01自制小饅頭的介紹

在家就能享受美味，自制小饅頭輕松搞定！你是否曾為孩子愛(ài)吃的小饅頭而煩惱，覺(jué)得外面買的不夠健康、不夠美味？別擔(dān)心，現(xiàn)在讓我來(lái)教你一個(gè)簡(jiǎn)單易行的自制小饅頭做法。無(wú)需繁瑣的發(fā)面、揉面和整形，只需幾步，就能輕松做出松軟香甜的小饅頭，一口一個(gè)，連大人都會(huì)忍不住品嘗。

△ 制作簡(jiǎn)便

快來(lái)試試吧，讓你的胃口你說(shuō)了算！自制小饅頭省去揉面等步驟，快速制作，適合兒童及成人食用，快來(lái)體驗(yàn)不一樣的家庭烘焙樂(lè)趣吧。

02食材準(zhǔn)備

食材準(zhǔn)備：

主材：中筋面粉300克，酵母5克，白糖30克，奶粉20克（可選）

輔料：溫水150毫升（約35℃），色拉油10毫升，鹽1克，蛋黃1個(gè)（可選）

03步驟指南

△ 溶解酵母與混合

將酵母溶于溫水中后，與面粉等其他材料混合并揉成面團(tuán)。首先，將酵母倒入溫水中，攪拌均勻至酵母完全溶解。注意，溫水溫度不宜超過(guò)40℃，否則酵母會(huì)失去活性。然后，將面粉、白糖、奶粉和鹽混合在一起，加入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，再加入色拉油，揉成光滑的面團(tuán)。

△ 面團(tuán)準(zhǔn)備與發(fā)酵

發(fā)酵面團(tuán)需在溫暖處進(jìn)行，直至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大（大約需要30分鐘），之后排氣和分割。將面團(tuán)放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出排氣，揉勻后分成若干小劑子，每個(gè)小劑子的重量約為20克。

△ 成型與蒸制

將小劑子搓圓按扁并蒸制，蒸制后稍燜增加光滑。將小劑子搓圓并稍稍按扁成小圓餅狀，如果喜歡的話，可以在表面刷上一層蛋黃液以增加色澤。然后，將蒸鍋中的水燒開(kāi)，放入小饅頭，用中火蒸制15分鐘。蒸制完成后，不要立即打開(kāi)鍋蓋，而是燜3分鐘，這可以使小饅頭表面更加光滑且不會(huì)回縮。

04小貼士

注意溫度和濕度對(duì)發(fā)酵及面團(tuán)質(zhì)地的影響，并可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整食材。溫度控制至關(guān)重要，水溫過(guò)高會(huì)殺死酵母，而水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)慢。建議用手背測(cè)試水溫，感覺(jué)溫?zé)岬粻C手即可。面團(tuán)濕度要適中，過(guò)于干燥的面團(tuán)做出的饅頭會(huì)硬，而過(guò)于濕潤(rùn)則難以成型。理想的面團(tuán)應(yīng)該摸起來(lái)有彈性且不粘手。在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加不同的食材，如紫薯泥、南瓜泥等，來(lái)制作出不同顏色和口味的饅頭。這款小饅頭制作簡(jiǎn)便，一次能做出多個(gè)，即使放入冰箱冷藏兩天也不會(huì)變硬，非常適合作為孩子早餐或點(diǎn)心食用，攜帶也十分方便，不妨嘗試一下，相信你的小朋友會(huì)非常喜歡！

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