冬筍肉絲湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，以下是其具體做法與營養(yǎng)介紹：

做法

? 食材準(zhǔn)備：冬筍200克、豬瘦肉150克、雞蛋1個、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量。

? 步驟

1. 豬瘦肉洗凈切絲，放入碗中，加料酒、淀粉、少許鹽和雞蛋液，抓勻腌制15分鐘左右。

2. 冬筍去皮洗凈切絲，放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 蔥切絲，姜切絲備用。

4. 鍋中倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，煸炒至變色后盛出。

5. 鍋中留少許底油，放入蔥絲、姜絲爆香，加入冬筍絲翻炒均勻。

6. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘，讓冬筍的鮮味充分融入湯中。

7. 放入炒好的肉絲，繼續(xù)煮2-3分鐘。

8. 最后加鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

營養(yǎng)

? 冬筍：富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。同時含有多種維生素如維生素C、維生素B族等，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有一定的增強(qiáng)免疫力、幫助消化等作用。

? 豬瘦肉：是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，能為人體提供必需的氨基酸，有助于維持身體正常的生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和修復(fù)組織。還含有鐵元素，可預(yù)防缺鐵性貧血。

? 雞蛋：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥等功效。

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