立秋過后，早晚氣溫下降，人體消耗增加，早餐不僅要營養(yǎng)全面、易消化，還要暖胃暖身，讓身體在新一天中有充足的能量。早餐最好做到“有主食+有蛋白+有蔬果”，既補(bǔ)充碳水，又?jǐn)z入優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。今天我給大家整理10道適合立秋吃的早餐做法，每一道都詳細(xì)到步驟，你可以輪換著做，讓家人的早餐不重樣。

一、雞蛋牛奶燕麥粥

食材配料：燕麥片、雞蛋、牛奶、白糖（可選）

步驟：

1.鍋中加水燒開，倒入燕麥片煮3分鐘。

2.打入雞蛋攪勻，煮至蛋花定型。

3.倒入牛奶，煮開后關(guān)火。

4.可加少許白糖調(diào)味，香濃順滑。

二、南瓜小米粥

食材配料：南瓜、小米、水

步驟：

1.小米淘洗干凈，南瓜去皮切塊。

2.鍋中加水，放小米、南瓜塊同煮。

3.小火煮30分鐘，南瓜煮爛成泥狀即可。

4.秋天喝暖暖的南瓜小米粥，養(yǎng)胃又養(yǎng)身。

三、饅頭夾菜

食材配料：饅頭、生菜、雞蛋、黃瓜、火腿腸、沙拉醬

步驟：

1.饅頭切片，雞蛋煎成荷包蛋。

2.黃瓜切片，火腿腸煎香。

3.饅頭夾生菜、黃瓜、火腿腸、雞蛋。

4.擠沙拉醬即可，簡單又飽腹。

四、雞蛋灌餅

食材配料：面粉、雞蛋、蔥花、鹽、食用油

步驟：

1.面粉加溫水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

2.搟成餅，中間留一個(gè)小口，倒入雞蛋液。

3.中小火煎至兩面金黃。

4.咬一口滿滿的雞蛋香。

五、牛肉粉絲湯

食材配料：牛肉片、粉絲、青菜、姜、蔥、醬油、鹽、胡椒粉

步驟：

1.粉絲泡軟，牛肉片加醬油、胡椒粉腌制。

2.鍋中燒水，下姜片、蔥段煮開。

3.放牛肉片滑熟，加入粉絲煮2分鐘。

4.加青菜燙熟，調(diào)味后熱乎乎上桌。

六、紅糖發(fā)糕

食材配料：面粉、紅糖、酵母、水

步驟：

1.紅糖加溫水化開，加入酵母攪勻。

2.倒入面粉攪拌成無顆粒面糊。

3.倒入模具，醒發(fā)至2倍大。

4.上鍋蒸25分鐘，松軟香甜。

七、玉米糊

食材配料：玉米面、牛奶、白糖（可選）

步驟：

1.玉米面用少量涼水調(diào)成糊。

2.鍋中加水燒開，倒入玉米糊邊倒邊攪。

3.小火煮至濃稠，倒入牛奶攪勻。

4.加糖調(diào)味，香甜細(xì)膩。

八、手抓餅卷生菜雞蛋

食材配料：手抓餅、生菜、雞蛋、培根、沙拉醬

步驟：

1.手抓餅煎至兩面金黃。

2.雞蛋煎熟，培根煎香。

3.手抓餅包入生菜、雞蛋、培根，淋沙拉醬。

4.簡單5分鐘搞定，營養(yǎng)又好吃。

九、皮蛋瘦肉粥

食材配料：大米、皮蛋、瘦肉、姜、蔥、鹽、胡椒粉

步驟：

1.大米淘洗，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。

2.瘦肉切絲，皮蛋切小塊。

3.粥煮至濃稠，放入瘦肉絲、皮蛋、姜絲。

4.煮熟后加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。

十、紫薯豆?jié){

食材配料：紫薯、黃豆、水、冰糖

步驟：

1.黃豆提前泡發(fā)，紫薯去皮切塊。

2.把黃豆、紫薯、水放入豆?jié){機(jī)。

3.啟動豆?jié){模式，煮好后過濾渣。

4.加冰糖調(diào)味，營養(yǎng)又好看。

立秋早餐制作小技巧

1.提前準(zhǔn)備：一些粥類可以前一晚泡好米或豆，早上節(jié)省時(shí)間。

2.多樣搭配：主食、蛋白、蔬菜、水果都要有。

3.控制油鹽：早餐不宜過油膩，避免負(fù)擔(dān)。

4.趁熱食用：秋天早晨氣溫低，熱早餐更暖胃。

5.留好時(shí)間：盡量坐下來吃早餐，避免邊走邊吃。

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