構(gòu)成一杯好調(diào)酒的要素有很多，不僅是基酒材料、調(diào)製的方法等，就連「杯子」也是相當(dāng)重要的。除了選擇適合的酒杯盛裝外，有時候提前「冰杯」也是十分關(guān)鍵。

畢竟溫度對調(diào)酒相當(dāng)要緊的，沒有人會想要拿到一杯常溫的馬丁尼吧，但也不是所有的調(diào)酒杯都需要事先冰鎮(zhèn)。To 冰 or not to 冰. That is a question. 哪些酒杯是需要提前冰杯的呢？

哪些調(diào)酒杯該冰？

首先要知道冰杯的目的就是為了保持低溫，有類似功能的還有加入冰塊。有些調(diào)酒在一調(diào)製完成後，就已經(jīng)達(dá)到最適切的溫度與融水，不必額外加冰。為了延長這類型條酒上桌後的壽命，充分冷凍過的杯子就能起到作用。但如果是加入冰塊，能接受些許稀釋的調(diào)酒，那有沒有冰杯影響就不大了。

說到這邊應(yīng)該就稍微知道了，其實就是短飲型調(diào)酒的杯子最好事先冰鎮(zhèn)，因此像是馬丁尼杯、Nick & Nora杯這種帶腳的調(diào)酒杯，直接放冷凍就沒錯了。相對來說，像是Highball杯、古典杯這種通常會加入冰塊的長飲型杯款，就沒有必要特別冰杯。而且這類型調(diào)酒，有時會隨著冰塊融化稀釋酒感而達(dá)到更適飲的狀態(tài)，這時使用冰杯反而減緩了融水。

當(dāng)然，有時候還是會有例外，像是使用古典杯的Sazerac有不加冰的版本，那如果可以使用冰杯會是更好的選擇。如果手邊剛好沒有冰鎮(zhèn)的杯子，也是有一些方法可以快速冰杯，不少調(diào)酒師會將酒杯加滿冰塊與一些水?dāng)嚢枰幌?，如此至少能讓降低一點溫度，小缺點則是杯壁上殘留的水會較多。

啤酒杯該冰嗎？

另外一種常見冷凍的則是「啤酒杯」，去吃居酒屋、燒肉時點啤酒，不少店家都會提供冰啤酒杯。不過你知道大部分啤酒杯其實是不用冰的嗎？

冰杯是為了盡量保持啤酒的沁涼感，但太冰的啤酒其實也會鎖住香氣，不同類型的啤酒有不同的適飲溫度。像是平時常喝商業(yè)淺色拉格，風(fēng)味較輕盈沒有太多層次，要維持冰涼解渴的功效的話，冰杯就能起到作用。但如果是其他種類的精釀啤酒，就建議使用常溫適合的杯子即可。

冰杯的目的就是延長酒液低溫狀態(tài)，不過除了調(diào)酒、啤酒外，其他酒類就幾乎很少需要冰杯。當(dāng)然也有例外，例如有些威士忌有特殊的凍飲喝法，就可以用冰凍的杯子盛裝。因此冰杯或不冰杯沒有絕對，端看要達(dá)成什麼目的而已。

資料來源：VinePair

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