首頁資訊冬筍：春節(jié)期間的健康美食選擇，清腸、化痰、控壓全滿足！

冬筍：春節(jié)期間的健康美食選擇，清腸、化痰、控壓全滿足！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月15日 02:19

俗話說，“山珍海味，不如冬筍一味”。冬筍憑借其別具一格的口感與豐富的營養(yǎng)，被譽(yù)為“素食第一品”和“地下軟黃金”。在春節(jié)這個美食盛宴期間，各式佳肴層出不窮，然而過量食用往往給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)上火等不適。此時，適量食用冬筍便成為了一個絕佳的選擇，它能為我們的腸胃帶來深層的清潔，讓我們的身體煥發(fā)健康光彩。

冬筍，被譽(yù)為“筍中皇后”，是毛竹生于地下的嫩莖。它的上市時間有限，僅在11月至次年2月間，之后便是春筍的舞臺，而冬筍則需等待大半年方可再次品嘗。因此，對于熱愛冬筍的朋友們來說，現(xiàn)在就是盡情享受的最佳時機(jī)。此外，冬筍還以其出色的潤腸通便功效受到推崇。相較于每100克芹菜中僅含1克左右的膳食纖維，冬筍中的膳食纖維含量高達(dá)8克，幾乎是芹菜的2倍，為腸胃健康貢獻(xiàn)良多。

它能夠深入腸道，如同篦子般清除多余的垃圾和油脂，從而順暢二便。
此外，冬筍還具有清熱化痰的效用。其性味甘寒，能入肺經(jīng)，不僅滋陰清熱，還能清肺化痰。在冬春交替之際，氣候變得干燥，常會出現(xiàn)五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛、口干等不適，此時適量食用冬筍，便能起到很好的緩解作用。

0護(hù)心穩(wěn)壓

冬筍富含鉀元素，這種元素對于維護(hù)心臟健康、保持血壓穩(wěn)定、緩解疲勞以及促進(jìn)腸胃蠕動等方面都發(fā)揮著重要作用。

0減肥控糖

冬筍不僅富含鉀元素，還含有豐富的B族維生素。這種維生素對于滋養(yǎng)神經(jīng)、鎮(zhèn)定安神具有顯著效果，同時還能加速脂肪的分解代謝。此外，冬筍還是一種低糖、低脂、低淀粉的食材，非常適合需要控制血糖和體重的人群。因此，對于高血糖和超重的人來說，冬筍無疑是一種理想的食物選擇。

接下來，讓我們探索冬筍的烹飪世界，為您推薦兩道美味佳肴。
在過年團(tuán)聚時，您可以嘗試這兩道菜，它們不僅清爽不油膩，還能讓老人和孩子們大飽口福！

0鮮美素面

將冬筍與香菇一同燉湯，再加入豆制品，這樣不僅增加了蛋白質(zhì)、鐵和維生素b12的攝入，還能讓素面變得鮮美可口，不再單調(diào)。

0鮮美素面

首先，將香菇用清水浸泡并濾去泥沙，之后備用無需換水。接著，將冬筍進(jìn)行焯水處理，之后加入少許面粉煮制湯汁。在鍋中煮開香菇水和冬筍湯后，加入面條并煮沸2-3分鐘。待面條熟透后，加入適量的醬油、鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。最后，出鍋后撒上炸制的豆皮和蔥綠，以增添香氣。

0三筍炒雞丁

這道三筍炒雞丁不僅清腸解油膩，還能為身體提供豐富的膳食纖維。冬筍的控壓、萵筍的控糖以及蘆筍的抗癌功能，讓這道菜既清爽又營養(yǎng)。

將雞丁用少許鹽、料酒腌制，再加入生抽和淀粉攪拌揉捏，使其均勻入味。
在鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜、姜和小米椒爆香，隨后加入雞肉丁，用中火慢慢滑炒至雞肉變色。
將冬筍切成丁，放入鹽水中焯燙片刻，然后用清水沖洗2-3遍，以去除其苦澀味道。接著將處理好的冬筍丁加入鍋中，與雞肉一起翻炒。
將萵筍丁也加入鍋中，與雞肉和冬筍一起炒勻。
將蘆筍切成段后加入鍋中，大火翻炒。調(diào)入適量的鹽和少許糖增鮮，最后在出鍋前再烹入一小勺料酒，提升菜肴的口感。