10道營養(yǎng)家常菜，做法簡單，節(jié)后清爽快手菜，健康美味吃不胖

一、【蟲草花蒸水蛋】

廣東人特別喜歡水蛋，口感特別嫩滑，入口即化，老少皆宜。今天用的是新鮮的蟲草花，蟲草花口感有點(diǎn)韌勁，和水蛋一起蒸，口感更加豐富。

【材料】：

蟲草花適量，雞蛋3個(gè)，溫水300毫升，醬油適量，熟油適量，蔥花適量

【做法】：

1.雞蛋充分打散。

2.加入溫水，過濾一下，這樣更加細(xì)嫩。

3.蛋液倒入蒸蛋容器內(nèi)，放入洗干凈的蟲草花。

3.蓋上蓋子，放入蒸鍋里，蒸至凝固，食用前淋上醬油和熟油即可。

二、【蒜蓉炒扁豆絲】

扁豆角最喜歡的是切成絲，加蒜蓉炒，簡單又好吃。

【材料】：

扁豆400克 蒜頭半個(gè)

【做法】：

1.扁豆洗干凈，瀝干水分。（我一般最后一遍會(huì)用開水燙洗一下，這樣可以讓扁豆進(jìn)鍋的時(shí)候，鍋的溫度不會(huì)下降太多，而且食用起來更安心，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留。）

2.蒜頭切成蒜蓉，扁豆三四個(gè)疊再一起，斜著切成絲。

3.把鍋燒熱，倒入油，倒入蒜蓉，小火把蒜蓉炒香。

4.倒入扁豆絲，大火快速翻炒。

三、【蜜汁杏鮑菇】

杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富，貧血可多吃。豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，讓皮膚有光澤、起到美容養(yǎng)顏的作用，做成蜜汁的孩子最愛吃。

雞腿菇，因?yàn)槲兜浪菩尤?，質(zhì)地像鮑魚，所以也叫杏鮑菇。蒸炒煎炸都可以，平時(shí)孩子最喜歡做成蜜汁的。

【材料】:

杏鮑菇中等大小3根，糖一勺，蠔油兩勺，生抽兩勺

【做法】：

1.杏鮑菇洗干凈，切成厚片，表面可以根據(jù)個(gè)人喜好切點(diǎn)花刀。

2.糖一勺，蠔油兩勺，生抽兩勺混合。

3.鍋燒熱，倒入油，把杏鮑菇放入鍋里，煎至表面微黃。

4.倒入調(diào)味汁，燒至濃稠即可出鍋。

四、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

一個(gè)人吃飯的時(shí)候，經(jīng)常做這道菜，一盤搞定一餐，既是飯也是菜，一蒸就好，清甜爽口。

【材料】：

娃娃菜一顆，粉絲一扎，蒜頭半個(gè)，蠔油一勺，醬油適量

【做法】：

1.粉絲泡水；鍋燒熱倒油，炒香蒜蓉，加一勺蠔油，適量醬油炒勻備用。

2.娃娃菜掰出外面的幾片，洗干凈切成兩段，墊底。

3.浸泡好的粉絲撈起，鋪上。

4.把娃娃菜切成6份，放在粉絲上面。

5.把炒好的蒜蓉淋在娃娃菜上面，蒸12-15分鐘。

五、【花生芽炒肉片】

花生芽，經(jīng)過挑選，在合適的溫度、濕度和空氣下，促使花生發(fā)芽，這樣的是可以吃的，不但沒毒，而且營養(yǎng)特別高！含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”。

【做法】：

1.瘦肉切片，花生芽切掉根，洗干凈，瀝干。

2.鍋里倒入少許花生油，放入瘦肉炒熟。

3.倒入豆芽翻炒。

4.豆芽快熟時(shí)，加入蠔油，再炒片刻即可。

六、【五香鹽水毛豆】

我們家很喜歡吃鹽水煮毛豆，早上、下午或者宵夜，都可能出現(xiàn)一盤鹽水毛豆。老公和女兒總是愛吃它，老公每次喜歡喝上點(diǎn)啤酒，就著毛豆吃，味道特別好，清香鮮嫩。

【材料】：毛豆300克 鹽適量 桂皮一小塊 八角2顆 香葉2-3片 蒜頭兩瓣

【做法】：

1.先將毛豆洗凈，瀝去水汾，用剪刀去兩端的尖角，這樣可以讓毛豆更容易入味。

2.鍋中放八角、桂皮、香葉、蒜頭、鹽和水。

3.水煮開后倒入毛豆，煮15-20分鐘。蓋不蓋子都可以，喜歡顏色好看的就不要蓋，蓋了容易黑，不過有蓋又煮得更快些，看個(gè)人喜好吧。

4.煮好的毛豆撈出即可食用，如果不急著吃，可以讓它留在鍋里泡著，這樣更入味些。

七、【秋葵釀蝦滑】

秋葵這做法好吃到舔手指，做法簡單，營養(yǎng)豐富，男人保健菜，女人減肥菜

【材料】：

秋葵，蝦滑，蠔油，雞精，鹽，醬油，玉米淀粉

【做法】：

1.秋葵洗干凈，對(duì)半切開，為了釀入蝦滑，可以掏空，但是籽也是有營養(yǎng)的，所以不要全弄掉。

2.把蝦滑釀入秋葵里面。

3.蠔油、醬油、鹽、水、玉米淀粉、雞精攪拌均勻。

4.鍋燒熱倒入底油，把秋葵放入鍋里，蝦滑朝下放，煎至蝦滑成熟，變紅。

5.倒入剛剛調(diào)好的汁，煮至湯汁濃稠即可，這個(gè)過程很快，不要燒太久，不然秋葵口感不好。

八、【榨菜肉末蒸日本豆腐】

榨菜質(zhì)地脆嫩，增加了整道菜的口感，而且風(fēng)味鮮美，有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口特別下飯。

【材料】：

日本豆腐3條 肉末100克 醬油2勺 老抽適量 蒜蓉適量 榨菜適量 小蔥一根 油適量

【做法】：

1.鍋燒熱，倒入少許油，把肉末炒香，加入蒜蓉繼續(xù)炒。

2.炒至肉末有點(diǎn)焦黃酥香的時(shí)候，加入醬油、老抽，適量鹽，拌勻關(guān)火。

3.日本豆腐切開外包裝，切成小塊，放入盤里。

4.把肉末、切碎的榨菜放在日本豆腐上面，蒸8分鐘左右即可，出鍋后撒上少許蔥花。

九、【酸菜青瓜炒肉片】

有了酸菜的加入，清香的青瓜炒肉片，變得更加下飯了，每次加了酸菜的菜都會(huì)讓我忍不住多吃點(diǎn)飯，酸爽清脆的酸菜，在哪都很百搭??！

【材料】：

青瓜一根，酸菜適量，肉片適量，蠔油一勺，鹽少許，雞精少許

【做法】：

1.鍋少許，倒入油，把肉片炒至變色。

2.肉片撥到一邊，放入蒜蓉炒香。如果量多，肉片還是要裝出來。

3.倒入酸菜翻炒。酸菜我用的是四川的酸菜，要先清洗一下，擠干水切碎。

4.倒入青瓜、加入蠔油，快速翻炒，最后加少許鹽即可。

十、【馬齒莧炒雞蛋】

小時(shí)候農(nóng)村的喂豬菜，現(xiàn)在在城里都是當(dāng)菜賣，很多人買來吃，清熱敗火，加上雞蛋一炒，香極了

【材料】：

馬齒莧一小把 雞蛋2個(gè) 鹽適量 油適量

【做法】：

1.馬齒莧洗干凈，用開水燙一燙。

2.把馬齒莧切碎，打入雞蛋，加入少許鹽。

3.鍋燒熱，倒入適量花生油，把打散的蛋液倒入。

4.煎至底面凝固，翻炒至完全熟透即可。返回搜狐，查看更多

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