紫甘藍可以減肥嗎 紫甘藍的熱量

　　別名：結球甘藍

　　熱量：19大卡(100克可食部分)

　　分類：蔬菜類

　　評價：紫甘藍熱量及所含營養(yǎng)素種類都與普通甘藍類似，但含量較高，所以營養(yǎng)價值高于普通甘藍，推薦減肥期間食用。

　　營養(yǎng)信息

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)19.00

　　碳水化合物(克)6.20

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白質(zhì)(克)1.20

　　纖維素(克)3.00

　　維生素A(微克)一

　　度量單位

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1碗結球甘藍(紫)(500.0克，可食部分430.0克)82大卡

　　標準(100克)19大卡

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值

　　紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

　　紫甘藍營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結球甘藍(就是你說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結球甘藍。

　　紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。

　　紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

　　每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味?？蓪⑵淝谐蓛砂耄毯蠓旁诒P中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

　　紫甘藍的吃法

　　紫甘藍經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正?，F(xiàn)象。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。

　　99健康網(wǎng)推薦閱讀：

　　馬齒菜可以減肥嗎 馬齒菜的熱量

　　黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量

相關知識

紫甘藍可以減肥嗎 紫甘藍的熱量
吃紫甘藍可以減肥嗎？吃紫甘藍有減肥作用嗎？
紫甘藍怎么做減肥(紫甘藍減肥法有效嗎 吃紫甘藍有啥好處)
減肥能吃紫甘藍嗎
吃紫甘藍能減肥嗎？效果如何？
紫甘藍減肥方法步驟
紫甘藍，你吃對了嗎？
紫甘藍：分量重的最新鮮
羽衣甘藍可以減肥嗎 羽衣甘藍的熱量
紫甘藍瘦身怎么吃呢

網(wǎng)址: 紫甘藍可以減肥嗎 紫甘藍的熱量 http://m.u1s5d6.cn/newsview1415835.html