冬筍肉絲湯的做法與營養(yǎng)
冬筍肉絲湯味道鮮美,營養(yǎng)豐富,以下是其具體做法與營養(yǎng)介紹:
做法
? 食材準(zhǔn)備:冬筍200克、豬瘦肉150克、雞蛋1個、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量。
? 步驟
1. 豬瘦肉洗凈切絲,放入碗中,加料酒、淀粉、少許鹽和雞蛋液,抓勻腌制15分鐘左右。
2. 冬筍去皮洗凈切絲,放入沸水中焯水2-3分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。
3. 蔥切絲,姜切絲備用。
4. 鍋中倒油,油熱后放入腌制好的肉絲,煸炒至變色后盛出。
5. 鍋中留少許底油,放入蔥絲、姜絲爆香,加入冬筍絲翻炒均勻。
6. 倒入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘,讓冬筍的鮮味充分融入湯中。
7. 放入炒好的肉絲,繼續(xù)煮2-3分鐘。
8. 最后加鹽和雞精調(diào)味,攪拌均勻即可出鍋。
營養(yǎng)
? 冬筍:富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘。同時含有多種維生素如維生素C、維生素B族等,以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有一定的增強(qiáng)免疫力、幫助消化等作用。
? 豬瘦肉:是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源,能為人體提供必需的氨基酸,有助于維持身體正常的生理功能,促進(jìn)生長發(fā)育和修復(fù)組織。還含有鐵元素,可預(yù)防缺鐵性貧血。
? 雞蛋:含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥等功效。
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