農(nóng)歷三月三，薺菜煮雞蛋！薺菜雞蛋好吃但是兩類人要少吃哦。

農(nóng)歷三月三古稱上巳節(jié)，除了踏青游辦歌會(huì)之外，農(nóng)歷三月三在南方有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，千百年來(lái)薺菜煮雞蛋因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富而且還有一定的養(yǎng)生作用，而成為頗受人們喜愛(ài)的時(shí)令美食。

地菜（草）又名薺菜春天里非常常見(jiàn)，薺菜的根莖細(xì)長(zhǎng)里面含有豐富的粗纖維對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有一定好處，那薺菜是非常親民的野菜長(zhǎng)在田間一簇一簇從地理冒出來(lái)，十分容易摘得也成為了古代xia層百姓賴以飽腹度日的良品，古人認(rèn)為薺菜是春天的應(yīng)季蔬菜，雖然此時(shí)薺菜吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)老當(dāng)菜吃肯定嚼不動(dòng)的，但如果拿薺菜來(lái)煮雞蛋它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能夠發(fā)揮出來(lái)了，一般呢都是帶根帶花得全珠的薺菜來(lái)煮雞蛋，薺菜又諧音為聚財(cái)寓意美好。

三月三吃薺菜也就吃為了千百年來(lái)沿襲下來(lái)的傳統(tǒng)民俗之一，薺菜煮雞蛋也是有講究的，第一選薺菜要到野外田頭采摘更好，如果選擇買的話就要買那種個(gè)頭大健壯的薺菜，如果選擇煮雞蛋呢個(gè)數(shù)通常是3個(gè)的倍數(shù)，例如6個(gè)、9個(gè)、12個(gè)等等，另外在煮雞蛋的時(shí)候呢要提前用小伙燉上半個(gè)小時(shí)，蛋殼敲幾個(gè)小裂縫再放入鍋中，吃的時(shí)候再煮一會(huì)才能散發(fā)出薺菜的香味來(lái)，不需要加鹽。如果想讓湯更美味可以放幾顆紅棗哦那樣味道更加鮮美。

薺菜煮雞蛋雖然鮮香美味但是這兩類人不宜多吃的。一是有低血壓的朋友不太適合多吃薺菜煮雞蛋謹(jǐn)慎防止血壓過(guò)低而頭暈；二是孕、婦不要多吃，因?yàn)樗j菜里含有類似麥角樣成分有催產(chǎn)素得特點(diǎn)可能會(huì)引起明顯的子gong收縮，所以呢孕、婦朋友盡量不要吃薺菜煮雞蛋哦。今天你吃薺菜煮雞蛋了嗎？

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