首頁 資訊 冬筍:春節(jié)期間的健康美食選擇,清腸、化痰、控壓全滿足!

冬筍:春節(jié)期間的健康美食選擇,清腸、化痰、控壓全滿足!

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月15日 02:19

俗話說,“山珍海味,不如冬筍一味”。冬筍憑借其別具一格的口感與豐富的營養(yǎng),被譽(yù)為“素食第一品”和“地下軟黃金”。在春節(jié)這個美食盛宴期間,各式佳肴層出不窮,然而過量食用往往給腸胃帶來負(fù)擔(dān),甚至引發(fā)上火等不適。此時,適量食用冬筍便成為了一個絕佳的選擇,它能為我們的腸胃帶來深層的清潔,讓我們的身體煥發(fā)健康光彩。

冬筍,被譽(yù)為“筍中皇后”,是毛竹生于地下的嫩莖。它的上市時間有限,僅在11月至次年2月間,之后便是春筍的舞臺,而冬筍則需等待大半年方可再次品嘗。因此,對于熱愛冬筍的朋友們來說,現(xiàn)在就是盡情享受的最佳時機(jī)。此外,冬筍還以其出色的潤腸通便功效受到推崇。相較于每100克芹菜中僅含1克左右的膳食纖維,冬筍中的膳食纖維含量高達(dá)8克,幾乎是芹菜的2倍,為腸胃健康貢獻(xiàn)良多。

它能夠深入腸道,如同篦子般清除多余的垃圾和油脂,從而順暢二便。
此外,冬筍還具有清熱化痰的效用。其性味甘寒,能入肺經(jīng),不僅滋陰清熱,還能清肺化痰。在冬春交替之際,氣候變得干燥,常會出現(xiàn)五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛、口干等不適,此時適量食用冬筍,便能起到很好的緩解作用。

0護(hù)心穩(wěn)壓

冬筍富含鉀元素,這種元素對于維護(hù)心臟健康、保持血壓穩(wěn)定、緩解疲勞以及促進(jìn)腸胃蠕動等方面都發(fā)揮著重要作用。

0減肥控糖

冬筍不僅富含鉀元素,還含有豐富的B族維生素。這種維生素對于滋養(yǎng)神經(jīng)、鎮(zhèn)定安神具有顯著效果,同時還能加速脂肪的分解代謝。此外,冬筍還是一種低糖、低脂、低淀粉的食材,非常適合需要控制血糖和體重的人群。因此,對于高血糖和超重的人來說,冬筍無疑是一種理想的食物選擇。

接下來,讓我們探索冬筍的烹飪世界,為您推薦兩道美味佳肴。
在過年團(tuán)聚時,您可以嘗試這兩道菜,它們不僅清爽不油膩,還能讓老人和孩子們大飽口福!

0鮮美素面

將冬筍與香菇一同燉湯,再加入豆制品,這樣不僅增加了蛋白質(zhì)、鐵和維生素b12的攝入,還能讓素面變得鮮美可口,不再單調(diào)。

0鮮美素面

首先,將香菇用清水浸泡并濾去泥沙,之后備用無需換水。接著,將冬筍進(jìn)行焯水處理,之后加入少許面粉煮制湯汁。在鍋中煮開香菇水和冬筍湯后,加入面條并煮沸2-3分鐘。待面條熟透后,加入適量的醬油、鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。最后,出鍋后撒上炸制的豆皮和蔥綠,以增添香氣。

0三筍炒雞丁

這道三筍炒雞丁不僅清腸解油膩,還能為身體提供豐富的膳食纖維。冬筍的控壓、萵筍的控糖以及蘆筍的抗癌功能,讓這道菜既清爽又營養(yǎng)。

將雞丁用少許鹽、料酒腌制,再加入生抽和淀粉攪拌揉捏,使其均勻入味。
在鍋中加入少許油,燒熱后放入蒜、姜和小米椒爆香,隨后加入雞肉丁,用中火慢慢滑炒至雞肉變色。
將冬筍切成丁,放入鹽水中焯燙片刻,然后用清水沖洗2-3遍,以去除其苦澀味道。接著將處理好的冬筍丁加入鍋中,與雞肉一起翻炒。
將萵筍丁也加入鍋中,與雞肉和冬筍一起炒勻。
將蘆筍切成段后加入鍋中,大火翻炒。調(diào)入適量的鹽和少許糖增鮮,最后在出鍋前再烹入一小勺料酒,提升菜肴的口感。

吃冬筍時,需要注意以下幾點(diǎn):

烹飪前要先焯水處理。由于冬筍中含有豐富的草酸,其澀味較重,因此在燒煮前需進(jìn)行焯水,以幫助草酸更快溶解并去除苦、澀、酸、麻等味道,從而保留其鮮美滋味。
備好約1斤清水,加入適量鹽和糖,比例約為1:2。
將調(diào)制好的鹽水倒入鍋中,待水開后放入冬筍片,焯煮約5分鐘,隨后撈出即可。

食用冬筍時,有幾類人需特別注意:

胃潰瘍及食道靜脈曲張患者應(yīng)慎食。由于冬筍的纖維較為粗糙,可能擦傷消化道,導(dǎo)致出血,因此這類人群應(yīng)少吃或避免食用。
過敏性哮喘患者亦需留意。冬筍中含有的草酸可能引發(fā)過敏反應(yīng),所以這類人群在食用時應(yīng)格外小心。

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冬筍

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