低糖椰汁年糕的做法和步驟圖解
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月08日 04:49
低糖椰汁年糕
低糖椰汁年糕的做法說明
我做的這個椰汁年糕是低糖版,微甜的感覺沒那么膩。喜歡更甜的可以加多一點(diǎn)糖。
低糖椰汁年糕的食材和調(diào)料
糯米粉225克澄面粉180克椰糖(或紅糖)180克水350毫升椰奶180克植物油1湯勺低糖椰汁年糕的做法與步驟
第1步.澄面 Wheat starch是一種小麥做的無筋面粉,很多廣東點(diǎn)心的粉皮都是用它做的。兩種粉都可以在華人超市里買到。

將椰糖和300毫升的水放進(jìn)一鍋里,中火煮到糖完全融化為止。

準(zhǔn)備大碗,把糯米粉和澄面粉混在一起。

將煮好的糖漿的1/3和椰奶攪拌在一起,

后加進(jìn)混合面粉中,攪拌均勻。

將剩下糖漿的一半倒進(jìn)去, 繼續(xù)揉面。如果面粉很干,可以揉成一個面團(tuán)的話,倒進(jìn)50毫升水繼續(xù)攪拌,直至成沒有顆粒的糊狀。如果不加水已呈糊狀,可直接忽略那50毫升的水。

把剩余糖漿和油加進(jìn)來,攪拌到像絲襪奶茶一樣滑順就可以啦。

蒸盤抹上一層油后倒進(jìn)糊漿,用錫紙把表面蓋好(防止蒸餾水滴到年糕里),小火蒸1.5個小時,完成。

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