三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段。在這個(gè)特殊時(shí)期，合理的飲食對于孩子的健康成長至關(guān)重要。中醫(yī)認(rèn)為，三伏天適當(dāng)食用一些“生陽氣食物”，可以幫助孩子健脾和胃，增強(qiáng)抵抗力，少生病。下面就為大家介紹八道適合三伏天給孩子做的“生陽氣”美食及其詳細(xì)做法。
白灼秋葵蘸醬油
材料：秋葵 200克、生抽 適量、蒜末 適量、白醋 適量、紅椒 1個(gè)（裝飾用，可選）、香油 適量、鹽 適量、水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備秋葵：秋葵洗凈，切去兩端的根部。為了讓秋葵保持脆嫩，切的時(shí)候不要太長。
2. 開水焯燙：在鍋中加足夠的水，加入適量鹽，燒開后將秋葵放入水中焯燙約2-3分鐘，直到秋葵顏色變?yōu)轷r亮綠色，保持口感脆嫩。
3. 撈出秋葵：秋葵焯水后，立刻撈出，放入冷水中浸泡片刻，幫助保持色澤和脆感。
4. 瀝水：將秋葵撈出放置一旁，讓多余的水分完全瀝干。
5. 準(zhǔn)備蘸醬：在小碗中，加入適量的生抽、白醋、香油，攪拌均勻，調(diào)成酸甜適中的蘸醬。如果喜歡辣味，也可以加入一點(diǎn)蒜末或切好的紅椒末。
6. 裝盤：將瀝干水分的秋葵整齊地?cái)[放在盤子里，可以稍微擺成圓形或者一排。
7. 蘸醬食用：將調(diào)好的蘸醬倒入小碟中，搭配秋葵一起食用，享受清爽又健康的口感。
黑椒雞排
準(zhǔn)備食材：雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、蜂蜜、黑胡椒醬。
做法步驟：
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒醬、少許鹽、少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。
2、準(zhǔn)備一斤雞胸肉斜著切厚片，用刀背把肉拍松，加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、腌制好的雞胸兩面裹上淀粉，鍋中燒油，油熱放入雞胸肉，煎至兩面金黃，加入調(diào)好的料汁，小火燜煮至湯汁濃稠即可。
蠔油炒香菇
【食材準(zhǔn)備】
香菇，蒜，青紅椒，鹽，生抽，蠔油，雞精
【詳細(xì)做法】
1.鍋中水開，下入切好的香菇，放點(diǎn)食用油，焯水后撈出瀝干水分備用.
2.鍋中油熱，下入蒜蓉，青紅椒，鹽，翻炒至斷生.
3.倒入香菇，調(diào)味放生抽，蠔油，雞精，翻炒入味即可出鍋.
蒜蓉蒸巴沙魚
準(zhǔn)備食材：巴鯊魚、金針菇、黑胡椒粉、小米辣、蔥、姜、蒜。
做法步驟：
1、巴鯊魚一斤切小塊，清洗干凈后放入蔥絲、姜絲、加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、金針菇少許，切成小朵后清洗干凈，控干水分。鍋中燒油，油熱放入蒜末，炒出香味，加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。
3、將金針菇鋪在盤子上，再鋪上一層魚塊，炒過的蒜蓉鋪在魚塊上，鍋中水開大火上鍋蒸20分鐘，出鍋撒入蔥花和小米辣即可。
蒜苗五花肉
準(zhǔn)備食材：五花肉300克（選肥瘦相間的），蒜苗一把（約200克），生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒2個(gè)（可選），生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，白糖少許，鹽適量，食用油適量。
處理食材：五花肉洗凈后切成薄片（冷凍半小時(shí)更好切），蒜苗洗凈后把蒜白和蒜葉分開，蒜白用刀拍松后斜刀切段，蒜葉切寸段，姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段。
煸炒五花肉：鍋里不放油，直接下五花肉片中火煸炒，等肉片出油微微卷曲時(shí)，把肉撥到鍋邊。用煸出的豬油爆香姜絲、蒜片和干辣椒，聞到香味后和肉片一起翻炒。
調(diào)味上色：加1勺料酒熗鍋，接著放2勺生抽、半勺老抽和少許白糖，開大火快速翻炒讓肉片均勻裹上醬色。
炒蒜苗：先下蒜白段翻炒1分鐘，等蒜白變軟后再放蒜葉，這時(shí)候加小半勺鹽調(diào)味。全程保持大火快炒，蒜葉剛塌軟就關(guān)火，這樣能保持脆嫩口感。
出鍋裝盤：挑出干辣椒（嫌麻煩可不挑），把菜堆在預(yù)熱的盤子里，油亮的肉片襯著翠綠的蒜苗特別誘人。注意別炒太久，蒜苗出水就不好吃了。
山藥胡蘿卜薏米排骨湯
準(zhǔn)備吃的材料：豬小排、淮山、紅蘿卜、薏仁米、生姜片和紅棗。
操作步驟:
把排骨切成小段，好好洗洗去掉血水，然后放進(jìn)冷水里煮，加點(diǎn)料酒和姜片去掉腥味。等水煮開了，把上面的沫子撇掉，再把排骨撈出來，好好沖沖，把沫子洗凈。
把胡蘿卜和山藥的皮削掉，洗干凈后切成小塊。把薏米也洗干凈，放到鍋里炒到有點(diǎn)黃，然后拿出來放著備用。
3、把排骨、薏米、胡蘿卜、山藥、紅棗還有姜片一股腦兒放進(jìn)湯鍋里，加上足夠的水，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉一個(gè)鐘頭。
4、煮好了以后，放點(diǎn)鹽進(jìn)去調(diào)調(diào)味道，拿勺子攪和攪和，讓味道滲進(jìn)去，然后就可以盛出來享用了。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1 塊、肉末 100 克、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、淀粉適量。
做法：
1. 豆腐切成小塊，擺在盤中。
2. 肉末中加入料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻。
3. 鍋中倒油，放入姜末炒香，加入肉末翻炒至變色。
4. 將炒好的肉末鋪在豆腐上，放入蒸鍋中，大火蒸 10 分鐘左右，撒上蔥花。
紅豆薏仁湯
食材：紅豆 50 克、薏仁 50 克、冰糖適量。
做法：
1. 紅豆、薏仁洗凈，浸泡 3 小時(shí)。
2. 將紅豆、薏仁放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 1 小時(shí)左右，至紅豆薏仁軟爛。
3. 加入適量冰糖調(diào)味，繼續(xù)煮 5 分鐘。
這八道美食做法簡單，食材常見，在三伏天里，家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子脾胃好，少生病，健康快樂地成長。返回搜狐，查看更多
