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健康知識(shí)網(wǎng)上競(jìng)賽題庫(kù)——小學(xué)生組
一、單選題(共88題)
(D)造成。 

    (B)。 

       (B)。

(B)

   ,易患營(yíng)養(yǎng)缺乏病是(B)。 

   ,否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用食物是(C)。

(D)。 

  (A)。 

   ,正確是(C)。
,最好生吃

(A)。 

   (C)。

,因?yàn)楸渲袦囟鹊?所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)

,長(zhǎng)期大量飲用會(huì)引起肥胖?(B)

(D)。

、肉不宜再食用,因其中含有(A),該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)致癌作用。

15.(A)是視色素組成成份,與維持正常視覺(jué)功能有著極其密切關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生素,對(duì)光暗適應(yīng)能力將降低,最終導(dǎo)致夜盲癥。  

              ?(D)
、腹瀉

?(D)

“QS”表示含義是(A)。

,以下哪種食物不能放在微波爐中加熱?(C)

(B)。
、、、、碘
(D)疾病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

,硒含量高食物是(A)。

(C)。

~
,下列奶制品中蛋白質(zhì)含量最低是(D)。

(A)。

(C)。

 ,,色澤油亮
?(C)。
,可以去毒

、氣味等方面辨別是否有毒
,多休息就好了
(C)。

(A)。

(C)。

?(C)
A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗蘋(píng)果  
C、小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干
D、以上都正確
?(B)
A、不喝生水,水要燒開(kāi)了再喝  
B、吃飯前可以不先洗手,飯后洗也可以
C、菜刀、砧板用前都應(yīng)清洗干凈
D、以上都是
?(D)
A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲  
B、有飲料用了人工合成甜味劑、香精、色素、碳酸水等,多喝對(duì)身體沒(méi)好處  
C、飲料含有一定熱量,多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖  
D、以上都是
、饑餓、頭暈等癥狀,此時(shí)為維持血糖水平和體液平衡,喝( B )最好?
A、可樂(lè)    B、白開(kāi)水    C、牛奶    D、豆?jié){
?( D )。
A、香蕉    B、柿子   C、冷飲    D、以上都是
?(C)
A、變紅地方不易被消化,容易引起消化不良
B、變紅后湯圓口感不好
C、變紅是被酵米面黃桿菌污染結(jié)果,該菌能產(chǎn)生毒素,食用后引起中毒
D、以上說(shuō)法均不正確
,下列哪種情況引起食源性疾病尤為突出?(A)
A、細(xì)菌性污染
B、食源性寄生蟲(chóng)感染
C、食源性化學(xué)性中毒
D、食源性真菌毒素中毒
?(B)
A、食品防腐劑B、食品添加劑
C、食品防凍劑D、以上均正確
,冷藏貯存溫度是多少?(A)
A、4℃~10℃B、-29℃~0℃C、-10℃~0℃D、-18℃~0℃
,平時(shí)吃飯愛(ài)吃瘦肉,還愛(ài)將膨化食品當(dāng)成零食,他現(xiàn)在出現(xiàn)了便秘,應(yīng)該多吃哪類(lèi)食物?(C)
A、肥肉B、瘦肉C、蔬菜水果D、魚(yú)類(lèi)制品
?(D)
A、不吃早餐
B、長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)食品,如油條
C、長(zhǎng)期食用含人工合成色素食品,如顏色鮮艷糖果
D、以上都是
?(B)
A、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢B、味覺(jué)減退、食欲不振
C、消瘦D、免疫功能低下
?(D)
A、油炸類(lèi)食品
B、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料
C、方便面和膨化食品
D、紅薯
,營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收是?(D)
A、水果B、魚(yú)肉C、谷物D、乳類(lèi)
?(A)
A、3~5克B、6~9克C、10~15克D、16~20克
,以下哪種食物不能生吃?(D)
A、生牛肉B、生水C、生雞蛋D、以上都是
(C)
A、豐富蛋白質(zhì)B、充足能量
C、豐富維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
D、充足碳水化合物
(C)易導(dǎo)致食物中毒,任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺。
A、砷B、汞C、河豚毒素D、貝類(lèi)毒素
?(D)
A、營(yíng)養(yǎng)不良B、甲狀腺腫大
C、腸胃疾病D、影響兒童智力發(fā)育
,容易發(fā)生什么疾病?(A)
A、消化系統(tǒng)B、肝炎
C、肺炎D、呼吸道
,因而青少年膳食中應(yīng)增加含(C)較高食物,以促進(jìn)鐵吸收。
A、維生素A    B、維生素B   C、維生素C  D、維生素
52.(B)是最好飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童健康。
A、碳酸飲料B、白開(kāi)水C、果汁飲料D、運(yùn)動(dòng)飲料
、適時(shí)、適量,不要在接近(D)時(shí)吃,臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。
A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上都是
54.(B)中鈣極易被人體吸收,是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育理想食品。
A、肉B、奶C、蛋D、豆制品
,豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后,要再充分(B)10分鐘才算好。
A、冷卻B、煮沸C、加熱D、以上都不是
,反復(fù)燒開(kāi)水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸水含(B),危害人體健康,不宜飲用。
A、山梨酸鹽B、亞硝酸鹽C、磷酸鹽D、硝酸鹽
57.《上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》規(guī)定,禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學(xué)校門(mén)口(C)米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。
A、80B、90C、100D、150
~4小時(shí),下列哪項(xiàng)不是四季豆中毒癥狀?(D)
A、惡心B、嘔吐C、腹痛D、口舌發(fā)麻
,營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整食物,主要包括谷物類(lèi)、雜豆類(lèi)、(B),常吃粗糧有益健康。
A、蔬菜類(lèi)B、塊莖類(lèi)C、油脂類(lèi)D、以上都是
60.(D)食品所含熱量與脂肪極高,長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤類(lèi)B、熟粉類(lèi)C、蒸煮類(lèi)D、油炸類(lèi)
?(A)
A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥
?(B)
A、過(guò)敏癥狀B、佝僂病C、神經(jīng)炎D、貧血
(A)小時(shí)?
A、2小時(shí)B、4小時(shí)C、8小時(shí)D、12小時(shí)
(D)小時(shí)?
A、、~1小時(shí)C、1~、~2小時(shí)
,獎(jiǎng)勵(lì)金額最高(D)。
A、50萬(wàn)元B、40萬(wàn)元C、10萬(wàn)D、20萬(wàn)
?(C)
A、路邊攤販B、無(wú)證小食店C、正規(guī)超市D、以上都安全
,下列哪種做法是正確?(C)
A、膨化食品味美可口,可以經(jīng)常吃
B、夏天氣溫高,可多吃冷飲來(lái)降溫
C、合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜
D、以上都是
、傷寒、(D)等消化道傳染病人員,不得從事接觸直接入口食品工作。
A、乙肝B、甲肝C、丙肝D、病毒性肝炎
?(A)
A、白開(kāi)水是最好飲料,要常喝
B、口渴時(shí)才喝水,不渴時(shí)不必喝
C、有時(shí)可以直接喝自來(lái)水
D、飲料好喝又解渴,應(yīng)該多喝
,以下哪種油脂中反式脂肪酸含量較高?(D)

(A),它與胃癌發(fā)生也有著密切關(guān)系。

(B)溫度條件下。
A.-5℃~0℃℃~4℃C.-18℃℃以下
,以下說(shuō)法正確是?(D)
、高糖、高熱量食品,“三高”人群不能食用

C.“無(wú)糖”月餅中不含蔗糖,糖尿病人可以多食

,以下行為錯(cuò)誤是(D)。
,再次食用前要徹底加熱
,不宜太滿(mǎn)
,生食存放下層
、水果可與生肉、魚(yú)等存放在一起
,以下說(shuō)法正確是(D)。

?(D)
、剩菜 
、薯?xiàng)l、香腸 
、豆?jié){ 
、雞蛋、蘋(píng)果、牛奶
,以下說(shuō)法錯(cuò)誤是?(B)

——蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重地方
?(D)

、亞急性或者慢性危害

,所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量碘強(qiáng)化劑,以下對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤是?(A)

,應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌餐館就餐,公示牌顯示(C),代表餐館衛(wèi)生狀況良好,可安心就餐。
“哭臉”“平臉”
“笑臉”“平臉”
?
A、軸性近視
B、混合性近視
C、調(diào)節(jié)性近視
(參考答案:C)
?
A、1小時(shí)
B、2小時(shí)
C、3小時(shí)
(參考答案:A)
?
A、配溫水時(shí)先倒開(kāi)水后倒冷水
B、掀鍋蓋時(shí),露出一條細(xì)縫,使水蒸氣直對(duì)自己和手臂
C、不摸燒過(guò)后未冷透鐵器
(參考答案:C)
,看電視時(shí)眼與屏幕高度最好是下列哪一種?
A、眼比屏幕稍高一些
B、屏幕比眼稍高一些
C、兩者等高
(參考答案:A)
?
A、生食未洗凈瓜果、涼菜
B、臟手不洗就拿東西吃
C、經(jīng)常吮手指、咬指甲
D、飯前便后洗手
(參考答案:D)
:
A、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水
B、蛋白質(zhì)、糖、纖維素、脂肪、維生素和水
C、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水
(參考答案:A)
:
A、紅腫、出血、疼痛
B、引起牙齦壞死
C、牙齒松動(dòng)、脫落
D、影響營(yíng)養(yǎng)吸收,對(duì)發(fā)育和健康極為不利
E、以上四點(diǎn)都是
(參考答案:E)
,正確搶救方法是:
A、用手拉開(kāi)電線、挪動(dòng)觸電者
B、最好迅速關(guān)掉開(kāi)關(guān)或拉掉電閘
C、用濕竹桿或金屬木棒挑開(kāi)電線
(參考答案:B)
二、多選題(31題)
?(AD)  
A、五谷雜糧  B、膨化食品  
C、各種保健品D、新鮮水果
?(ACD)
,生熟分開(kāi)

,正確是?(ABC)
A、攝取食品應(yīng)供給足量營(yíng)養(yǎng)素和熱能
B、食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害
C、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)
D、爆炒、油炸能使食品具有良好色、香味,所以是良好烹調(diào)方法
?(ABCD)
A、包裝破損
B、超過(guò)保質(zhì)期
C、罐頭食品發(fā)生胖聽(tīng)現(xiàn)象  
D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象
?(ABCD)
A、不食用不新鮮食物
B、盡量不吃剩飯剩菜,如要吃,一定要充分加熱
C、剩飯剩菜不能在冰箱中放太長(zhǎng)時(shí)間
D、不吃過(guò)了保質(zhì)期食物
?(ABCD)
A、河豚魚(yú)   
B、霉變甘蔗
C、有“赤潮”發(fā)生水域貝類(lèi)  
D、顏色鮮艷蘑菇
?(ABC)
A、吃新鮮蔬菜   B、先洗再切
C、洗切后盡快烹調(diào) D、放點(diǎn)鹽
?(ABC)
A、肥胖  B、糖尿病  C、齲齒  D、高血壓
?(ABCD)
A、易于消化吸收   B、刺激胃酸分泌
C、抑制腸道腐敗菌生長(zhǎng)繁殖   D、減輕乳糖不耐癥癥狀
?(ABCD)
A、糖果    B、方便面    C、碳酸飲料    D、冷飲
?(ABCD)
A、不定時(shí)定量進(jìn)食  B、吃高糖、高鹽、高脂肪食物  
C、偏食挑食  D、長(zhǎng)期吃快餐食品
?(ABC)
A、引發(fā)兒童行為過(guò)激  
B、影響兒童智力發(fā)育  
C、干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能  
D、影響兒童視力
?(AB)
A、漢堡  B、炸薯?xiàng)l  C、粉絲  D、米線
?(ABCD)
A、可以將零食當(dāng)飯吃  B、少吃飯多吃零食  
C、不餓就不吃  D、餓了就去買(mǎi)流動(dòng)攤販東西吃
?(ABCD)
A、反復(fù)燒開(kāi)水  B、燒焦魚(yú)肉  
C、發(fā)霉花生  D、發(fā)芽土豆
?(ABCD)
A、衛(wèi)生條件差  B、從業(yè)人員沒(méi)有健康證  
C、可能存在腐敗變質(zhì)食物  D、不知道食物來(lái)源
,說(shuō)法正確是?(ABCD)
A、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,經(jīng)常剪指甲,飯前便后及時(shí)洗手
B、生吃瓜果和蔬菜要洗凈
C、食用前要注意查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等
D、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)剩飯、剩菜,如果吃,一定要徹底加熱
?(AD)
A、有懸浮物B、沒(méi)有沉淀物C、清晰透明D、油色發(fā)暗
?(ABC)
A、胡蘿卜B、雞蛋C、麥胚D、綠葉菜
?(BCD)
A豬肉B花生C玉米D花生油
?(BCD)
A、剛買(mǎi)蘋(píng)果直接連皮吃
B、蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡10分鐘左右
C、至少每3個(gè)月對(duì)整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒
D、飲水機(jī)定期清洗
,還含有(AC)及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素,青少年宜經(jīng)常食用。
A、維生素A    B、維生素B    C、核黃素    D、膳食纖維
,常常出現(xiàn)(ABCD)等消化道癥狀。
A、惡心      B、嘔吐    C、腹痛    D、腹瀉
?(ABCD)
A、低溫保藏B、高溫滅菌C、脫水干燥D、鹽漬
、雪餅等,屬于(ABC)類(lèi)食品,不能經(jīng)常食用。
A、高油脂B、高熱量C、低粗纖維D、低糖
(ABCD)、大豆及其制品。
A、魚(yú)蝦B、肉C、蛋D、奶
,(ABD)中也含有豐富鈣質(zhì)。
A、豆制品B、蝦皮C、果醬D、芝麻醬
?(ABC)
A、可樂(lè)B、奶油蛋糕C、果凍D、海苔
?(ABCD)
A、香蕉B、巧克力C、西紅柿D、黃瓜
?(ABC)
A、核桃B、魚(yú)C、蛋黃D、糖果
?
A、密切接觸傳播
B、空氣飛沫傳播
C、水源、食物傳播
(參考答案:AB)
二、判斷題(48題)
,直到水變清為止。(×)
,補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。(√)
,提高學(xué)習(xí)效果。(√)
、牛奶、雞蛋這樣組合是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富早餐。(×)
,羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了,沒(méi)完全熟也不要緊,這樣更嫩更好吃。(×)
,換著吃最好。(√)
。(×)
。(√)
、接觸錢(qián)幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。(√)
,可以直接喝。(×)
。(√)
/

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