鷹嘴豆的熱量

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

鷹嘴豆，又稱馬齒莧、雞頭豆，是一種營養(yǎng)豐富的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等。在計(jì)算熱量時(shí)，主要以100克食品為標(biāo)準(zhǔn)。

鷹嘴豆的熱量因其加工方式和食用形式而不同。以下以幾種常見的鷹嘴豆食品為例：

一. 熟鷹嘴豆：每100克含有約164大卡的熱量。熟鷹嘴豆經(jīng)過烹飪處理，使其口感更好，但熱量較生鷹嘴豆低。

二. 罐頭鷹嘴豆：每100克含有約115大卡的熱量。罐頭鷹嘴豆方便食用，但經(jīng)過加工可能會損失一部分營養(yǎng)成分。

三. 生鷹嘴豆：每100克含有364大卡的熱量。生鷹嘴豆未經(jīng)加工，保留了最多的營養(yǎng)成分，但熱量相對較高。

四. 脫水鷹嘴豆粉：每100克含有約387大卡的熱量。脫水鷹嘴豆粉可以用于制作面食、糕點(diǎn)等食品，但其熱量較高。

需要注意的是，鷹嘴豆的實(shí)際攝入熱量還受到食材搭配、烹飪方法等因素的影響，不同的烹飪方法和食材搭配也會使熱量有所差異。為保證營養(yǎng)均衡，建議在日常飲食中適量食用鷹嘴豆，并多樣化烹飪方法和食材搭配。

在合理膳食的前提下，攝入適量熱量有助于維持健康的生活方式。

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