一、西紅柿炒茄子

這個是名副其實的近親結(jié)婚，一個是番茄，一個是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，鍋里放油把茄子炒的油光發(fā)亮炒透了后，下蔥花，番茄，炒幾下后放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。

人近親結(jié)婚據(jù)說影響下一代的智商，蔬菜近親烹飪據(jù)一夫說只會增加食欲。

二、蒸茄子

茄子整個蒸軟，也不要太軟，至于蒸多少分鐘也沒計算過，有人喜歡吃軟的，有人喜歡吃稍微有點硬芯的，依據(jù)個人喜好為定，不過如果蒸的太軟出水太多，也不好看，所以蒸的時候不要放到盤子里再蒸，而是要直接擺在蓮子上，這樣水就趟下去了。

用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對好汁，蘸著吃吧。

三、有茄在里面

呵呵，這個是濫竽充數(shù)，猛一看上去好像以丸子和豆角為主，不過既然里面有茄子就算在這個*里吧

茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出來控凈油，鍋里留油少許，下蔥姜蒜炒香，加點開水或肉湯，淋點料酒，醬油，把炸好的東西放進去，放鹽和白糖還有胡椒粉，燒一下勾芡就行了。

這也可以叫做地三鮮，地里種的茄子，豆角，地上跑的豬做的丸子，所以叫地三鮮。

四、尖椒炒茄絲

都切絲，然后放油炒茄子，茄子軟的時候放蔥姜蒜，放尖椒，放料酒，醬油少許，白糖，鹽，胡椒粉，炒幾下就行了。

茄子這個東西油多才好吃，如果你不想吃這么油膩，那你就準備一把平底不粘鍋，少放油，剛炒的時候茄子會把油都吸走，不過不要擔(dān)心，炒一會后茄子軟了油就會吐出來，不過話說回來，還是油多香呀。

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