AI 搜 · 智能總結(jié)

以下是一種常見的植物酒曲制作方法：準(zhǔn)備辣蓼花、大米粉、老酒曲、稻草、紗布等材料，將辣蓼花搗爛與大米粉混合，搓成小丸子后裹上老曲粉，放在稻草上發(fā)酵兩天，待長滿菌絲后曬干保存。

以下是一種常見的植物酒曲制作方法：

準(zhǔn)備材料：辣蓼花、大米粉、老酒曲、稻草、紗布。 制作步驟： 將辣蓼花摘下，用清水洗凈，然后放入石臼中搗爛成漿。 把搗爛的辣蓼花漿倒入大盆中，加入500克大米粉，攪拌均勻。太干的話可加點(diǎn)水，邊加邊攪拌，揉成稍微偏硬的粉團(tuán)。 將粉團(tuán)搓成小丸子，每個約10克左右。 準(zhǔn)備幾個老酒曲，倒入新酒曲中，讓每顆新酒曲都裹上老曲粉。 取一個簸箕，鋪上一些稻草，把酒曲均勻擺在上面，這樣能使酒曲發(fā)酵溫度和濕度更均衡，利于酵母菌生長。 在酒曲上面再蓋一層稻草，最后蓋上一塊紗布保溫，放在家里陰涼通風(fēng)處發(fā)酵兩天。 兩天后，酒曲上長滿菌絲，將其一顆顆取出放進(jìn)篩網(wǎng)，放到太陽下曬干。 曬干后的植物酒曲可裝在罐子里保存。

查看更多

聲明：內(nèi)容由AI總結(jié)生成，僅供參考，請遵守使用規(guī)范

相關(guān)知識

植物酒曲制作方法
一種植物稠酒的制作方法
植物酒曲的魅力：長樂甜酒的制作與風(fēng)味
農(nóng)村釀酒師傅：土酒曲制作別只知道辣蓼草，加入這幾種植物也重要
土酒曲制作其實(shí)很簡單，6種植物就是常用到的原料，你認(rèn)識幾種？
高粱酒的制作方法
谷物制曲大作戰(zhàn)，健康飲酒歡樂多
一種具有解酒保肝作用的健康植物飲料的制作方法
高度酒的制作方法(高度白酒的釀制方法)
怎么釀制高粱白酒，白酒的制作方法誰知道高粱酒是怎么制作的

網(wǎng)址: 植物酒曲制作方法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1386591.html