玉米面是常見的谷物加工品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為全面：含有碳水化合物（72.4克）和少量脂肪（4克），同時(shí)提供鉀、鋅等礦物質(zhì)及B族維生素。熱量為363.041千卡，屬于中等偏高熱量食物，需根據(jù)攝入量評(píng)估實(shí)際熱量貢獻(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.碳水化合物為主：含量達(dá)72.4克，是主要能量來源，可快速補(bǔ)充體力，但需注意搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維以延緩血糖上升。

2.礦物質(zhì)種類多樣：含鉀220毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡；鋅1.4毫克支持免疫功能；硒2.5微克具抗氧化作用。鈣含量較低（5毫克），需通過其他食物補(bǔ)充。

3.B族維生素少量存在：煙酸（0.9毫克）和泛酸（0.57毫克）參與能量代謝，核黃素（0.08毫克）輔助細(xì)胞呼吸，但含量均未達(dá)日常需求量的顯著水平。

熱量分析

玉米面熱量為363.041千卡，接近兩碗米飯的熱量。其熱量主要來源于碳水化合物（72.4克），脂肪貢獻(xiàn)較少（4克）。粗纖維含量低（0.6克），對(duì)飽腹感提升有限。若單次食用100克，熱量攝入較高；但實(shí)際飲食中常與其他食材搭配或減少用量，可有效控制總熱量。

注意事項(xiàng)

玉米面適合作為主食的一部分，建議與豆類、蔬菜搭配，彌補(bǔ)其蛋白質(zhì)和膳食纖維的不足。烹飪時(shí)避免添加過多油脂或糖分，以保留營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。鈉含量極低（2毫克），適合低鹽飲食人群，但需注意調(diào)味料的鈉添加量。消化功能較弱者需控制單次攝入量，避免過量碳水化合物加重負(fù)擔(dān)。（注：營(yíng)養(yǎng)成分按每100克計(jì)）

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