松花蛋蘭花湯

西藍(lán)花300克，青豆50克，松花蛋2個。

原　料　姜絲少許，精鹽適量，胡椒粉1/2小匙，雞汁1/3小匙，高湯1000克，植物油2大匙。

調(diào)　料

制作步驟

1 西藍(lán)花洗凈，切小朵；青豆洗凈；松花蛋去皮，切橘子瓣?duì)睢?/p>

2 鍋中加植物油燒熱，下入姜絲、西藍(lán)花拌炒，倒入高湯煮沸。

3 最后放入青豆、松花蛋、精鹽、胡椒粉煮至入味即可。

香辣小排骨

原　料　豬排骨500克，青椒圈、紅椒圈各20克。

調(diào)　料　蔥花、姜末各10克，精鹽、味精、鮮湯、植物油各適量，白糖、料酒各2大匙，香料袋1個（八角1粒，桂皮5克，花椒、小茴香各2克）。

制作步驟

1 排骨剁成段，加入精鹽、味精、料酒、蔥花、姜末拌勻，腌漬入味，放入油鍋中炸至八分熟，撈出瀝油。

2 鍋中加入鮮湯燒沸，放入香料袋和排骨，加入白糖、精鹽、料酒，燒沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，湯汁收干后，放入椒圈略炒，裝盤即可。

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