01準(zhǔn)備工作

在制作健康饅頭的過程中，首先需要確保北瓜的處理和選擇。將北瓜徹底洗凈后，切開去除內(nèi)部的瓤，并切成適口大小的方塊。這些步驟是制作健康饅頭的關(guān)鍵，確保原料的細(xì)膩程度直接影響最終口感。蒸熟后，用勺子輕輕挖出北瓜肉，利用硅膠刮刀將其細(xì)致地?fù)v成泥狀。此外，若喜歡更香甜的口感，可以選擇南瓜或紅薯來替代北瓜。

02制作步驟

▲ 搗制北瓜泥

將蒸熟并放涼的北瓜泥與面粉、酵母充分混合攪拌，確保混合均勻。

▲ 揉面與發(fā)酵

將混合好的面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩。據(jù)老爸所言，揉面的最高境界是達(dá)到“兩凈一光”，即盆底不留殘?jiān)?、雙手潔凈如初、面團(tuán)光滑細(xì)膩。我雖尚未臻此境，但會(huì)繼續(xù)努力修煉。隨后，讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時(shí)，用手輕輕一戳，若洞洞不收縮，便意味著發(fā)酵完成。確保面團(tuán)按壓后無回縮。

▲ 成型與蒸煮

將發(fā)酵完成的面團(tuán)進(jìn)行排氣處理，即通過揉面的方式將其中的氣體排出。隨后，你可以根據(jù)個(gè)人喜好將面團(tuán)揉成所需的形狀。若喜歡，還可加入紅棗、葡萄干等增添風(fēng)味。在蒸籠底部涂抹少許油，將饅頭放置其中，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，靜待十余分鐘。接著，開火蒸煮，大火狀態(tài)下持續(xù)三十分鐘。蒸畢，關(guān)火并等待五分鐘后方可揭開鍋蓋。最后蒸熟即可享用。

看，那金黃的饅頭，無添加、無染色，可以安心享用。是否也已心動(dòng)？何不親自嘗試一番？

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