蔥是蔥科植物的一部分，包括大蒜、洋蔥、韭菜和韭菜。.
這些小球莖因其精致、微甜的味道而受到青睞，常用于意大利面食、肉類菜肴、咸味烘焙食品和湯類等食譜中。.
盡管大蔥是全世界廚房的主食，但在某些地區(qū)可能很難找到。但是不用擔(dān)心–如果你的大蔥用完了，或者在當(dāng)?shù)厣痰暾也坏?，有幾種替代品你可以在緊急情況下使用.
也就是說，如果大蔥在一道菜中占很大比重，或者菜譜要求使用很多大蔥，那么最好把菜譜留到下次有大蔥時(shí)再做。.
以下是八種美味的大蔥替代物.
1.黃洋蔥
根據(jù)許多廚師的說法，黃洋蔥是大蔥的最佳替代品之一，它們不會太甜或太尖，并擁有類似的味道。.
黃洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，提供纖維、維生素C、鉀和其他一些營養(yǎng)物質(zhì)。此外，它們含有植物化合物，如黃酮類化合物，具有抗氧化和抗炎的作用.
研究表明，經(jīng)常食用洋蔥的人患某些健康狀況的風(fēng)險(xiǎn)較低，包括非酒精性脂肪肝和一些癌癥。.
你可以在大多數(shù)雜貨店找到黃洋蔥。在要求使用大蔥的食譜中，以1:1的比例使用它們。它們的效果很好，無論是生的還是熟的.
另外，也可以嘗試其他需要用黃洋蔥代替大蔥的食譜，如:
整個烤洋蔥腌制甜菜和洋蔥自由基配烤南瓜、烤甘藍(lán)和焦糖洋蔥醬快煲法式洋蔥湯2.韭菜
韭菜是與洋蔥有關(guān)的開花植物。與大蔥一樣，它們具有溫和而不太辣的味道，在許多食譜中是很好的替代物。.
白色的小球莖和綠色的莖，稱為香菜，通常被切碎，用作菜肴的裝飾品，如湯、土豆泥和蛋卷。.
如果食譜中要求使用新鮮的切碎的大蔥，你可以用切碎的韭菜代替。然而，請記住，韭菜的質(zhì)地與大蔥不同，而且烹飪它們可能會耗盡其溫和的味道。.
不過，你可以用韭菜為菜肴帶來一絲風(fēng)味，如:
生菜、雞肉和櫻桃沙拉配奶油辣根醬蘑菇煎蛋卷橄欖油土豆泥3.大蒜
大蒜是一種營養(yǎng)豐富的食材，在一些食譜中被用來替代大蔥。.
大蒜也是薤白家族的一員，與一些健康益處有關(guān)。例如，大蒜的攝入量與某些癌癥、代謝性疾病、心臟病、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。.
生大蒜具有強(qiáng)烈的辛辣味，而烤大蒜則具有更甜、更豐富的味道。因此，要注意你的食譜是要求使用生的還是熟的大蔥，并以類似的方式對待大蒜。.
此外，請記住，盡管添加一兩瓣切碎的大蒜來代替大蔥會給你的菜肴帶來風(fēng)味，但它不會模仿確切的味道。.
如果你手頭正好有大蒜而沒有大蔥，可以嘗試以下幾道以大蒜為中心的菜肴:
檸檬烤三文魚配大蒜蒔蘿醬托斯卡納大蒜蝦西班牙大蒜湯4.韭菜
韭菜與大蔥有關(guān)，具有類似的味道。它們比洋蔥更溫和，具有類似于煮熟的大蔥的微甜味道。.
它們的營養(yǎng)成分很高，如維生素C和K1、原維生素A和錳。韭菜還提供抗氧化的植物化合物–包括類黃酮，如山奈酚和槲皮素–可能有助于防止心臟疾病。.
你可以將韭菜添加到意大利面、湯和燉菜等菜肴中，使用方法與大蔥相同。盡管大多數(shù)人喜歡只使用白色和淺綠色的洋蔥狀部分，但你可以將較硬的綠色頂部添加到湯和高湯中，以增加風(fēng)味。.
要使用韭菜作為大蔥的替代品，將其切成薄片并沖洗干凈。然后，像準(zhǔn)備大蔥一樣準(zhǔn)備它們.
如果你的廚房里有韭菜，但沒有大蔥，可以嘗試這些菜肴中的一種:
馬鈴薯韭菜湯紅燒雞肉配蘑菇和韭菜蘑菇和韭菜燴飯韭菜、蘆筍和紅薯的春季煎蛋餅5.蒜薹
大蒜薹是大蒜球莖上長出的莖稈。它們的味道比鱗莖更溫和、更甜。.
與大蔥一樣，你可以生用或熟用它們。但是，請記住，它們有不同的質(zhì)地和味道。.
無論如何，在要求使用大蔥的食譜中加入蒜薹，可以使您的菜肴具有類似于洋蔥、蔥和大蒜混合的深層味道。.
嘗試用以下方式使用大蒜薹:
切碎并用于裝飾谷物類菜肴的生料.添加到蛋卷和炒蛋中.剁碎并添加到自制的沙拉醬中.煸炒并添加到面食中.6.紅洋蔥
盡管許多人認(rèn)為黃洋蔥是大蔥的最佳替代品，但你也可以使用紅洋蔥。然而，它們比黃洋蔥更有力一些，而且味道更尖銳。.
紅洋蔥可以作為生或熟的大蔥的替身使用。因?yàn)樗鼈兊奈兜辣容^辣，所以考慮在食譜中使用比大蔥更少的紅洋蔥。.
紅洋蔥含有花青素，這是一種植物色素，使洋蔥呈現(xiàn)出深紫色。研究表明，富含花青素的食物可能有助于保護(hù)心臟和神經(jīng)退行性疾病等疾病。.
不過，如果食譜中要求使用大量的大蔥，而你手頭只有紅洋蔥，可以考慮用這些紅洋蔥菜肴來代替。:
焦糖西蘭花和紅洋蔥披薩用甜紅洋蔥和檸檬炒制的雞胸肉簡易牛油果番茄沙拉7.干洋蔥
在緊要關(guān)頭，你可以使用干洋蔥來增加與大蔥相似的味道。然而，要知道，干洋蔥不會模仿大蔥的質(zhì)地或確切的味道。.
此外，干洋蔥的味道更濃郁，所以最好使用更少的數(shù)量。例如，如果食譜要求使用1/3杯（53克）切碎的大蔥，只需使用一湯匙（14克）的干洋蔥代替。.
你也可以在干洋蔥中加入一點(diǎn)大蒜粉，以便在要求使用大蔥的食譜中提供更多的味道。.
干洋蔥的用途很廣。嘗試將它們加入到:
雞湯慢煮牛肉和胡蘿卜燉肉燒烤和洋蔥粉擦拭的牛排酸奶油和洋蔥蘸醬意大利沙拉醋汁8.蔥（青蔥)
蔥，也被稱為青蔥，與大蔥同屬一個家族。你可以在一些食譜中使用它們作為大蔥的替代品.
蔥是在基部成熟為球莖之前收獲的嫩蔥。你可以吃整株蔥，包括綠色的頂部和白色的底部。.
它們的味道很溫和。植物的白色部分有一種略帶甜味的洋蔥味，類似于大蔥的味道。頂部部分也有類似洋蔥的味道，但它更溫和，帶有青草味。.
與大蔥一樣，蔥也可以生吃和熟吃。.
生用切碎的大蔥作為裝飾品，或?qū)⑵浼{入菜肴中，如:
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如果你打算做一份需要大蔥的食譜，但你已經(jīng)用完了，不必?fù)?dān)心。你可以用一些配料來代替.
洋蔥、韭菜、大蒜、香蔥、蒜薹和韭菜的味道與大蔥相似，可以在不同的食譜中作為替代品。然而，請記住，這些替代物的質(zhì)地和味道不會與大蔥精確匹配。.
如果食譜要求使用許多大蔥，但你手頭沒有，可以考慮用本文所列的替代成分嘗試另一種食譜。.
今天試試這個:
大蒜和洋蔥–包括大蔥–給菜肴帶來豐富的味道。此外，它們還提供令人印象深刻的健康益處。試著在炒蛋、沙拉、湯和自制沙拉醬等菜肴中使用這些蔬菜，多吃一些。.
