)筍丁，翻炒，過(guò)程中加入辣椒、沙茶、醬油，翻炒混合均勻即可。

五、老鴨煲什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？

主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實(shí)60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量

制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開(kāi)。

加蔥段、姜片和鹽文火燉，大概兩個(gè)小時(shí)之后放扁豆。芡實(shí)繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。鴨肉燉爛之后加味精即可出鍋。

食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。

六、如何制作營(yíng)養(yǎng)豐富的中藥?kù)银啘?/h2>

選擇優(yōu)質(zhì)材料

煲鴨湯的第一步是選擇優(yōu)質(zhì)的材料。首先要選擇新鮮的鴨肉，最好是肉質(zhì)鮮嫩、沒(méi)有異味的優(yōu)質(zhì)鴨肉。在選擇中藥材時(shí)，常用的有當(dāng)歸、黨參、黃芪等，這些中藥材能夠提高湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

準(zhǔn)備工作

在烹飪之前，需要將鴨肉切塊，并且將中藥材清洗干凈。如果中藥材干燥，最好提前浸泡一段時(shí)間，這樣能更好地釋放藥效。

烹飪方法

首先，在鍋中加入適量的水，放入鴨肉和中藥材，用大火煮沸后撇去浮沫。然后改用小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)，直至鴨肉燉爛，湯變濃稠為止。根據(jù)個(gè)人口味可以適量加鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中藥?kù)银啘粌H味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鴨肉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，中藥材則有養(yǎng)生保健的功效，對(duì)改善氣血循環(huán)、增強(qiáng)免疫力有很好的效果。

食用方法

煲好的鴨湯可以直接飲用，也可以作為飯菜的湯底，搭配米飯或者面條食用。每周適量食用，對(duì)身體健康大有裨益。

感謝您閱讀本文，希望通過(guò)這篇文章，您能夠了解如何制作營(yíng)養(yǎng)豐富的中藥?kù)银啘?，并從中受益?/p>

七、竹筍可以和香菇煲湯嗎

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竹筍可以和香菇煲湯嗎

竹筍和香菇是兩道非常常見(jiàn)的食材，它們各自都有著獨(dú)特的味道和口感，但你有想過(guò)將它們放在一起煲湯嗎？今天，我們將探討一下竹筍和香菇的搭配，以及它們?cè)陟覝械耐昝澜M合。

1.竹筍和香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先，讓我們來(lái)了解一下竹筍和香菇各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

竹筍是一種低熱量、高纖維的食材，含有豐富的維生素C和鉀。它具有清熱解毒、利尿通便的功效，對(duì)于保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防貧血等都有很好的效果。

香菇是一種具有豐富蛋白質(zhì)、維生素B和菇類(lèi)胺的食材。它不僅有助于增強(qiáng)免疫力，還可以調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇、抗腫瘤和抗衰老。

2.竹筍和香菇的獨(dú)特味道

竹筍和香菇在口感和味道上都非常獨(dú)特。

竹筍的口感鮮脆，有一種特殊的清香。它的味道清淡而不膩，非常適合與各種食材搭配。

香菇則具有鮮美的味道和口感，它的香氣濃郁，口感豐滿而有嚼勁。煲湯時(shí)，香菇可以釋放出豐富的香味，使湯更加鮮美可口。

3.竹筍和香菇的搭配技巧

竹筍和香菇的搭配可以說(shuō)是天衣無(wú)縫，它們相互補(bǔ)充，可以帶來(lái)更好的口感和味道。

首先，選擇新鮮的竹筍和香菇。竹筍宜選取鮮嫩且質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的，香菇宜選取色澤光亮、氣味芳香的。

其次，處理竹筍和香菇。竹筍需要去皮后切片或切塊，香菇可以整個(gè)使用，也可以切片。處理時(shí)要注意衛(wèi)生，并確保去掉竹筍和香菇的頂部部分。

最后，將竹筍和香菇放入煲湯中。你可以選擇雞湯、牛骨湯或蔬菜湯作為煲湯的基礎(chǔ)，然后將竹筍和香菇加入其中，一起燉煮。燉煮的時(shí)間要根據(jù)具體食材和口感的需求來(lái)決定，一般30分鐘至1小時(shí)左右。

4.竹筍和香菇煲湯的豐富口味

竹筍和香菇的搭配可以賦予煲湯更豐富的口味。

在煲湯的過(guò)程中，竹筍和香菇會(huì)釋放出獨(dú)特的香氣，混合在湯中，使湯更加鮮美可口。竹筍的清香和香菇的濃郁味道相互融合，給湯增添了一種特殊的風(fēng)味。

此外，竹筍和香菇還可以與其他食材一起搭配，制作出更多不同口味的煲湯。例如，你可以加入雞腿、豬骨、海鮮等食材，使湯的口味更加豐富，營(yíng)養(yǎng)更加全面。

5.總結(jié)

竹筍和香菇是非常適合搭配煲湯的食材。它們各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特口感，使得煲湯更加美味可口，而且能帶來(lái)多種不同的口味變化。無(wú)論是清淡口味的竹筍香菇湯，還是加入其他食材的豐富煲湯，都能滿足不同人的口味偏好。

因此，如果你喜歡煲湯，不妨嘗試一下竹筍和香菇的搭配。相信你會(huì)被它們的美味所驚艷，同時(shí)也能為你的餐桌增添一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。

八、竹筍怎么煲湯？

主料：竹筍400g，達(dá)州肉圓子500g，培根2片，豆腐泡200g

輔料：植物油20g，鹽2茶匙，小蔥2顆，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹筍切斜段洗凈后備用；

2.鍋里放入適量清水，鹽燒開(kāi)后，將竹筍下鍋煮10分鐘左右；

3.焯水后的竹筍撈出，瀝干水分；

4.準(zhǔn)備其他食材：達(dá)州肉圓子切片

5.培根也切片備用；

6.豆腐泡也備好，再切點(diǎn)蔥段備用；

7.炒鍋倒入適量植物燒熱，放入培根煸香；

8.放入竹筍翻炒；

9.倒入適量清水，放入蔥段；

10.湯鍋燒開(kāi)后，放入豆腐泡略煮；

11.放入達(dá)州肉圓子，調(diào)入適量鹽、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，關(guān)火，起鍋；

13.盛出即可食用

九、豬腳煲竹筍做法？

2. 豬蹄去毛切塊，焯水后洗凈。

3. 筍切塊，蔥切段，姜切片。

4. 鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

5. 鍋中加油，放入蔥、姜、八角、花椒爆香，加入豬蹄翻炒。

6. 加入清水、老抽、生抽、鹽、胡椒粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

7. 竹筍焯水后切塊，加入豬蹄湯中煮15分鐘左右。

8. 最后加入香菜即可。

十、竹筍煲酸菜做法？

1：冷水下苦筍水開(kāi)后煮三分鐘，撈出來(lái)過(guò)涼水 

2：冷水泡三天，每天換水一次，去苦味

3：花肉250克，150克的筍，100克的老酸菜切碎

4：半小勺鹽，兩勺蠔油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺雞粉，三辨蒜末

5：鍋熱，下少許油滑鍋，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香

6：下肉末炒變色，下小許料酒炒一下，下筍，酸菜炒干

7：下蠔油之類(lèi)的調(diào)味料，除了雞粉，翻炒入味

8：加一碗水煮到快干，加少許生粉調(diào)的欠＋雞粉翻炒一下即可

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