2017-12-07 來源：未知 作者：菜刀客
主料：牛肉（瘦）400克，冬筍150克
調(diào)料：大蒜（白皮）50克，辣椒(紅，尖，干)25克，花生油120克，料酒25克，鹽5克，味精2克，淀粉(豌豆)13克，香油15克
冬筍牛肉絲的特色：
香脆嫩鮮，下酒佳肴。
制作方法：
1。將瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成細絲，用料酒、鹽和濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）漿好，拌上一點香油。
2。小紅辣椒去蒂去籽洗凈，冬筍去殼洗凈和大蒜都切成絲。
3。鍋燒熱后放入花生油，待油燒到五成熱時下入牛肉絲，用筷子撥散滑熟，裝入盤內(nèi)待用。
4。將花生油燒到六成熱時，下入冬筍和紅辣椒絲，加鹽煸炒，再放入大蒜絲、味精和湯100毫升，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，倒入牛肉絲，翻炒幾下，放香油，裝入盤內(nèi)即成。
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材料：冬筍700克、排骨1000克、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、鹽適量。 制作方法： 1、排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用。 2、冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，
主料：冬筍1000克 調(diào)料：花生油100克，鹽8克，白砂糖3克，味精1克，辣椒油15克，香油10克，花椒7克 制作方法： 1。冬筍剁掉頭部老蔸，剝?nèi)ネ鈿?，削去?nèi)皮，下入開水鍋內(nèi)煮熟，再用冷
主料： 牛肉(肥瘦)225克 芥蘭600克 輔料： 胡蘿卜25克 調(diào)料： 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 醬油50克 玉米面（黃）6克 芡粉5克 白砂糖2克鹽2克 味精1克 醬油10克 蠔油10克 料酒10克 制
主料：醬牛肉650克輔料：面條(標準粉)100克，淀粉(玉米)10克，芡粉75克調(diào)料：姜1克，大蔥4克，花生油140克制作方法：1、面條放鍋內(nèi)煮熟；2、將煮熟的面條用油氽炸一下，待炸透后撈出
材料：雞蛋300克，薺菜80克，豬里脊肉80克，香菇（鮮）25克，春筍10克，小麥面粉100克，堿1克，醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大蔥5克，姜5克 制作
食譜原料： 牛肉(肥瘦)5000克，白砂糖400克，味精8克，醬油100克，鹽100克，五香粉8克，姜8克，白酒25克，甘草20克，辣椒醬20克。 制作方法： 1。將鮮牛肉切成小塊，除去牛油和筋絡(luò)。
主料：鮮乳鴿1只 輔料：西蘭花，上素料[草菇，蘑菇，銀耳，玉米筍，冬筍，馬蹄]各適量 制作方法： 1)鮮乳鴿除去內(nèi)臟，去骨洗凈，注意不要破壞外皮； 2)將上素料煨好，過油，放入
主料：玉米筍150克，雞蛋清2個，淀粉15克，豬油75克，香油10克，醋，昧精，精鹽，蔥，姜，蒜，料酒，花椒水各少許，雞湯半小勺。 特點：色澤潔白，質(zhì)地軟嫩，味鮮可口。 制作方法
主料：鯊魚400克輔料：淀粉(蠶豆)10克，香菇（干）10克，冬筍100克，番茄25克，鴨蛋60克調(diào)料：黃酒10克，鹽3克，味精2克，辣椒(紅，尖，干)2克，大蒜（白皮）25克，豬油（煉制）50克，
俗話說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，蘿卜是中國人最喜愛的蔬菜之一，以民間素有“小人參”之稱。蘿卜在中國不僅種植歷史悠久，而且品種眾多。
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網(wǎng)址: 冬筍牛肉絲的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1413510.html
