清明節(jié)薺菜煮蛋：健康美味兩不誤
清明節(jié)期間，很多人都會(huì)嘗試用薺菜煮蛋，這不僅是一道美味的傳統(tǒng)小吃，還具有多種健康功效。薺菜富含胡蘿卜素，能夠有效預(yù)防和治療夜盲癥，同時(shí)還能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助消化，增加新陳代謝，促進(jìn)排泄。

薺菜煮蛋的制作方法非常簡單：將薺菜放入砂鍋中，加入幾片帶皮的姜片、8顆紅棗和4-6個(gè)雞蛋。煮熟后，敲裂雞蛋，讓湯水滲入雞蛋內(nèi)部。這樣煮出來的雞蛋和湯水都非常美味，既可以享用雞蛋，也可以喝湯。

需要注意的是，薺菜雖然對(duì)身體有益，但過量食用可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，所以適量食用即可。這道薺菜煮蛋不僅美味，還能帶來健康，是清明節(jié)期間不可錯(cuò)過的美食。

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