玉米燉排骨湯的做法步驟篇一:玉米排骨湯的做法玉米排骨湯的做法玉米排骨湯的做法原料:排骨1斤,玉米3條,水 8～_杯,鹽 1/3大匙,柴魚味精1/3大匙,香油適量做法:1.將排骨洗凈后用熱水入鍋去血水,再撈起晾干備用.2.玉米洗凈切段備用.3.將所有材料及調(diào)味料一起放入鍋內(nèi),加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘,加蓋后熄火,放入爁燒鍋中,爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用.篇二:玉米蘿卜排骨湯的做法玉米蘿卜排骨湯的做法蘿卜玉米排骨湯的做法:1.將排骨清洗干凈后剁成塊狀2.白蘿卜清洗干凈后去皮,切成滾刀塊3.將玉米切成段4.鍋里倒入適量清水,放入排骨5.大火將其燒開(kāi),再過(guò)幾分鐘,撈出,控干水6.再起一鍋,倒入適量清水,大火煮開(kāi)7.放入排骨和蔥姜8.再倒入適量料酒9.煮開(kāi)后,撈去浮沫,轉(zhuǎn)成小火_.蓋好蓋子,煮一個(gè)小時(shí)_.放入蘿卜_.再放入玉米煲煮半小時(shí)_.快出鍋前放入適量鹽調(diào)味_.再放入清洗干凈的枸杞即可.蘿卜玉米排骨湯做法的貼心提示:排骨要和清水一同下鍋煮,才能將血水去除干凈,避免煮出來(lái)的湯有腥味.篇三:冬瓜玉米排骨湯的做法步驟老鴨粉絲湯的做法步驟1. 先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出.2. 鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入.3. 接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐.4. 煮滾后將燙好的鴨腸放入.5. 鴨血很易熟,放入煮開(kāi)2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可.干煸四季豆材料:四季豆.肉末.黃酒.濕淀粉.辣椒段.姜絲.花椒.蒜粒.老干媽辣醬.料酒.雞精做法:1.四季豆洗凈,掐段,瀝干水份;肉末加少許鹽.黃酒.濕淀粉抓勻2.鍋熱放油,下四季豆翻炸一會(huì)兒,3.灑少許鹽,蓋上鍋蓋燜炸一會(huì)兒,再打開(kāi)蓋子,翻炸,直到表皮呈虎皮樣盛出4.另起鍋,放少許油,將肉末煸炒至變色出鍋5.鍋里留少許油,燒熱后,放入辣椒段.姜絲.花椒.蒜粒煸出香味水煮魚材料:3斤左右的白鰱1條,豆芽,大蔥,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,雞精,豆粉,料酒,鹽,豆瓣做法:1.將魚殺好洗凈,片成魚片,魚排剁成塊狀.2.將魚片用少許鹽.料酒.生粉拌勻,碼味30分鐘.3.鍋內(nèi)倒入少量植物油,將豆芽炒至7成熟,起鍋,鋪在碗底備用.4.用一個(gè)小鍋,燒一鍋水,把碼好味的魚倒入,大火煮1-2分鐘起鍋.5.把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面,倒入湯,蓋住4/5的魚即可,在上面撒上適量雞精.6.在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后,放入適量豆瓣.爆香,加剁碎的泡椒.姜.蒜.花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加繼續(xù)翻炒片刻后,加蔥節(jié),翻炒幾下,倒入鋪好魚的碗中.口水雞原料:雞肉做法:1.將雞肉先用少許鹽腌_分鐘左右,鍋內(nèi)上冷水,放入整個(gè)的雞腿,雞胸.注入冷水沒(méi)過(guò)雞肉表面,加適量的鹽.一勺料酒,蔥姜煮熟.2.加蓋用大火煮開(kāi)后,打去上邊的浮沫.3.然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘,煮好后別揭開(kāi)蓋子就加蓋燜_分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩.4.雞肉燜好后撈出放進(jìn)冰水里過(guò)涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性.5.將醬油.姜蒜汁.芝麻醬.花椒油.白糖.醋.味精.紅油.麻油于碗中對(duì)成汁淋在雞條上,撒上芝麻.花生末.蔥花即成.6.倒入四季豆.肉末少許鹽.老干媽辣醬翻炒,最后放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了.水煮肉片材料:豬里脊肉.蒜苗.芹菜.鳳尾.雞蛋.胡椒. 豆瓣醬. 姜. 大蔥.辣椒(紅.尖.干). 花椒. 料酒.雞精.鹽.淀粉(豌豆).植物油. 做法:1. 將豬里脊肉切片,雞蛋清和淀粉.鹽.味精.料酒調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上;2. 蒜苗.芹菜.鳳尾洗凈切片;3. 將植物油入鍋,燒熱,倒入花椒.干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;4. 然后,將辣椒.花椒切成細(xì)末;5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉.蔥白.姜.肉湯.醬油.胡椒粉.料酒.味精等調(diào)料放入,略攪幾下,使之調(diào)勻;6. 蒜苗.芹菜.鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中7. 隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒.花椒末撒上;8. 用剩余的植物油燒開(kāi),淋在肉片上,使熱油把干辣椒.花椒粉.肉片再炸一下,即可使麻.辣.濃香四溢.湘鄉(xiāng)回鍋藕食材:3_g蓮藕.1根芹菜.2只小米椒.2瓣蒜.1勺辣椒醬.1勺生抽.4大勺油做法:1)蓮藕洗凈去皮,切薄片,芹菜洗凈斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;2)湯鍋燒水,水沸后放入藕片汆燙3分鐘;3)撈出瀝干水分,撒少許生粉抓勻;4)鍋中放寬油,燒至6成熱,放入藕片炸至表面微焦;5)撈出藕片, 瀝干多余的油;6)鍋中留底油,再次燒熱,放入辣椒醬,炒出紅油;7)放入藕片,加入生抽,翻炒均勻;8)放入小米椒,蒜片和芹菜,繼續(xù)翻炒兩分鐘即可.毛血旺原料:鴨血3_克.熟雞胸肉.熟豬心.熟豬肚各1_克.火腿腸.水發(fā)香菇.黃豆芽各50克.蔥.味精.香油.泡椒.干辣椒.高湯.牛油.雞精.花椒.色拉油各適量做法1.將鴨血切成一字型的條,將雞胸肉.豬心.豬肚.火腿腸.香菇切成片備用.2.油鍋燒熱,將蔥段.黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗墊底用.3.炒鍋放置在旺火上,倒入油,將鴨血.雞胸肉.豬肚.豬心.火腿腸放入炒鍋中加泡椒.干辣椒炒香,加入少許高湯,然后放入牛油.香油.味精.雞精炒勻,西瓜冰糕原料:糯米粉.西瓜.白糖. 做法:1.兩小勺糯米粉,倒入適量的開(kāi)水?dāng)嚢?和成無(wú)顆粒狀.2.西瓜去籽,加白糖,適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn),因?yàn)槔鋬龊蟮谋馓鸲瓤诟幸档秃枚?放攪拌機(jī)打成西瓜汁.盛入墊好黃豆芽的碗中.4.炒鍋中放少量的油,燒熱投入花椒炸香,趁熱澆在原料上即可.自制香蕉冰糕原料:香蕉.酸奶.蜂蜜. 做法:1.香蕉三根,去皮切塊,用攪拌機(jī)或榨汁機(jī)攪打成糊.2.酸奶4_克,與香蕉糊混合.喜歡甜的可以放蜂蜜或者白糖,攪拌均勻,倒入模具中,放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)即可.牛奶蜜豆冰糕原料:牛奶350毫升.雞蛋1個(gè)（只取蛋黃）.蜜豆適量（超市買的袋裝的）.糖30克（可根據(jù)自己的口味增減）.藕粉（玉米淀粉或糯米粉都可以）_克. 做法:1.將牛奶.藕粉.白糖和蛋黃放入碗中攪拌均勻.2.將攪拌好的牛奶液體倒入小鍋里上火加熱,出現(xiàn)沸騰泡泡,立刻轉(zhuǎn)小火,越小越好,煮至液體變的濃稠,中間要不停攪拌以防糊鍋.3.繼續(xù)攪拌大約1分鐘,讓牛奶液稍稍地有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠感,關(guān)火.4.先在模具里放上幾粒蜜豆,將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中間再加入些蜜豆.蓋上模具蓋子,放入冰箱冷凍室冷藏約5小時(shí)以上.5.吃的時(shí)候?qū)⒈暨B著模具用水沖一下,或者在室溫里放一兩分鐘就很容易取出了.酸辣粉原料:粉條,酸菜,花生米,蔥,生姜,香菜,干辣椒面,黑白芝麻各適量,鹽,雞精,香醋.做法:1)所需主原料.2)酸菜改刀切小.3)粉條用開(kāi)水泡軟.4)取半根蔥切末,姜切末.5)炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時(shí)放入花生米炸香,撈出備用.6)爆蔥花和姜末.7)倒入干辣椒面和芝麻炒香.8)加切好的酸菜炒香.9)加入一大碗水燒開(kāi)._)燒開(kāi)后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘._)加一勺鹽._)加適量雞精調(diào)味._)加醋.醋的量要多,才能出味._)攪拌均勻后出鍋裝入碗中._)剩的半根蔥切片,香菜切小._)蔥花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米.一碗香噴噴.美滋滋的酸辣粉就做好了酸辣粉食材:_0克紅薯粉條.1碗豬骨高湯._克干黃豆._克花生._克芽菜末.4個(gè)油豆泡.2條綠葉蔬菜.50克碎豬肉末.0.5茶匙姜蓉.0.5茶匙蒜蓉.1茶匙香水芹菜.1茶匙香菜.1茶匙香蔥碎.1大匙醬油.1大匙香醋.0.25小匙鹽.0.25茶匙芝麻香油.0.25小匙炒熟白芝麻.0.25茶匙花椒粉.1茶匙雞精.0.25茶匙白胡椒粉.1大匙特制油辣椒.5_克豬大骨.3片姜片._碗清水做法:1)特制油辣椒的做法:取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),加入8顆完整的花椒粒,把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)（倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡）待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻醬,一小匙芝麻香油調(diào)均即可.2)干黃豆用冷水浸泡三小時(shí),紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘.3)鍋內(nèi)冷油,放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆,瀝凈油備用.4)鍋內(nèi)冷油,放入花生溫油小火炸至酥脆,瀝凈油去皮碾碎備用.5)取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),加入8顆完整的花椒粒,把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)（倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡）待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻醬,1小匙芝麻香油調(diào)均即可.6)鍋內(nèi)燒開(kāi)水,把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水.7)碗內(nèi)先放1/3的高湯及所有調(diào)味料調(diào)勻,放入紅薯粉條,再灑上酥黃豆,碎花生,香菜,香蔥,油辣椒,燙熟青菜,最后把高湯及肉末加滿在碗內(nèi)即可.酸辣粉食材:8_g牛肉.4_g干粉條._g豆腐皮._g生姜.30g大蔥.1_g黃酒.2小勺鹽.3大勺醋.1/2小勺味精.1/2小勺胡椒粉.適量油潑辣子做法:1)牛肉洗凈切成大塊,大蔥切段,生姜切片.2)把牛肉放入冷水鍋內(nèi),大火燒開(kāi)至血末浮起,撈出洗凈.3)把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi).4)加入適量的水沒(méi)過(guò)牛肉,再放入蔥段和姜片.5)再放入黃酒6)高壓鍋放到火上,大火燒開(kāi)撇去浮沫后加蓋,上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火.7)粉條放入溫水中泡軟.8)蒜苗切小段.9)豆腐皮切絲._)煮好的牛肉撈出來(lái)晾涼._)把牛肉切成粒._)高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi),再加適酸辣粉原料:棒骨2根.雞架1副.蔥姜.紫草少許.八角1個(gè).花椒_粒.紅尖椒2個(gè).白芝麻1小勺.花椒粉.辣椒粉.花生_克.黃豆1_克.大蒜3瓣.紅薯粉.榨菜.香菜.油菜.食用油.醋.醬油.鹽等做法:1)棒骨和雞架清洗干凈.部分蔥姜切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放火上小火2小時(shí),熬成高湯2)紅尖椒切成末,花椒.八角.白芝麻和少許鹽一起放入碗中,鍋里放油,將1小片紫草放入鍋中,放火上燒熱后,倒入放有辣椒的碗中,炸成紅油3)炒鍋中放一大勺油,放入花生,然后開(kāi)小火,不斷翻炒花生,等到花生顏色變紅,即可撈出放涼4)黃豆清洗干凈后,晾干水分,然后將黃豆平鋪在一盤子里,在黃豆表面刷少許油,撒量的水大火燒開(kāi).粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中._)豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下._)撈入碗中._)碗中撒入切好的蒜苗._)鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開(kāi),加入鹽.胡椒粉.醋.味精調(diào)好味,盛入碗中,再放入適量油潑辣子,最后放入牛肉粒即可.酸辣粉食材;紅薯圈粉 2餅.牛腩 3_克及牛腩汁.菠菜 4棵.酸菜 1_克.黃豆 50克. 花生 50克.蒜末 _克.姜末 _克.香菜葉 2根.油辣子 3湯匙.花椒粉 1/2湯匙.生抽 1湯匙.鹽 1/2湯匙.醋 2-3湯匙.清水 1_0ml 做法:1)原料備好2)配料備好3)紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘4)菠菜.香菜洗凈,香菜瀝干水分后切小段備好5)把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用6)酸菜洗凈切小塊,然后用油炒香7)蒜.姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆.炒香的酸菜備好8)炒鍋倒入少量香油,燒熱后下入姜蒜末.油辣子煸炒出香味9)然后倒入牛腩.牛腩汁和清水,調(diào)入鹽.生抽.醋大火煮沸_)把紅薯粉放入鍋里_)沸騰后放入菠菜,煮開(kāi)后關(guān)火_)把煮好的紅薯粉.波菜撈出置于碗中,香菜.酸菜.花生.黃豆碼在面上,澆上湯汁,撒入花椒粉,再淋點(diǎn)自制的油辣子即可酸辣粉食材:_0g紅薯粉.1_g豬肉末.50g花生.50g黃豆.50g芽菜.1_g菠菜.適量油.適量鹽.適量姜.適量蒜.適量花椒粉.適量雞精.適量胡椒粉.適量醬油.適量醋.適量香油.適量紅油.適量蔥.適量白芝麻做法:1)將花生和黃豆炒熟,花生去皮壓碎,芽菜和豬肉末一起炒香備用2)紅薯粉條在溫水中泡軟3)將姜末.蒜泥.花椒粉.雞精.胡椒粉.鹽.醬油.醋.香油.紅油攪拌均勻成調(diào)味汁備用4)鍋中燒熱油,下蔥末炒香加清水煮沸,將泡軟的粉條.菠菜放入鍋內(nèi)煮半分鐘,然后連湯一起盛入碗中5)將調(diào)味汁倒入碗中,撒上花生碎.白芝麻.黃豆.芽菜肉末既香蔥粒即可入適量鹽,然后微波爐高火3分鐘即可5)紅薯粉放涼水中浸泡_分鐘,然后燒開(kāi)一鍋水,將泡軟的紅薯粉放入,煮至完全透明柔軟即可撈出,另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟,榨菜和香菜切碎.蒜搗碎.蔥姜切末備用6)取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的鹽和醬油.2小勺醋,放入姜末和蒜泥,加入1大勺紅油,加入大半碗的高湯,將煮熟的紅薯粉放入,撒黃豆.花生.榨菜.油菜.香菜,最后撒蔥末裝飾水煮魚食材:1條草魚. 適量郫縣豆瓣醬.適量鹽.適量蒜.適量姜末.適量料酒.適量白糖.適量淀粉.適量雞精.適量辣椒.適量花椒.適量油做法:1)草魚洗凈.2)切掉魚頭,一切兩半.3)片下魚片,剖掉魚刺.4)將魚片片下.5)魚骨斬?cái)?6)將魚片里面放入料酒.鹽.淀粉,腌漬.7)蒜.姜切末.豆瓣醬剁碎.8)鍋?zhàn)訜裏?倒油,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油.9)放入蒜姜末,煸炒._)放入足量的清水._)水開(kāi),將魚頭和魚排放入,煮開(kāi).將魚片一片片放入,邊放邊推,以防粘連._)煮開(kāi),放入鹽.料酒.白糖攪拌._)黃豆芽焯熟._)將豆芽控水,鋪在盆底,將魚倒在盆內(nèi).鍋?zhàn)訜裏?倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆內(nèi),水煮魚就做好了!酸辣粉食材:紅薯粉.蒜泥.生抽.老抽.醋.花椒粉.胡椒粉.鹽.白糖.麻油.辣椒油.熟芝麻.蔥末.濃湯寶.熟花生米.酥香黃豆.香菜做法:1)紅薯粉用溫水泡軟.鍋內(nèi)燒鍋開(kāi)水,放入泡好的紅薯粉條,煮熟后關(guān)火,撈出過(guò)涼2)蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,鹽,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,蔥末調(diào)成料汁3)做高湯:少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開(kāi)4)粉絲裝碗,淋上高湯后,撒上切成末的榨菜切末,再澆上步驟4里調(diào)好的料汁5)撒上熟花生米碎和酥炸黃豆,香菜末即可酸辣粉原料:細(xì)紅薯粉條.菠菜一小把.郫縣豆瓣醬.花生米.熟白芝麻適量.大蔥.姜.植物油.鹽.香醋.香油.雞精做法:1)準(zhǔn)備好原材料2)將粉條提前用溫水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)3)蔥切碎,姜切成細(xì)絲,菠菜切成兩厘米左右的段備用4)涼油涼鍋,把花生米倒進(jìn)去用小火不停的攪拌,炸熟（聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音后,有香味說(shuō)明好了,不要炸的顏色太深,關(guān)了火油的余溫還會(huì)進(jìn)到花生米里）5)將炸好的花生米盛出涼涼備用6)炒鍋里倒入兩小勺植物油,油熱后蔥姜倒進(jìn)去爆香,盛兩勺郫縣豆瓣醬倒進(jìn)鍋里一起翻炒,炒出香味,有紅油出來(lái)7)倒進(jìn)去兩碗水,（高湯最好,家里沒(méi)有就用清水了）8)鍋開(kāi)后把泡好的粉條倒進(jìn)去煮9)鍋再次沸騰后將菠菜倒進(jìn)去煮三分鐘_)將一勺鹽.一勺雞精.兩勺醋.一勺香油倒進(jìn)鍋里攪拌一下,關(guān)火起鍋_)將酸辣粉倒進(jìn)碗里,把熟芝麻和熟花生米撒在上面攪拌均勻就可以了.。

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