調(diào)酒中有很多種調(diào)制方法，基本調(diào)制方法有調(diào)和法、兌和法、搖和法以及攪拌法，不同的調(diào)制方法對應(yīng)的是不同的酒。

調(diào)酒冰杯是什么

冰杯是指在杯中加入冰塊將杯子溫度降低，作用就是不讓杯子本身的室溫溫度影響冰過的酒液的溫度，冰杯只存在于短飲雞尾酒，也就是杯子里不含冰塊的雞尾酒。用冰杯主要是為了讓你的雞尾酒保持干爽和低溫，防止因為酒水回溫導(dǎo)致口感流失。

簡單的冰杯方法就是把杯子放進(jìn)冰箱，干爽的杯子放入冰箱即可，需要倒出搖酒壺中的酒的時候再拿出來。另一種方法是把碎冰或者大冰塊放到杯中，吧勺旋動幾下加速降溫，整個調(diào)酒的過程也就是冰杯的過程，在倒酒一步，再把杯中的冰塊移除。

做出一杯好喝的雞尾酒的其中一個條件就是讓你雞尾酒杯的溫度與飲用雞尾酒所需要的溫度相合，幾乎所有的短飲雞尾酒在做之前都需要冰杯，短飲雞尾酒不能加入冰塊，只能先將酒杯冰鎮(zhèn)過，延長冰涼效果。

調(diào)酒旋轉(zhuǎn)冰杯的意義是什么

調(diào)酒時旋轉(zhuǎn)冰杯是為了在短時間內(nèi)將酒液充分冷卻，但又不會稀釋酒液，達(dá)到改善酒的口感的效果。旋轉(zhuǎn)冰杯叫攪拌法，這種方法適合烈性酒的調(diào)制，其它的調(diào)制方法會沖淡酒液的味道，但是攪拌法不會，但是時間要掌握好，攪拌的時間不宜過長，也不能過短。

旋轉(zhuǎn)冰杯的意義是快速降低酒液的溫度，又不稀釋酒液，適合烈酒的調(diào)制，入馬丁尼、教父、黑俄羅斯等。旋轉(zhuǎn)冰杯很簡單，就是用冰夾夾取冰塊，放進(jìn)調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙長在調(diào)酒杯中來回攪三次，再正轉(zhuǎn)兩圈倒轉(zhuǎn)兩圈，移開調(diào)酒匙后加上過濾器濾掉冰塊，將酒液倒入酒杯即可。

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