一、高蛋白的食物有哪些呢

　　蛋白質(zhì)可分為動(dòng)物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類(lèi))和植物蛋白(如豆類(lèi)及其制品)，因?yàn)閯?dòng)物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　1.奶類(lèi)食物以及奶制品

　　像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。

　　可以說(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

　　2.肉類(lèi)食物

　　牲畜的肉類(lèi)范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等，這些肉類(lèi)食物都屬于牲畜肉類(lèi)。這類(lèi)肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類(lèi)與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。

　　而且在所有的動(dòng)物蛋白中，由于牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有易消化，氨基酸種類(lèi)齊全，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

　　3.蛋類(lèi)食物

　　說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

　　研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。

　　4.大豆類(lèi)食物以及豆制品

　　植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇，同時(shí)還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類(lèi)似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

二、十大高蛋白減肥食品

　　1、蛋清

　　蛋清是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，起到非常有效的控制食欲的作用。蛋清的脂肪含量較低，還能幫助你增加飽腹感，從而達(dá)到減少你對(duì)其他食物的攝取量，是減少食量的一個(gè)好方法。

　　2、低脂牛奶

　　牛奶不僅含有大量的蛋白質(zhì)，它還是鈣質(zhì)的最佳來(lái)源。鈣質(zhì)能加快體內(nèi)的脂肪燃燒，而牛奶就是美白減肥的佳品哦!但是，喝牛奶減肥要選擇低脂肪的哦，否則脂肪攝入過(guò)量的話，對(duì)健康減肥也是非常不利的。

　　3、去皮雞胸肉

　　去皮的雞胸肉不僅熱量較低，它還能幫助你增加飽腹感，從而減少熱量的攝入。雞胸肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，能大大增加你的飽腹感和加快脂肪的燃燒，是非常理想的減肥食品之一。

　　4、鮭魚(yú)

　　鮭魚(yú)所含的不飽和脂肪酸是加快脂肪燃燒的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這也就是它有助減肥的主要亮點(diǎn)之一。當(dāng)然，鮭魚(yú)也是高蛋白食物的代表之一。另外，經(jīng)常食用鮭魚(yú)還能增加體內(nèi)的肌肉含量，能幫助你快速減肥哦!

　　5、黃豆

　　黃豆富含多種抗氧化物、纖維素以及蛋白質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)減肥瘦身都有很大的幫助。另外，經(jīng)常食用黃豆還能幫助你加快腸胃蠕動(dòng)，起到排毒減肥的功效，對(duì)減少腰腹贅肉尤其有效。

　　6、瘦紅肉

　　不要以為肉類(lèi)就能讓你發(fā)胖，有些富含蛋白的肉類(lèi)則是能幫助你瘦身的理想食物哦!瘦紅肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，適量食用能增加飽腹感，有助減少熱量的攝入，能起到非常明顯的減肥作用。

　　7、堅(jiān)果

　　堅(jiān)果是不可置疑的減肥零食，它們含有大量的蛋白質(zhì)，能幫助你延長(zhǎng)飽腹感，餐間吃點(diǎn)堅(jiān)果的話，能減少暴飲暴食的現(xiàn)象出現(xiàn)。另外，堅(jiān)果含有的不飽和脂肪酸也是增加飽腹感和加快燃脂的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦!

　　8、豆腐

　　豆腐是高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的理想減肥食品。它所含的豐富的蛋白質(zhì)有利于增加飽腹感，有助減肥。但是，食用豆腐減肥要注意其烹調(diào)方式哦!因?yàn)槎垢欠浅Ｎ偷氖澄?，選擇比較清淡的烹調(diào)方式更能讓你輕松瘦身呢!

　　9、蓮子

　　蓮心中所含的生物堿有助降血壓，可以幫助你治療便秘，從而達(dá)到排毒減肥的效果。另外，蓮心具有養(yǎng)生安神的功效，除了可以減肥外，還可以治療睡眠不穩(wěn)的癥狀。但是，蓮子不宜食用過(guò)多，否則容易引起大便干燥，從而導(dǎo)致便秘問(wèn)題。

　　10、鱒魚(yú)

　　鱒魚(yú)跟鮭魚(yú)一樣，都能起到非常明顯的減肥功效。首先，鱒魚(yú)也是富含歐米伽-3脂肪酸的食品，而這種脂肪酸正是加快燃脂的圣品哦!其次，鱒魚(yú)的大量蛋白能幫助你增加飽腹感。所以，多吃鱒魚(yú)是減少熱量攝入的一個(gè)非常有效的減肥方法。

三、高蛋白減肥早餐最能幫助減肥

　　聰明吃早餐讓減肥更容易。

　　所有的減肥文章都告訴你，減肥的第一準(zhǔn)則是每天都要吃早飯。但是最近一項(xiàng)研究表明，這一天中最重要的一頓飯并不是對(duì)減肥最重要的一頓。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志的一項(xiàng)新研究表明：那些早上不吃早飯的人減掉的體重和吃早飯的人減掉的體重一樣。研究人員把309名想減重的人分成3組：第一組被告知每天10點(diǎn)前要吃早飯。第二組被告知早上11點(diǎn)前除了水不要攝入任何食物。第三組則是按照健康飲食習(xí)慣吃飯即可，對(duì)早飯沒(méi)有特別要求。16周后，三組減掉了同樣的重量。

　　不過(guò)，結(jié)論并不是“早飯對(duì)減重沒(méi)有影響”這么簡(jiǎn)單。為什么呢?首先，參與測(cè)試者每天吃什么是自己選擇的，如果早飯吃高糖麥片，那顯然這對(duì)減重沒(méi)有好處。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高碳水化合物、低脂肪的早餐可能會(huì)導(dǎo)致體重增加而不是降低。

　　而另一項(xiàng)來(lái)自Biofortis臨床研究所和密蘇里大學(xué)的研究則表明，食用高蛋白早餐的人更不容易餓，更有飽足感，且一天當(dāng)中想進(jìn)食的欲望更低。相比較低蛋白早餐的人來(lái)說(shuō)，早餐吃過(guò)高蛋白食物的人在午餐也會(huì)攝入更少的卡路里。

　　基本上，結(jié)論是，吃早餐還不夠，還要學(xué)會(huì)正確的吃早餐。

　　但是這項(xiàng)證明吃不吃早飯對(duì)減肥影響不大的調(diào)查也受到了很多的質(zhì)疑。因?yàn)檠芯咳藛T沒(méi)有測(cè)量參與者食量、體脂含量和身體代謝，而這些是早餐會(huì)影響到的。而且調(diào)查只持續(xù)了16周，誰(shuí)知道如果繼續(xù)調(diào)查會(huì)發(fā)生什么呢?“這是失敗調(diào)查的典型代表，”P(pán)ritikin Longevity Center的營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任Kimberly Gomer說(shuō)，“其中有太多缺失的元素，所以我會(huì)告訴人們直接忽略這個(gè)測(cè)試就好?！?/p>

　　不過(guò)，她仍然不建議減重人士跳過(guò)吃早飯。

　　“當(dāng)人們跳過(guò)早餐，往往意味著更容易饑餓，并在饑餓的時(shí)候選擇一些不健康的加工食品。而吃早餐則可以避免這樣的情況。然而，如果你在早餐時(shí)段真的不餓，你并不能真正了解什么能讓你得到飽足感，簡(jiǎn)單的跟隨減肥準(zhǔn)則，反而適得其反。”所以，減肥的人群應(yīng)該在早餐選擇高蛋白低碳水的食物，這樣能更有效的幫助減肥。

四、多吃五種高蛋白魚(yú)健康瘦身

　　1、草魚(yú)---溫中補(bǔ)虛之良品

　　草魚(yú)是非常普遍常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，大家的餐桌上很容易見(jiàn)到。草魚(yú)雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效，溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。秋季飲食中，不妨多點(diǎn)買(mǎi)點(diǎn)草魚(yú)吃，屬于便宜有益的食物。

　　草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。另外，草魚(yú)的魚(yú)膽有毒，不能食用。

　　2、帶魚(yú)---補(bǔ)五臟之良品

　　帶魚(yú)有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟的功效。對(duì)于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚(yú)本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒，糖醋的方式。

　　我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。

　　3、鰱魚(yú)---溫中益氣

　　鰱魚(yú)有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

　　4、墨魚(yú)---清胃去熱

　　墨魚(yú)有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

　　按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yú)肉、脊骨均可入藥。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。

　　脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。

　　5、鯉魚(yú)---健脾開(kāi)胃

　　鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

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