懷孕了，準媽媽們總能從網上、親朋好友那聽到各種飲食禁忌。

“吃兔肉當心娃兒長兔唇！”

“羊肉吃多了當心娃遭羊癲瘋！”

“西瓜吃多了容易滑胎！”

“螃蟹性寒，吃多了要流產！”

……

其實，網上流傳的那些被妖魔化的“孕婦不能吃”的食物，大多數(shù)是沒有科學依據(jù)的謠言。

到底什么食物才是孕期該忌口的呢？我們分類來說說。

忌

01

生的或沒有完全做熟的動物性食物///

生雞蛋、溏心蛋、溫泉蛋

三分熟、五分熟、七分熟牛排

生魚片、生三文魚、生蠔、含有生海鮮的壽司

生腌蝦蟹、沒煮熟的田螺

煙熏肉類、部分火腿切片……

孕婦吃了這些未熟的動物性食物，有感染沙門氏菌、弓形蟲、肺吸蟲、副溶血性弧菌等風險，嚴重可造成死胎、流產或胎兒畸形。

這樣吃肉更安全！

1、吃肉保證 熟透！特別是在涮火鍋時，肉類食材多煮會兒。

2、家庭烹飪更要做到餐廚具生熟分開。

3、處理生食后徹底洗手。

忌

02

///含大量甲基汞的海魚

雖然膳食指南推薦孕婦每周吃2-3次魚類，但不是每種魚都推薦吃的！

富集大量污染物甲基汞的魚類，其甲基汞含量不能透過烹煮減少，孕婦食用后會損害胎兒大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育。

通常汞含量高的魚都是 體型較大的肉食性海魚，如鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚、大耳馬鮫、大眼金槍魚、馬林魚、新西蘭紅魚等，這些海魚孕婦需避免食用。

這些魚更推薦孕婦吃！

三文魚、鱈魚、黃花魚、海鱸魚、沙丁魚、鯧魚、龍利魚、秋刀魚、羅非魚等。

這些魚類蛋白質豐富，甲基汞含量低，并含有對胎兒大腦發(fā)育有利的DHA。

忌

03

未經高溫滅菌或巴氏消毒的生鮮奶 ///

通常我們在市面上看到的牛奶都是經過高溫滅菌或巴氏消毒的。反而是號稱“純天然、原生態(tài)”以散裝形式出售現(xiàn)擠現(xiàn)賣的生鮮奶存在更大安全隱患！

這種沒有經過加工的生鮮奶可能含有布魯氏桿菌、結核桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等致病菌，并且冷藏保存不當極易腐敗變質。

除此之外，一些 以生奶為原料且未經殺菌的軟質奶酪、冰淇淋等也有被李斯特菌污染的風險。

注意：妊娠期女性感染 李斯特菌的風險是普通人群的13-100倍?。?！

李斯特菌可以通過胎盤導致胎兒宮內感染，容易誘發(fā)死胎、早產、胎兒宮內窘迫等。

忌

04

///被污染的生的蔬果

蔬菜和水果本身在運輸和儲存中就有一定被大腸桿菌污染的風險。同時，如果蔬果在吃之前沒有徹底清洗干凈，切菜時使用的刀具、砧板、容器未做到生熟分開，或者蔬菜水果切好后保存不當，還有被李斯特菌、沙門氏菌、寄生蟲等污染的風險。

因此，孕婦在外就餐少選擇沙拉、涼拌菜等生食蔬果，家庭烹飪需充分將蔬菜和水果清洗干凈，蔬菜最好做熟后食用。

這些水生植物注意別生吃！

一些水生植物，如 荸薺、菱角、茭白、蓮藕等不宜在未清洗干凈的情況下生吃。這些水生植物長在淤泥中，生吃有感染姜片蟲等寄生蟲風險。

忌

05

酒類及含酒精的食品///

孕婦喝酒會增加流產、早產和胎兒畸形的風險，還會影響胎兒的智力發(fā)育。

除了飲酒外，要注意烹調時所用的 料酒、醪糟，以及 一些腐乳、臘腸、朗姆冰淇淋等都是含酒精的食品，盡量避免攝入，部分食品可加熱充分揮發(fā)酒精后再吃。

來 源：臨床營養(yǎng)科

作 者：周明明

審 校：吳曉娜

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