茄子是生活中常見的一種食材，做法有很多種，可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌等，不管是哪種烹飪方式，基本上都是非常的下飯，受到不少人的喜愛。本文MAIGOO美食小編就為大家分享下10道最受歡迎的茄子家常菜，分別有紅燒茄子、地三鮮、肉沫茄子、魚香茄子、涼拌茄子、油燜茄子、蒜泥茄子、茄盒、豆角燒茄子、土豆燉茄子。在這些茄子家常菜譜中，相信總有一款是你的最愛，一起來詳細了解下吧。
茄子怎么做好吃

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，是菊子姐姐平時喜歡食用的一種食材，之前有做過涼拌茄子和魚香茄子，味道都很棒，也深受廣大吃貨朋友們的喜愛，今天菊子姐姐就為大家推薦紅燒茄子，這個大家平時去菜館也會點的哦
，紅燒茄子就好吃！

       茄子炒完之后是沒有太多味道的。但它又是特別愛吸味兒的。跟什么菜配合著，就是什么味兒。茄子可以用涼拌、紅燒、炒，燉等多種方式來烹制。

茄子炒西紅柿，酸溜溜的多好吃啊。多放點油，先炒茄子，蔫了之后，加點鹽，倒西紅柿塊，出點汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，來不及吸收就干了。

　　茄子可以分為圓茄、長茄和短茄，菊子姐姐做紅燒茄子用的是長茄，紅燒是一種烹飪的技巧，菊子姐姐之前做過紅燒肉，紅燒豬蹄，紅燒大蝦，紅燒排骨等美味，主要是肉和海鮮類為主，所以今天的紅燒茄子，一起來感受不一樣的美味喲！

　　做法：準備食材，茄子 2個 / 小蔥 2棵 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜頭 2個 / 生抽
一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 淀粉
一湯勺，以上配料切好待用；2、茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，炸好的茄子口感更棒棒呢！3、茄子撈起瀝干油待用，鍋里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調(diào)入生抽，料酒翻炒均勻；4、調(diào)入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花就可以啦

1、紅燒茄子

茄子是常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。茄子的做法有很多，不管怎么樣是哪種都非常的美味，但最為家常的做法還是紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴，也是素菜中的精細者，深受大眾喜愛。這道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子時候，放一點白砂糖，這樣即可以讓茄子更加入味，還能讓紅燒茄子更紅亮好看。

2、地三鮮

地三鮮在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”，最后演變成了很有特色的一道東北地區(qū)傳統(tǒng)家常菜。它選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經(jīng)典菜，百吃不厭。

3、肉末茄子

茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源于東南亞地區(qū)，古*是它的馴化地，后來才慢慢傳入了我國。肉末茄子就是一道好吃易做的茄子家常菜，以茄子和豬肉為主要食材，制作而成的家常菜。這道菜無需準備很多，對于不經(jīng)常下廚的人，是一個很容易享受到的生活體驗。

4、魚香茄子

茄子怎么做好吃？Maigoo小編推薦魚香茄子這道美味菜肴。魚香茄子是一道四川省傳統(tǒng)的特色名菜，是川菜系中魚香味型代表性菜品。此菜品做法不難，且食材易得，成菜顏色紅亮，味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口，其獨特的風味，深受廣大人們喜愛。因流傳度廣，早已成為許多人餐桌上最受歡迎的常見菜肴。

5、涼拌茄子

茄子是我們都很熟悉的一種蔬菜，那么茄子家常菜怎么做好吃又簡單呢？涼拌茄子就是一道非常簡單易做的菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。這道家常涼菜，需要先把茄子切塊蒸熟，之后再把調(diào)配好的醬料及配菜放在上面，澆上熱油即可。此菜品的優(yōu)點是清淡又不是很油膩，而且營養(yǎng)流失得很少，最重要的是吃再多也不會長胖。

6、油燜茄子

油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統(tǒng)名菜，也是一道十分受百姓喜歡的美味家常菜肴，它時常存在在我們的餐桌之上。這道茄子家常菜，主要烹飪工藝是燜炸，茄子內(nèi)瓤色白，油亮不膩，味道軟爛咸甜，非?？煽?。喜歡的朋友，可以自己動手試試，相信你自己吃過以后，就絕對會愛上它的。

7、蒜泥茄子

茄子家常菜怎么做？在茄子家常菜譜中，茄子的做法有不少，蒜泥茄子便是其中的一種。蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子為主要食材制作而成的山東特色傳統(tǒng)名菜，口感柔軟香潤，味道鮮咸，蒜香濃郁，也是百姓喜愛的家常菜。這道菜做法很簡單，只要把茄子蒸熟，上面鋪上蒜泥，淋上熱油即可，喜歡吃辣的，可以加些小米椒，吃起來非常棒。

8、茄盒

茄子烹飪方式有不少，可以進行炒、蒸、煮、油炸等，其中油炸茄子的做法也有不少。那么在油炸的烹飪方式中，茄子怎么做好吃又簡單呢？相信不少人跟Maigoo一樣立馬想到了炸茄盒。茄盒也叫茄夾，是山東地區(qū)流行的家庭小菜，也是不少人餐桌上的常見菜肴，做法超級簡單，外焦里嫩不油膩，讓你吃了還想再吃。

9、豆角燒茄子

豆角燒茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大眾喜愛的家常菜肴，以茄子和豆角為主要材料制作而成。這道菜做法不難，想要做的好吃，茄子和豆角在下鍋一起炒制前，先分別在熱油中過一遍，撈出控油后才放鍋中一起燒，這樣制作出來的茄子豆角，味道非常好，又香又下飯，屬于成功率超高的美味家常菜。

10、土豆燉茄子

燒茄子的家常做法有不少，用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆燉茄子，便是一道十分美味的家常菜肴。這道菜將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致，把茄子燉得軟爛，粘附在土豆上，拌到米飯里，醬香味十足，好吃到起飛，是不少人最愛吃的下飯菜。此菜品做法很簡單，喜歡的朋友可以自己動手試試看。

醬茄子

茄子不管怎么做，都非常軟嫩入味，而醬爆茄子也是大家平常常吃的一道美味家常菜。醬爆做出來的茄子味道特別好，做法非常簡單，成菜醬香濃郁，鮮香美味，茄子的蒜香和著甜面醬的美味，真是下酒又下飯。雖然這道菜是素菜，但吃起來感覺比肉都香，想吃的朋友可以行動起來啦。

咸魚茄子煲

咸魚茄子煲不僅是一道廣東特色家常菜，還是一道非常受歡迎的大眾家常菜。咸魚茄子煲的特點就是茄子和咸魚的碰撞，把咸魚里面獨有的咸鮮味全部滲入到了茄子里面，聞著香吃著爽，口感外酥里嫩，不僅開胃，還特別的下飯。這道茄子家常菜，烹飪方法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，喜歡的朋友可以試試！

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