【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法說(shuō)明

口感是煮過(guò)、炸過(guò)的年糕。
可以跟炸串一起吃或者放在偽紅豆湯里，糖油粑粑和紅糖糍粑也好吃。
下面有分別用黑白奇亞籽做的年糕，用白奇亞籽粉會(huì)更白一些。
喜歡的可以加倍做，真的好好吃哦?。。?！
強(qiáng)烈建議自己熬一下羅漢果糖漿，會(huì)讓糖油粑粑和紅糖糍粑更好吃，羅漢果糖漿會(huì)有黑糖的那種藥味。羅漢果糖漿傳送門(mén)：https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/

更新：感謝小酮人 @yys-7 的經(jīng)驗(yàn)，證明年糕是可以煮的。冷凍過(guò)的年糕，燉菜燉肉收汁的時(shí)候扔進(jìn)去，煮開(kāi)了關(guān)火泡一會(huì)入味就可以，時(shí)間不太長(zhǎng)，湯汁濃厚的話(huà)好像是不會(huì)化的！喜歡的可以試試?？梢宰鲰n式年糕鍋啦嗷嗷！
tips：1.冷凍過(guò) 2.湯汁濃郁的時(shí)候下年糕 3.煮的時(shí)間不要太久 4.煮過(guò)之后放一會(huì)讓它吸汁
有小酮人說(shuō)用我的小圓子的食譜也可以用來(lái)做年糕口感更扎實(shí)哦！大家可以去試試。免煮小圓子：https://www.xiachufang.com/recipe/103853874/

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的食材和調(diào)料

年糕杏仁粉10g洋車(chē)前子纖維5g奇亞籽粉6g水42g糖漿黃金羅漢果糖1tbsp水1tbsp或羅漢果糖漿

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法與步驟

1.

關(guān)于食譜里的杏仁粉：這個(gè)杏仁粉不是國(guó)內(nèi)真正的小杏仁磨的粉，而是美國(guó)大杏仁磨的粉，美國(guó)大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來(lái)做馬卡龍的，買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)看清，還有無(wú)良商家會(huì)故意混淆一定要注意。

2.

粉類(lèi)混合均勻之后加水混合均勻成團(tuán)。

第3步.

重點(diǎn)：把面團(tuán)用手拿起來(lái)兩個(gè)手用力的揉搓它，屏蔽那個(gè)黏膩感用力揉搓到感覺(jué)有勁了就好，用刮刀從手上刮下來(lái)，整型好。

第4步.

年糕：鍋里不放油直接兩面煎到焦黃就可以了?？梢陨晕⒗_(kāi)，使勁就會(huì)斷掉。

第5步.

紅糖糍粑鍋里放1tbsp油，把年糕切成年糕條，放進(jìn)去煎炸到焦脆。

第6步.

黃金羅漢果糖和一勺水放進(jìn)鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會(huì)更深。

第7步.

澆在糍粑上面，紅糖糍粑完成。

第8步.

糖油粑粑：用白奇亞籽做的，更像了。分成四份壓成圓餅，鍋里放油煎炸到兩面焦脆。

第9步.

黃金羅漢果糖和一勺水放進(jìn)鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會(huì)更深。（就是步驟5） 然后把年糕餅放回鍋里跟糖混合，有些糖水會(huì)被吸進(jìn)年糕里，覺(jué)得糖不夠就繼續(xù)加糖融化。糖水被吸進(jìn)年糕之后年糕變得好看又好吃了。

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