成功減重 40 斤后，我復盤自己曾經的飲食，發(fā)現(xiàn)一直被誤解的米飯饅頭，其實并非長胖的 “主犯”。真正讓體重蹭蹭上漲的，是這 4 種隱藏在日常中的主食。

首先是披著 “健康外衣” 的精制烘焙主食。不少人覺得全麥面包是減肥標配，可市面上很多所謂的 “全麥面包”，全麥粉含量極低，反而加入大量白砂糖、黃油和起酥油。每 100 克熱量能達到 350 大卡左右，比普通白米飯高出近 3 倍。還有各種夾心蛋糕、甜甜圈，在面粉、糖和油脂的多重 “暴擊” 下，吃一個相當于吃下一碗半油炒飯。

其次是高糖高油的油煎主食。煎餅果子是很多人喜愛的早餐，但一個加了薄脆、香腸的煎餅，熱量輕松破 1000 大卡。因為面糊本身經過油煎，薄脆更是油炸而成，再搭配高熱量的醬料，幾口下去，一上午的熱量需求就超標了。類似的還有醬香餅，層層刷油再烙制，每 100 克熱量高達 300 大卡，不知不覺就能吃掉大量油脂。

糯米制品也是隱藏的 “熱量炸彈”。軟糯香甜的糍粑、年糕，雖然看似樸實無華，但每 100 克熱量超過 200 大卡。而且糯米消化吸收速度慢，在體內停留時間長，容易堆積成脂肪。特別是油炸后的糯米食品，比如炸元宵，不僅熱量翻倍，還會增加腸胃負擔。

最后是高熱量速食主食。方便粉絲、自熱米飯看似方便快捷，實則是長胖 “加速器”。方便粉絲多為紅薯淀粉制成，本身熱量不低，再加上調料包里的大量油脂、鹽分，一碗下肚，熱量輕松超過 500 大卡。自熱米飯的米飯多為重組米，口感軟糯但升糖指數高，搭配的肉類菜肴也多是高油高鹽，長期食用，體重自然會 “報復性” 上漲。

減肥路上，主食的選擇至關重要。與其盲目避開米飯饅頭，不如學會分辨這些真正易致胖的主食。多選擇玉米、紅薯、蕎麥面等天然、低加工的主食，才能在享受美食的同時，保持健康好身材。

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