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如何制作健康美味的小饅頭：在家享受自制的樂趣

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月21日 18:48

如今，家中的小朋友們對小饅頭情有獨鐘，它們雖不甜膩，卻散發(fā)著誘人的香氣。小編在此分享的并非獨創(chuàng)之方，而是經(jīng)過多方改良的精華之作。其中還蘊含著一些小秘訣，愿每位讀者都能親手制作出最健康美味的小饅頭，與家人共享這份美味時光。

01健康小饅頭制作分享

> 材料準備

使用的材料包括雞蛋、糖粉、黃油、低筋面粉、奶粉、泡打粉、煉乳和馬鈴薯淀粉。

> 步驟詳解

> 干粉混合

將馬鈴薯淀粉、低筋面粉、奶粉與泡打粉混合，放入一個碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。注意，干粉混合時無需過篩，因為馬鈴薯淀粉不易結(jié)塊。若追求更細膩的效果，可選擇過篩，但需注意操作時可能產(chǎn)生的粉塵。

> 黃油打發(fā)

軟化黃油后，加入糖粉，用打蛋器進行打發(fā)，直至其微微發(fā)白。若選擇使用色拉油，則可直接用手動打蛋器進行攪拌，確保均勻混合。

> 分次加蛋液

在打發(fā)黃油的過程中，分三次逐漸加入60g蛋液，并在最后加入15g煉乳。接著，使用電動打蛋器繼續(xù)打發(fā)，直至混合物呈現(xiàn)微微膨脹的狀態(tài)。

> 面團搓制

將干粉材料逐步倒入已打發(fā)的黃油混合物中，然后用手動打蛋器或刮刀充分攪拌均勻。控制面團濕度是關(guān)鍵，使用噴壺保濕，避免粘連。當刮刀壓拌至理想狀態(tài)時，便可直接上手進行混合。接下來，我們用手將面團和成不干不濕的狀態(tài)。需要注意的是，馬鈴薯淀粉面團不宜過于干燥，否則在搓團時將會非常費力，且容易開裂。接下來，我們開始搓團。這個步驟雖然稍顯費力，但只要保持面團的濕潤度，進度就會大大加快。這里有個小技巧，除了菜譜中提到的蓋濕布保濕外，我推薦使用小噴壺。噴壺補充水分能有效防止面團干燥。無論是園藝用的還是護膚保濕的小噴壺都可以，只要確保噴出的水呈霧狀即可。在搓團過程中，若感覺大面團稍干，可隨時噴灑，同時也要記得對已搓完的小面團進行保濕處理。這樣，烤盤進烤箱前兩分鐘再補一次水，最終制作出的小饅頭便會光滑且不開裂。

> 烤制與成品

在搓團完成后，我通常會先集中搓出一堆小面團，然后再逐一碼放整齊。這樣做相較于邊搓邊碼放，效率明顯提高。即便小面團堆放在一起，也不必擔心它們會粘連，因為在這個過程中，我們已確保了面團的濕潤度，從而有效避免了粘連現(xiàn)象的發(fā)生。當面團小饅頭碼放得差不多時，便可開始預熱烤箱。預熱烤箱至160度進行預熱，待預熱完成后，將烤盤置于中下層，并將烤箱溫度調(diào)整為140度，烤制時間為20分鐘。由于每個人制作的小饅頭大小可能有所不同，烤制時間僅供參考。首次烤制時，建議根據(jù)自己的觀察和上色情況靈活調(diào)整時間，若上色效果不佳，可適當延長烤制時間。當小饅頭達到滿意的上色程度時，應(yīng)立即出爐并晾涼，最后裝入袋子中保存。

> 小貼士

在烤制小饅頭的過程中，有幾個小技巧值得注意。首先，預熱烤箱確保均勻受熱是必不可少的步驟。其次，根據(jù)實際情況靈活調(diào)整烤制時間至關(guān)重要，因為不同人制作的小饅頭大小可能有所不同。最后，當小饅頭達到理想的上色程度后，應(yīng)立即取出并晾涼，以保持其最佳口感。

保持小饅頭濕潤度至關(guān)重要。遵循這些小貼士，你一定能制作出美味可口的小饅頭。

自制的小饅頭雖然不甜，卻散發(fā)著誘人的奶香，這主要歸功于黃油、煉乳和奶粉的巧妙搭配。如果選擇使用色拉油替代，那么建議不要省略奶粉，以確保饅頭的奶香風味。