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排骨青菜面是一道常見的傳統(tǒng)中式菜肴，它的功效主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：排骨青菜面中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。排骨富含膠原蛋白，對皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼具有良好的滋養(yǎng)作用。青菜中富含維生素C和纖維素，可促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。

2. 補(bǔ)充能量：面條是一種碳水化合物的重要來源，能夠?yàn)樯眢w提供能量。面中含有豐富的淀粉，人體經(jīng)消化后能夠轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體提供熱量和能量。

3. 健脾養(yǎng)胃：青菜富含纖維素，具有潤腸通便的作用，有助于促進(jìn)消化道蠕動，改善便秘問題。青菜還含有豐富的維生素B和葉酸，有助于維持胃腸道的正常功能和健康。

4. 補(bǔ)血養(yǎng)顏：排骨富含血紅蛋白，具有滋補(bǔ)血液、養(yǎng)顏美容的作用。青菜中的鐵元素能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，有助于補(bǔ)充和維持血液中的鐵含量，預(yù)防貧血。

排骨青菜面具有補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)充能量、健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。但每個人的體質(zhì)和健康狀況不同，因此在飲食上應(yīng)根據(jù)自身情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇钆浜褪秤昧靠刂啤?/p>

可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿卜等。

1、蓮藕

有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。2、海帶

含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。

3、冬瓜

有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

4、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。5、胡蘿卜

胡蘿卜對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、降低血脂、增強(qiáng)機(jī)體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。

6、黑豆

黑豆性平味甘，有活血清熱、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營養(yǎng)價值，可滋陰壯陽、益精補(bǔ)血。常喝這道黑豆排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，對頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。

可以啊，排骨燉湯里面的油脂正好被青菜吸收，這樣青菜吃起來就爽口滑嫩，同時青菜中的維生素容易溶于油脂中，更好的被吸收。這是個非常好的搭配，注意青菜放入湯中后，之要菜八分熟就可以出鍋了。

1. 蘿卜排骨2. 蘿卜排骨湯3. 蘿卜排骨湯的做法蘿卜排骨 蘿卜排骨湯怎么做？ 菜系及功能：家常菜譜蘿卜排骨湯的原料：主料：豬排骨400克配料：蘿卜150克；調(diào)料：精鹽2克味精0.2克整蔥2根（5克）生姜5克胡椒粉0.1克；蘿卜排骨湯的做法：1）將豬排骨洗凈，剁成小塊，鍋上火加清水750克燒沸，放入小排骨，待沸后棄去血污撈出。2）蘿卜去皮切成排骨大小的滾刀塊，用冷水鍋焯水洗凈。3）鍋內(nèi)放水，倒進(jìn)排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟時，將蘿卜放入湯內(nèi)同煮，加適量鹽，熟后，放味精調(diào)勻，盛于碗內(nèi)，撒上胡椒粉即可。蘿卜排骨湯的特點(diǎn)：排骨酥爛脫骨，湯汁鮮而醇厚。蘿卜排骨湯的操作要點(diǎn)：1）斬排骨時大小要均勻，焯水時要棄去血污。2）煮排骨湯時鹽不宜早放，否則湯汁不鮮醇。3）用此法可煮冬瓜排骨湯、冬菇排骨湯等。蘿卜燉排骨怎么做 白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。 原料： 豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 制作： 1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。 特點(diǎn)： 有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。蘿卜燉排骨怎么做最好 蘿卜排骨湯材料：白蘿卜一大根、小排骨做法：1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。5、再20分后，放鹽。6、嘗嘗好喝么，就即可了。注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色排骨燉蘿卜的做法 蘿卜排骨湯的做法主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的，呵呵）配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）做法：1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了。蘿卜排骨湯 燉蘿卜排骨湯 具有人參保健功效的滋養(yǎng)品——蘿卜排骨湯蘿卜在我國民間素有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”之說。吃蘿卜可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，化痰清熱、解毒的作用。下午我在超市選了2個水靈靈的大蘿卜，回到家后燉了香噴噴的一大鍋，讓帥哥足足喝了兩天。原料：白蘿卜2個、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。做法：1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；2、將白蘿卜去皮，洗干凈后切成塊；3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；4、加入白蘿卜，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時，再轉(zhuǎn)小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。聽米線嘮叨：水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，否則湯不濃郁；可根據(jù)自己的口味放鹽；老湯里最好不要加味精；冬天干燥，要多吃補(bǔ)水的蔬菜，這是今天買的戰(zhàn)利品。蘿卜排骨湯怎么燉好喝 白蘿卜排骨湯的做法：1、食材：排骨、白蘿卜2、調(diào)料：蔥切大段、姜切片3、排骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。4、煮鍋置火上，放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段姜片。5、大火燒沸后，蓋上蓋子改中小燉煮6、煮排骨的時候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊。7、排骨大約煮40鐘，放入切好的白蘿卜，繼續(xù)中小火煮制。8、煮至白蘿卜熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關(guān)火。（可以放入雞精）9、出鍋拓展資料蘿卜排骨湯功效；1、白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富；蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效.2、豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值豐富，適合各年齡段人群。蘿卜排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃；還可以預(yù)防富貴病，保護(hù)心血管，通乳汁，增加骨密度，消除“時差癥”，鎮(zhèn)靜等等，可以說是益處多多。蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。蘿卜是地道的保健食品，有賽人參之美稱，能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化，可以化積滯，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等。白蘿卜也是很好的入湯食材，因蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。排骨蘿卜湯怎么做好吃？ 材料：豬排骨500克、蘿卜300克、海帶100克 ，砂鍋一個； 調(diào)料：鹽3克、蔥5克、姜4克和料酒少許； 1.排骨洗凈剁成小塊，蘿卜洗凈后切成塊，海帶切成片； 2.砂鍋中加水，將水燒開后倒入排骨開大火充分煮； 3.10分鐘后關(guān)火，撈出排骨，將原湯中的浮沫和小渣子過濾掉，再放入排骨，繼續(xù)加開水，隨后放入料酒、蔥、姜，開大火繼續(xù)煮； 4.煮開后用小火煮約1小時，加入蘿卜、海帶，燒開后再適量放鹽，等菜熟了就可品嘗； 特點(diǎn)：味道綿長醇厚，是秋冬滋補(bǔ)佳品，你也試著煲這道簡單鮮美的湯給媽媽喝吧。白蘿卜燉排骨怎么做？ 主料：排骨 （400g）、白蘿卜 （800g）、姜 （5g）、蒜 （3瓣）、蔥 （3顆）輔料：生抽 （1湯匙）、老抽 （2/1湯匙）、料酒 （1湯匙）、鹽 （少許）、白糖 （3g）廚具：湯、煮鍋。1、材料準(zhǔn)備好2、排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)和料酒，煮出血水后撈出控干3、白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?、鍋里熱油，放排骨煸炒5、炒至排骨焦香后放姜片6、調(diào)入生抽、老抽、料酒，炒至上色7、兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘8、放入蘿卜，繼續(xù)煮30分鐘9、調(diào)入白糖，并大火收汁即可小竅門：1、單獨(dú)燉排骨的時候不用放特別多水，因?yàn)橐粫€要燉白蘿卜，白蘿卜會出很多水分；2、生抽、老抽的煙味足夠了，鹽一定要適量。蘿卜燉排骨有什么好處 蘿卜排骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當(dāng)今從事久坐或者常在外應(yīng)酬的人士。蘿卜屬溫性，民間有“蘿卜青菜保平安”的說法。這道菜也非常適合女士食用，蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，宜于保健美容。 做法上，食料搭配簡單。民間還有“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語，在冬天食用此菜是非常滋補(bǔ)的。 在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。 編輯本段功效 現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)。 多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。這款白蘿卜枸杞排骨湯，做法很簡單，但對于舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。 在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。其實(shí)蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時，應(yīng)挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。 干燥的嚴(yán)冬，清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可 蘿卜排骨湯 以預(yù)防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當(dāng)是最受歡迎的。 白蘿卜排骨湯可消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用關(guān)于做蘿卜燉排骨 蘿卜燉排骨湯的做法（蘿卜排骨湯） 材料：白蘿卜2個、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。做法： 1. 將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。 2、將白蘿卜去皮，洗干凈后切成塊。3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。 4、加入白蘿卜，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時，再轉(zhuǎn)小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。聽米線嘮叨：水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，否則湯不濃郁；可根據(jù)自己的口味放鹽；老湯里最好不要加味精； 蘿卜排骨湯的做法 材料：豬肋排400克，紅皮白蘿卜400克，開洋（大海米）4-5個，蔥姜適量 調(diào)料：料酒少許，鹽、雞精各適量 做法： 1、排骨下冷水鍋，開火，燒開后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用。 2、蘿卜去皮切滾塊備用。3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁濃白），改小火蓋蓋燉1小時。 4、放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可。蘿卜排骨湯的做法 做法： 1。白蘿卜一根 2。用清水把骨頭上的的血水沖干凈。 3。鍋里放水加蔥段姜片，大火壓十分鐘。 4。高壓鍋?；鸬鹊侥茌p松開蓋后下白蘿卜煮五分鐘，撒鹽和香菜調(diào)味。 蘿卜燉排骨 主料：白蘿卜500克，豬排250克.調(diào)料：料酒，精鹽，味精，蔥各適量。制法： 1.將豬排剁塊，白蘿卜切大塊（切為各個圓塊后再一切為半圓塊），蔥切段。 2.豬排入鍋，加適量清水，滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽，味精調(diào)味即可。（不可多悶，不然蘿卜易爛） 排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效 白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物.種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！比缃窦t蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。白蘿卜燉排骨 白蘿卜燉排骨的做法 配料： 豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 特色：有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。 操作： 1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。蘿卜排骨湯的做法 白蘿卜燉骨頭湯的做法步驟圖,怎么做好吃 步驟蘿卜骨頭湯的做法步驟11.白蘿卜，豬脊骨，姜 鹽 蔥花蘿卜骨頭湯的做法步驟22.先洗凈脊骨放入湯鍋 放適量清水煲蘿卜骨頭湯的做法步驟33.煲開了改小火煲蘿卜骨頭湯的做法步驟44.脊骨先煲30分鐘左右，煲出味來蘿卜骨頭湯的做法步驟55.蘿卜削皮 切厚塊蘿卜骨頭湯的做法步驟66.加入已經(jīng)煲了半小時的豬骨湯里 繼續(xù)煲蘿卜骨頭湯的做法步驟77.放了蘿卜塊先大火煲 改中火煲蘿卜骨頭湯的做法步驟88.煲10分鐘左右 放鹽調(diào)味 關(guān)火。蘿卜骨頭湯的做法步驟99.一碗清新的蘿卜骨頭湯出爐咯 喜歡蔥花的撒上蔥花。蘿卜排骨湯的做法 蘿卜排骨湯的做法 主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的，呵呵） 配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子） 做法： 1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。 2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。 3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益） 最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了。蘿卜排骨湯怎么做？ 蘿卜排骨湯的幾種做法： 做法一： 主料：白蘿卜、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。制作流程： 1、白蘿卜洗凈去皮切片，排骨洗凈。 2、鍋中加清水，放入蘿卜，等到煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜。3、砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時。 4、放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時，加適量鹽裝盤，撒蔥花。做法二： 主料：豬小排、白蘿卜、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。 制作流程： 1、仔排清洗干凈，剁成小塊，然后蘿卜去皮切滾刀塊。2、切成小塊的仔排放入大碗中，調(diào)入少許鹽和雞精，再加上白胡椒粉和料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。 3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。

主料：排骨7-8塊、洋蔥、青菜、面條。

調(diào)料：姜片適量、料酒1勺、蔥適量、白酒適量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、辣油適量。

做法步驟：

1、排骨7-8塊，放入洋蔥，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓勻腌制10分鐘。2、鍋內(nèi)熱油，腌好的排骨煎至兩面金黃。3、倒入半勺白酒，蔥段和剩余的洋蔥，翻炒均勻。4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均勻。5、加入開水沒過排骨，加入適量冰糖，小火燉30分鐘。6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺鹽，湯汁濃稠后關(guān)火。7、面條煮熟后撈出，加入3勺面湯，3勺排骨湯。8、擺上排骨和青菜，撒點(diǎn)辣油和蔥花即可。

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