低糖椰汁年糕

低糖椰汁年糕的做法說明

我做的這個椰汁年糕是低糖版，微甜的感覺沒那么膩。喜歡更甜的可以加多一點(diǎn)糖。

低糖椰汁年糕的食材和調(diào)料

糯米粉225克澄面粉180克椰糖(或紅糖)180克水350毫升椰奶180克植物油1湯勺

低糖椰汁年糕的做法與步驟

第1步.

澄面 Wheat starch是一種小麥做的無筋面粉，很多廣東點(diǎn)心的粉皮都是用它做的。兩種粉都可以在華人超市里買到。

第2步.

將椰糖和300毫升的水放進(jìn)一鍋里，中火煮到糖完全融化為止。

第3步.

準(zhǔn)備大碗，把糯米粉和澄面粉混在一起。

第4步.

將煮好的糖漿的1/3和椰奶攪拌在一起，

第5步.

后加進(jìn)混合面粉中，攪拌均勻。

第6步.

將剩下糖漿的一半倒進(jìn)去, 繼續(xù)揉面。如果面粉很干，可以揉成一個面團(tuán)的話，倒進(jìn)50毫升水繼續(xù)攪拌，直至成沒有顆粒的糊狀。如果不加水已呈糊狀，可直接忽略那50毫升的水。

第7步.

把剩余糖漿和油加進(jìn)來，攪拌到像絲襪奶茶一樣滑順就可以啦。

第8步.

蒸盤抹上一層油后倒進(jìn)糊漿，用錫紙把表面蓋好(防止蒸餾水滴到年糕里)，小火蒸1.5個小時，完成。

第9步.

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