番茄醬

功

促進(jìn)食欲、美容養(yǎng)顏

宜

高血壓、冠心病、腎炎患者

忌

空腹、急性腸炎、細(xì)菌性痢疾、潰瘍患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

番茄醬，呈鮮紅色醬體，因原料為熟紅番茄，故具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品，具有促進(jìn)食欲、美容養(yǎng)顏的功效。 1、促進(jìn)食欲 番茄醬味道酸甜可口，具有一定的增進(jìn)食欲的作用。 2、保護(hù)心血管 番茄醬中的番茄紅素能夠降低脂蛋白氧化、幫助降低膽固醇，從而有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣化以及其他心血管疾病的作用。 3、美容養(yǎng)顏 番茄醬中含有維生素P，其是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。

番茄醬中除了茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

不宜同食 1、魷魚 番茄醬與魷魚是兩種相克的食物，如果同食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。所以，如果有腎功能不全的患者，應(yīng)盡量避免食用。 2、牛奶 番茄醬與牛奶的搭配是兩種相克的食物，對(duì)食物不耐受人群若長期食用會(huì)降低營養(yǎng)素的吸收率。所以，兩者食物不可長期食用。 適宜和禁忌 適宜：高血壓、冠心病、腎炎患者 番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)，可增進(jìn)食欲，尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低、冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。 禁忌：空腹、急性腸炎、細(xì)菌性痢疾、潰瘍患者 空腹、急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。番茄醬的營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的番茄素、B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，而且更為重要的是經(jīng)過加工的番茄醬的營養(yǎng)成分，顯然更容易被人體吸收，對(duì)孕婦和胎兒都有利。

嬰幼兒可適量食用。番茄醬里含有番茄的營養(yǎng)成分，而且更容易吸收，嬰幼兒適量的食用可以增加食欲，保護(hù)視力，但番茄醬屬于再加工食品，可能會(huì)有一些防腐劑，對(duì)小孩身體會(huì)有影響，故不宜多食。

溫馨提示

罐裝番茄醬打開后，應(yīng)于冰箱冷藏。

1、拌面 將面條煮熟，過涼，加入適量番茄醬、蔥絲等食材攪拌均勻即可。