轉載自百家號作者：健康大大事件

朋友前些日子約我出去玩，讓我做點兒吃的帶上，我提前一天把材料準備好了，就等當天早上做好帶出門，結果當天早上是被雨聲吵醒的，還是大！暴！雨！出門玩的計劃自然是泡湯了，不過材料買好了總不能不做對吧。

雞蛋沙拉三明治

雞蛋2個煮熟，去殼切碎之后和大約1湯匙蛋黃醬拌勻，可以根據(jù)個人口味加入黑椒碎、芝士粉等等，中等大?。◣?5g上下）的室溫雞蛋，放進足量的沸水里不加蓋，9分半-10分鐘之后撈出用冷水冷卻，這樣煮好的雞蛋黃會比較嫩——蛋黃不會流動，但是也不像煮久了的蛋黃一樣有那種“粉粉的”感覺。

蛋黃醬就是mayonnaise，我用的國內最常見的丘比的原味（紅白色的那個，不是那個什么香甜味），包裝上寫的是“沙拉醬”，下面標的是mayonnaise，雖然味道不錯，不過只吃這個挺容易吃膩的。我習慣吃的時候撕兩片生菜葉一塊兒夾進面包里，也可以根據(jù)個人口味滴幾滴白醋在雞蛋沙拉里拌勻，味道會更加清爽。

黑椒雞腿三明治

雞腿肉去骨（去骨后大約300g），加入約1.5湯匙亨氏黑胡椒醬、1.5茶匙番茄醬和1茶匙料酒抓勻，腌制2小時以上或者過夜。

沒有黑胡椒醬的話放點兒生抽和白胡椒，也別有一番風味，可以直接把處理干凈的雞腿肉丟進保鮮袋，然后把調料放入保鮮袋之后隔著保鮮袋揉搓，這樣又不用洗碗也不用弄臟手。

不粘鍋里放油，燒熱后放入腌制好后的雞腿肉煎熟，先把皮朝下煎會更香。中火加蓋3-4分鐘后翻面，煎到兩面焦黃即可。由于腌制的調料里鹽味已經(jīng)足夠，所以不用加額外調味料了，在出鍋前大約1分鐘放一些蒜片再淋一勺威士忌之類的高度洋酒，味道會更好，吃的時候可以在面包上抹一些黃芥末或者是拉差辣椒醬，都很不錯，煎好再放一些黑椒醬，它就是一道菜了！

卷心菜三明治

第三種三明治我忘記照相了…不過好在很簡單——先在面包片上抹花生醬，之后放上切絲的包菜/卷心菜/甘藍（名字太多了…）就好。

蔬菜沙拉

一般的蔬菜沙拉就像上圖一樣，各種蔬菜混合好，配合自己喜歡的調味汁就行了，然而這次因為做了三明治，所以多了一個小小的配料，利用這個小小的配料，可以給你的沙拉增色不少哦~

喏，就是它，面包邊兒。

這東西我覺得挺香，挺喜歡吃的…也有很多人不愛吃它，覺得太硬而且沒啥味道。不過這么一碗都丟了也著實有些可惜，通過簡單的加工，可以讓它變身成一道小零嘴，同時也可以在沙拉里作為一道亮眼的配菜，面包邊切小塊，烤箱預熱好150度，開熱風之后放入，烤到酥脆就好，烤箱具體溫度、大小、面包邊的含水量都不相同，所以不給出詳細烘烤時間了。一般不會超過10分鐘，覺得差不多了就在旁邊看著，可以開門通過觸感（用筷子什么的）確認是不是已經(jīng)變酥脆了，小心點，別烤焦了。

淋入調味汁拌勻，我的調味汁是橄欖油、芝士粉、檸檬汁和一些黑胡椒，如果是帶出門野餐啥的，不是馬上吃的話，我建議把烤好的面包邊單獨放在一個保鮮袋里，這樣吃的時候面包邊不會因為蔬菜的水氣和調料變蔫，面包邊如果不切小塊直接烤，出來之后蘸橄欖油，也是非常非常好（zhang）吃（pang）的…

喏，這就是我原來打算帶到春游吃的便當啦，你們平時上班不想點外賣也可以這么做，因為我不太愛吃餡料多的三明治，所以沒有夾太多餡，如果你想夾好多好多的餡，又覺得夾不好的話，可以在碼好餡之后用保鮮膜把整個三明治包緊，之后放本字典啥的壓在上面，等5分鐘左右就好了，這樣可以讓三明治容納更多的餡料，希望你們不會想我一樣望著外面的暴雨流著淚吃完這份便當！

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