買回來的排骨不用紅燒了，教大家?guī)卓钫襞殴亲龇?，?jiǎn)單好記易上手，排骨酥爛又下飯，喜歡吃排骨的朋友可以收藏了。

排骨怎么做即簡(jiǎn)單又下飯呢，來看看這道豆豉蒸排骨，零廚藝都能輕松搞定，只需要買一份永川豆豉，拌入幾樣家常調(diào)料，上鍋蒸熟，一道好吃又美味的蒸排骨就做好了，這款蒸排骨特別適合懶人下飯。你覺得呢？

豆豉蒸排骨

材料：排骨、紅椒末、蔥花、姜片、蔥段、醬油、永川豆豉、味精、淀粉、鹽。

做法：

1.將排骨洗凈、剁成小塊，用永川豆豉醬、鹽、醬油、味精和勻，再撒上一層淀粉，放入盤中，放入姜片、蔥段、上籠蒸40分鐘取出。

2.揀去盤中姜片、蔥段、淋熱油即成。

粉蒸排骨怎么做才好吃呢？秘制醬料才是關(guān)鍵，用下面這幾款醬料不管是粉蒸什么菜，吃著都香，再搭配著南瓜來蒸，剛好南瓜吸收了排骨多余的油脂，相得益彰，不信的話你來試試，包你從此喜歡上這個(gè)蒸骨方法。

南瓜粉蒸骨

材料：豬排骨段、凈南瓜條、五香米粉、蔥段、蔥花絲、醬油、味精、豆腐乳、紅糖、醪糟、甜面醬、料酒、花椒、鹽。

做法：

1.排骨用鹽和料酒腌漬。

2.將蔥段、花椒、姜片剁細(xì)，醬油、味精、豆腐乳、紅糖、醪糟、甜面醬放進(jìn)去拌勻加排骨段、五香米粉、料酒和勻，加南瓜條蒸2小時(shí)左右，待排骨蒸熟后取出，翻扣盤中，加蔥白絲即可。

南瓜和排骨除了上面的粉蒸方法，還可以像下面這樣做，方法更加的簡(jiǎn)單，更加的便捷，但是在蒸之前，得先把豆豉醬和排骨炒香，在蓋澆在南瓜上，這樣豆豉醬的味道才可以充分的發(fā)揮出來，南瓜也吸收了炒香的料汁，真是一款不錯(cuò)的蒸碗菜，也可以將南瓜換成其他如土豆、紅薯、山藥、芋頭等比較沙糯的素菜。吃著不油不膩。

豉香南瓜排骨

材料：豬排、南瓜、薄荷葉、姜蒜末、鹽、醬油、豆豉醬、醋各適量。

做法：

1.豬排洗凈剁塊，入沸水汆燙片刻，撈出瀝干，南瓜去皮去籽，洗凈、切成條，盛入盤中。

2.鍋置火上，加油燒熱、加入姜蒜末炒香，放入豬排快略炒，加入鹽、醬油、豆豉醬炒至五成熟。盛于南瓜上。

3.在盤中淋入適量醋，放入蒸鍋蒸熟，撒薄荷葉即可。

滑菇是一種很有發(fā)展前途的食用菌，那到底怎么吃才能讓它的營(yíng)養(yǎng)減少流失呢？下面推薦一款搭配蒸排骨的做法，是一道非常不錯(cuò)的川菜，做法偏重口味，但是非常的下飯，非常的巴適。

滑菇蒸玉排

材料：豬肋排段、滑菇、青豆、小油菜段、姜末、蔥花、腐乳汁、醪糟汁、花椒粉、味精、蒸肉米粉、糖色、油酥豆豉醬、香油、水淀粉。

做法：

1.將豬肋排段，調(diào)入油酥豆瓣醬、腐乳汁、醪糟汁、姜末、花椒粉、味精、糖色、蒸肉米粉和勻，入籠蒸制。

2.滑菇、青豆洗凈汆燙；小油菜段汆燙后擺入盤中。

3.鍋內(nèi)加油，炒香蔥花、加水、滑菇、青豆、香油略燒，用水淀粉勾芡，淋肋排上即可。

菌菇類食材自古就是最好的山珍美味，不管是煮湯燒菜還是燜燉炸烹，做出來的味道絕對(duì)是獨(dú)一無二，譬如下面這道蒸菜。

山菌扣排骨

材料：豬排塊、雞樅菇、牛肝菌、松茸菌、小油菜、鹵水、味精、鹽、水淀粉、鮮湯。

做法：

1.將豬排快洗凈，放入鹵水鍋中鹵八成熟，將雞樅菌、松茸菌、牛肝菌洗凈汆燙；小油菜洗凈汆燙。

2.豬排快和山藥塊放入碗中，淋鮮湯，上籠蒸熟后，翻入盤中，用小油菜圍邊；原汁下鍋，加鹽、味精調(diào)味，勾芡后淋盤中即可。

以上5道排骨蒸菜你覺得怎么樣？覺得還不錯(cuò)的的話別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)加收藏吧。

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