2025營(yíng)養(yǎng)周飲食健康知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)含答案.docx
2025營(yíng)養(yǎng)周飲食健康知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)含答案
選擇題
1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?
A.土豆
B.雞蛋
C.蘋(píng)果
D.可樂(lè)
答案:B。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,其含有的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體組成模式接近,易于被人體吸收利用。土豆主要提供碳水化合物;蘋(píng)果富含維生素和膳食纖維;可樂(lè)是碳酸飲料,基本不含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2.下列哪種維生素具有抗氧化作用?
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
答案:C。維生素C是一種抗氧化劑,它可以還原已經(jīng)被氧化的維生素E,使其恢復(fù)抗氧化能力,還能促進(jìn)膠原蛋白的合成,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素A主要與視覺(jué)、生長(zhǎng)發(fā)育等有關(guān);維生素B1參與能量代謝過(guò)程;維生素D主要作用是促進(jìn)鈣的吸收和利用。
3.以下哪種油脂的不飽和脂肪酸含量較高?
A.豬油
B.牛油
C.橄欖油
D.椰子油
答案:C。橄欖油富含單不飽和脂肪酸,尤其是油酸,有助于降低膽固醇水平,對(duì)心血管健康有益。豬油和牛油主要以飽和脂肪酸為主;椰子油中飽和脂肪酸含量也較高。
4.人體缺乏哪種礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大?
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鈣
答案:C。碘是合成甲狀腺激素的重要原料,人體缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足,引起甲狀腺代償性增生腫大,即大脖子病。鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血;鋅缺乏會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等;鈣缺乏主要影響骨骼和牙齒健康。
5.以下哪種食物不適合糖尿病患者大量食用?
A.芹菜
B.米飯
C.黃瓜
D.苦瓜
答案:B。米飯含有大量的碳水化合物,在人體內(nèi)會(huì)迅速分解為葡萄糖,導(dǎo)致血糖升高。糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量。芹菜、黃瓜、苦瓜等蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),且含糖量較低,適合糖尿病患者食用。
6.為了預(yù)防兒童佝僂病,應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是?
A.維生素A和鈣
B.維生素D和鈣
C.維生素C和鐵
D.維生素B1和鋅
答案:B。維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收和利用,有助于鈣在骨骼中的沉積。兒童缺乏維生素D和鈣會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良,出現(xiàn)佝僂病。維生素A主要與視覺(jué)和免疫功能有關(guān);維生素C和鐵與貧血的預(yù)防有關(guān);維生素B1和鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用,但不是預(yù)防佝僂病的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
7.以下哪種食物是鈣的最佳來(lái)源?
A.菠菜
B.牛奶
C.玉米
D.花生
答案:B。牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,其鈣含量高,且鈣、磷比例適宜,還含有維生素D等促進(jìn)鈣吸收的因子,易于被人體吸收利用。菠菜雖然含有一定量的鈣,但其中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合,影響鈣的吸收;玉米和花生不是鈣的主要來(lái)源。
8.下列哪種食物具有降血脂的作用?
A.肥肉
B.燕麥
C.蛋糕
D.油炸食品
答案:B。燕麥中含有豐富的β葡聚糖,它可以降低膽固醇的吸收,有助于降低血脂水平。肥肉、蛋糕和油炸食品含有大量的脂肪和膽固醇,會(huì)升高血脂。
9.人體能量的主要來(lái)源是?
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
答案:C。碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源,在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化吸收后迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為機(jī)體提供能量。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維持正常生理功能;脂肪是能量的重要儲(chǔ)存形式;維生素雖然對(duì)人體正常生理功能至關(guān)重要,但不提供能量。
10.以下哪種水果富含維生素C?
A.香蕉
B.橙子
C.葡萄
D.桃子
答案:B。橙子是維生素C的豐富來(lái)源,每100克橙子中維生素C的含量可達(dá)33毫克左右。香蕉、葡萄和桃子中維生素C的含量相對(duì)較低。
填空題
1.中國(guó)居民平衡膳食寶塔共分五層,位于最底層的是__________。
答案:谷薯類(lèi)。谷薯類(lèi)食物是膳食中能量的主要來(lái)源,包括大米、小麥、玉米、紅薯等,應(yīng)該是居民日常飲食中攝入量最多的食物類(lèi)別,所以位于中國(guó)居民平衡膳食寶塔的最底層。
2.膳食纖維可分為_(kāi)_________和可溶性膳食纖維。
答案:不可溶性膳食纖維。膳食纖維根據(jù)其溶解性可分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等,能增加糞便體積,促進(jìn)腸道蠕動(dòng);可溶性膳食纖維如果膠、樹(shù)膠等,可在腸道內(nèi)形成凝膠,降低膽固醇和血糖。
3.人體必需的脂肪酸有亞油酸和__________。
答案:α亞麻酸。亞油酸和α亞麻酸是人體不能自行合成,必須從食物中獲取的脂肪酸,它們對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、心血管健康等方面具有重要作用。
4.維生素B1缺乏可引起__________病。
答案:腳氣。維生素B1(硫胺素)缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病,主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀,如肢體麻木、肌肉無(wú)力、心悸等。需要注意的是,這里的“腳氣病”與通常所說(shuō)的腳部真菌感染引起的“腳氣”不同。
5.食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和___
相關(guān)知識(shí)
2025年?duì)I養(yǎng)周飲食健康知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)含答案.docx
2021健康飲食知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)(附答案)
2022江蘇職業(yè)健康素養(yǎng)主題競(jìng)賽題庫(kù)+答案(二)
2017年健康知識(shí)競(jìng)賽題目及答案
2020年婦幼健康技能兒童保健知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案(共1000題).docx
健康飲食知識(shí)競(jìng)賽題及答案
2024年?duì)I養(yǎng)周飲食健康知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案(共289題).pdf
2021年瑜伽知識(shí)競(jìng)賽試題庫(kù)及答案.doc
健康知識(shí)網(wǎng)上競(jìng)賽題庫(kù) 上海 小學(xué)生組
健康評(píng)估上 題庫(kù) 答案.docx
網(wǎng)址: 2025營(yíng)養(yǎng)周飲食健康知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)含答案.docx http://m.u1s5d6.cn/newsview1352898.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤(pán)點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826