首頁資訊流言揭秘：減少25%卡路里攝入將延年益壽?或加速衰老

流言揭秘：減少25%卡路里攝入將延年益壽?或加速衰老

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月03日 21:21

　　新浪科技訊北京時(shí)間3月25日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，十幾年前，美國巴吞魯日市潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心開始招募年輕健康的路易斯安那州居民，他們進(jìn)行一項(xiàng)特殊的實(shí)驗(yàn)——挨餓兩年時(shí)間。他們除了每天減少25%的卡路里攝入之外，參與實(shí)驗(yàn)的幾十人也同意每周進(jìn)行一次系統(tǒng)測試：抽血、骨骼掃描，吞下藥丸測量身體內(nèi)部溫度。

　　在為期兩年的“挨餓測試”中，志愿者們不斷地進(jìn)行身體掃描和挨餓，該項(xiàng)目被稱為“減少能量攝入長期效應(yīng)綜合評估”，是迄今為止最大規(guī)模的人類臨床實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)旨在研究限制熱量攝入對衰老的影響。這項(xiàng)由美國國立衛(wèi)生研究院投資的研究項(xiàng)目還在華盛頓大學(xué)和塔夫茨大學(xué)設(shè)立研究分站，但是只有潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心的參與者不得不在一個(gè)密封的房間里度過24個(gè)小時(shí)，在這里記錄了他們每次呼吸的成分。

　　參與這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家（以及一些研究參與者）都愿意進(jìn)一步理解簡樸生活方式如何影響人體衰老進(jìn)程。卡路里攝入限制是快速發(fā)展長壽科學(xué)領(lǐng)域中最有效的措施之一，上世紀(jì)30年代就已進(jìn)行了類似的研究，這些研究表明，減少25-50%卡路里熱量攝入可以讓酵母、蠕蟲、老鼠和猴子壽命更長、更健康，不受衰老相關(guān)疾病的影響。但是科學(xué)家對其運(yùn)行機(jī)制的認(rèn)知卻非常有限。

　　這可能是為什么試圖用藥物模擬禁食的嘗試迄今都未得到美國食品及藥物管理局（FDA）的批準(zhǔn)，研究人員選擇限制人體25%卡路里攝入（大約500-800卡路里），因?yàn)檫@一等級卡路里對于人類而言是可以控制的，而且基于之前動物研究結(jié)果，可能顯示出一定的效果。從2011年開始，美國每天將有至少1萬名出生于“嬰兒潮”時(shí)期的老人達(dá)到65歲退休年齡，當(dāng)前老年人群健康數(shù)據(jù)表明，過多攝入卡路里將產(chǎn)生很大的健康危害，然而遺憾的是，最新研究結(jié)果并不能完全說明這個(gè)問題。

　　近期發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心的研究人員首次分析得出整個(gè)密閉房屋熱量計(jì)算實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，他們讓志愿者連續(xù)24小時(shí)參與實(shí)驗(yàn)。據(jù)了解，潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心是全球?yàn)閿?shù)不多擁有賓館房間大小微環(huán)境的實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，這是測量人體燃燒多少卡路里熱量的最嚴(yán)格方法——消耗脂肪、蛋白質(zhì)或者碳水化合物。

　　經(jīng)過一個(gè)晚上禁食，參與者在早上8點(diǎn)開始進(jìn)行熱量計(jì)算，直至第二天早上8點(diǎn)，期間他們不能離開房屋或者鍛煉身體。研究人員通過一個(gè)小型密封碗柜向測試者送遞食物，當(dāng)新鮮空氣進(jìn)入房間時(shí)，流出的空氣將經(jīng)過多個(gè)分析儀，測量出該房屋二氧化碳和氧氣比例。尿液樣本的氮測量也將計(jì)算出每個(gè)參與者休息時(shí)新陳代謝的總體情況。

　　由此產(chǎn)生的一個(gè)觀點(diǎn)是：即減少人體卡路里攝入，人體新陳代謝會下降10%。其中一部分原因可能是體重減輕（平均每人兩年之內(nèi)會減掉20磅）。但是該研究報(bào)告指出，通過觀察其它生物標(biāo)記，例如：胰島素和甲狀腺激素，他們發(fā)現(xiàn)大部分變化更多的是與改變生物過程有關(guān)。

　　研究報(bào)告作者、內(nèi)分泌學(xué)家琳恩·雷德曼（Leanne Redman）說：“限制人體卡路里攝入會降低人體基礎(chǔ)代謝率——人體維持日常正常功能所需的能量。”當(dāng)身體用較少氧氣產(chǎn)生所需的能量時(shí)，產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物就會減少，比如：潛在損害DNA和其它細(xì)胞機(jī)能的自由基。

　　他還表示，兩年之后，低代謝率和卡路里攝入與減少細(xì)胞和組織的氧化損傷密切相關(guān)。目前，這項(xiàng)研究還不足以證明限制卡路里攝入確實(shí)能延長壽命，其觀察過程需要幾十年時(shí)間。但是雷德曼主張?jiān)摂?shù)據(jù)恢復(fù)了對兩個(gè)古老而又倍受爭議的人體衰老理論的支持：緩慢的新陳代謝“生存率”理論和氧化損傷理論。前者理論認(rèn)為，生物體新陳代謝越慢，其壽命就越長；后者理論認(rèn)為，隨著時(shí)間的推移，細(xì)胞積累自由基損傷，從而加促生物體衰老。

　　然而，一些研究人員對該觀點(diǎn)并不認(rèn)可，負(fù)責(zé)華盛頓大學(xué)研究站的內(nèi)科醫(yī)師路易吉·豐塔納（Luigi Fontana）說：“你可以保持較低的休息代謝速率，因?yàn)槟憧煲I死了。它是否是長壽的生物標(biāo)志？不。如果你每天只吃半個(gè)漢堡包和一點(diǎn)炸薯?xiàng)l來限制卡路里，你會活得更久嗎？不，你將死于營養(yǎng)不良?！?/p>

　　豐塔納的研究結(jié)果表明，對于特定胰島素代謝途徑的改變比整體新陳代謝下降更為重要。他指出，研究證實(shí)每天在冷水中游動幾個(gè)小時(shí)的老鼠，會降低新陳代謝，但是它們的壽命不會比室溫環(huán)境生活老鼠的壽命更長。在其他研究中，科學(xué)家高度認(rèn)可酶可以保護(hù)老鼠免遭自由基損傷，但是酶的作用也不會使老鼠壽命延長。

　　雷德曼的研究數(shù)據(jù)是非常有趣的，但這并不代表概括全部，他說：“20年前，教條理論認(rèn)為限制更多卡路里攝入會更加健康，目前我們研究發(fā)現(xiàn)限制卡路里攝入量并不重要，人體基因、人們所吃食物成分、人體微生物種群，這些因素都將影響卡路里攝入?！?/p>

　　然而，即使研究限制卡路里攝入對人體產(chǎn)生的影響，也無法解釋細(xì)胞如何老化，這并不意味著會帶來巨大的健康益處。美國國立衛(wèi)生研究院老年人群衰老轉(zhuǎn)變分部負(fù)責(zé)人拉斐爾·德卡沃（Rafael de Cabo）說：“限制熱量攝入是已知唯一能夠延緩癌癥發(fā)病和進(jìn)展的干預(yù)手段?！苯诘驴ㄎ謳ьI(lǐng)研究小組完成了一項(xiàng)對獼猴25年卡路里限制攝入的研究，雖然他們并沒有像其它猴子研究里壽命延長現(xiàn)象，但是發(fā)現(xiàn)這些獼猴癌癥和代謝性疾病低發(fā)病率。他說：“如果我們能讓那些在污染環(huán)境下工作人員控制卡路里攝入，這對于他們的身體將起到保護(hù)作用。但是我們都知道，沒有人在一生中能夠抵御美食的誘惑，能做到限食非常難。”

　　也許沒有人比杰弗瑞·佩珀特（Jeffrey Peipert）更了解這一點(diǎn)，這位58歲的婦產(chǎn)科醫(yī)師在華盛頓大學(xué)研究分站9年時(shí)間，他希望能夠減輕自己的體重，這是他一生中一直要奮斗實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)他來到該研究分站時(shí)，他的血壓狀況是：高壓132，低壓84，經(jīng)過幾個(gè)月限制卡路里養(yǎng)生治療，他的血壓狀況得到了改善，高壓115，低壓65。一年之內(nèi)，他的體重減少了30磅，但是6個(gè)月之后他退出了減肥計(jì)劃。這實(shí)在太辛苦了，佩珀特說：“該過程中我消耗了許多能量和力氣，甚至消耗了我的性沖動，每天跟蹤分析卡路里攝入是一件非常痛苦的事情。”

　　目前佩珀特體重又恢復(fù)了之前的狀況，為此他不得不服用一種治療高血壓的藥物，但他至少覺得自己活得很好，即使他可能不會活太長時(shí)間。（葉傾城）