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你喝過即時鮮烘的咖啡豆制成的咖啡嗎？

近日，

雀巢旗下高端咖啡店

ROASTELIER全國首店

在愚園路151號開業(yè)，

吸引了滬上眾多咖啡愛好者打卡。

該店主打全新的Roastelier自烘焙解決方案，每一顆咖啡豆都是即時鮮烘。在這里，不但可以了解即時鮮烘的咖啡高科技，體驗用Roastelier烘焙機現(xiàn)場新鮮烘焙的咖啡豆制作的手沖和奶咖，還能感受自由拼配咖啡帶來的樂趣。

每一顆咖啡豆都是即時鮮烘

即時鮮烘的咖啡豆做出來的咖啡口感究竟如何？咖啡愛好者林女士告訴記者，咖啡味道香醇濃郁，入口順滑，喝完后余韻中還帶著點苦澀的芳香，讓人回味無窮。

在店內(nèi)，消費者可以現(xiàn)場使用Roastelier烘焙機體驗烘焙，咖啡師會用新鮮烘焙的咖啡豆制作手沖咖啡和意式咖啡。

菜單也很細致，以單品豆手沖為例，可以選擇自己喜歡的烘焙度和產(chǎn)地，也可以完整體驗咖啡豆從烘焙到萃取的過程，“bean to cup”的全過程都可以在咖啡店里完成，并且能夠把新鮮烘焙的豆子直接帶回家。

首席咖啡師胡子介紹說，

Roastelier是雀巢推出的

小型全自動熱風式咖啡烘焙機，

目前有2種烘焙模式。

一種是意式萃取，一種是過濾式萃取，每一個模式下都有不同烘焙度的曲線，總共定制了17條曲線，每一條曲線都能呈現(xiàn)咖啡豆不同的風味特性，包括酸度、均衡感、甜感和醇厚度。

“Roastelier已經(jīng)設定好了烘焙曲線，我們只需要將咖啡豆外包裝的二維碼對著烘焙機進行掃描，烘焙機就會識別咖啡豆的種類，在顯示屏上出現(xiàn)可以選擇的烘焙曲線，只要選擇自己想要的烘焙曲線就可以了，只需要9分鐘的時間就可以完成烘焙?！?/p>

據(jù)悉，雀巢從全球各個產(chǎn)區(qū)采購高等級阿拉比卡咖啡豆進行預烘焙處理，并針對每種咖啡豆的特性、烘焙程度選擇預先設定的曲線，只需9分鐘的烘焙流程，就可以打造數(shù)百種個性拼配且風味新鮮的咖啡豆。

目前，ROASTELIER推出了三個產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，也是最具有代表性的產(chǎn)區(qū)，埃塞俄比亞、哥倫比亞和巴西。ROASTELIER所有生豆都是100%的阿拉比卡咖啡豆，品質(zhì)都達到了雀巢咖啡生豆體系中的最高標準。

雀巢新科技開啟咖啡革命

在咖啡店密布的靜安寺商圈，

幾乎十步一家咖啡店，

雀巢的優(yōu)勢來自哪里？

雀巢集團執(zhí)行副總裁、雀巢大中華區(qū)董事長、首席執(zhí)行官張西強認為，一方面是品牌優(yōu)勢，雀巢咖啡是世界知名的咖啡品牌，另一方面，這家店主打的核心就是“新鮮”，“靜安寺旗艦店內(nèi)的咖啡豆都是現(xiàn)場烘培，給消費者帶來新鮮體驗，因為中國飲食文化核心之一就是新鮮。”

從1.0時代的速溶咖啡，

到2.0時代的家用膠囊咖啡，

再到如今3.0時代的鮮烘咖啡，

雀巢在咖啡技術領域不斷革新。

全新的Roastelier自烘焙解決方案，讓烘焙體驗從此變得簡單又方便。不僅提供一套小巧、簡便、專業(yè)的烘豆設備，還提供易于儲存、高品質(zhì)的“預烘焙”咖啡豆和針對每一款豆子的5—6條烘焙曲線，讓咖啡店主或消費者可以在輕松自烘焙之后，自由進行熟豆的拼配組合，創(chuàng)造具有門店特色或個人特色的咖啡味道。

張西強告訴記者，雀巢咖啡進入中國35年以來，不斷革新技術，滿足消費者的需求，“經(jīng)過我們多年的研發(fā)，如今把雀巢最新的科技帶到上海這座咖啡之城的中心區(qū)域靜安區(qū)，希望帶來最高端品質(zhì)的咖啡、最極致的體驗，滿足消費者對最新鮮的追求，所以就有了ROASTELIER靜安寺旗艦店，后續(xù)還將有更多的開店計劃。”

記者：黃小清

圖片：黃小清、受訪單位提供

視頻：錢堃

原標題：《南京西路商圈“上新”！雀巢旗下高端咖啡店ROASTELIER全國首店開業(yè)》

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