最近在朋友圈刷到一款超火的養(yǎng)生豆?jié){，試做之后徹底被圈粉——枸杞和黃豆這對(duì)神仙組合，既保留了傳統(tǒng)豆?jié){的醇厚，又多了幾分清甜回甘。今天就手把手教你在家復(fù)刻，全程不用盯著火候，廚房小白也能輕松搞定！

挑黃豆可是有講究的。45克干豆提前用冷水泡發(fā)，記住水要沒過黃豆三指高。很多人問泡6小時(shí)和泡12小時(shí)有什么區(qū)別？偷偷告訴你，泡足12小時(shí)的豆子出漿率更高，磨出來的豆?jié){更絲滑。泡發(fā)后的黃豆會(huì)脹大兩倍，記得把浮在水面的豆皮撈干凈，這可是去豆腥的關(guān)鍵步驟。

重點(diǎn)來了！10克寧夏枸杞千萬別直接扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，先用流水沖掉表面浮灰。有個(gè)小竅門：把枸杞裝進(jìn)茶漏勺里沖洗，既能瀝水又不擔(dān)心枸杞被沖走。這時(shí)候你會(huì)聞到淡淡的果香，說明枸杞品質(zhì)不錯(cuò)。

把所有食材倒進(jìn)豆?jié){機(jī)時(shí)要注意順序：先放黃豆墊底，枸杞鋪在上面，最后倒入1200毫升純凈水。這個(gè)水量是試驗(yàn)過的最佳比例，濃稠度剛好掛勺。啟動(dòng)豆?jié){模式后別走開，前五分鐘最容易溢鍋，聽到“咕嘟”聲就掀開蓋子攪拌兩下。

磨好的豆?jié){別急著喝，講究人都會(huì)過篩。用80目濾網(wǎng)慢慢傾倒，濾出的豆渣別浪費(fèi)，加點(diǎn)面粉能烙成香噴噴的豆渣餅。喜歡原味的可以直接喝，想要甜口的建議加冰糖而不是白砂糖，融化快又不會(huì)搶了枸杞的自然甘甜。

這杯金燦燦的豆?jié){可不簡單，早晨喝喚醒元?dú)?，熬夜后喝特別舒坦。堅(jiān)持喝段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)眼睛沒那么容易干澀，連化妝師都說我最近氣色透亮。冷藏過的豆?jié){別直接喝，微波爐叮30秒，加兩粒鮮枸杞點(diǎn)綴，暖心又暖胃的養(yǎng)生飲品就做好啦！

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