茄子怎么做好吃又簡單(家常菜 燒茄子的家常做法)
茄子是生活中常見的一種食材,做法有很多種,可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌等,不管是哪種烹飪方式,基本上都是非常的下飯,受到不少人的喜愛。本文MAIGOO美食小編就為大家分享下10道最受歡迎的茄子家常菜,分別有紅燒茄子、地三鮮、肉沫茄子、魚香茄子、涼拌茄子、油燜茄子、蒜泥茄子、茄盒、豆角燒茄子、土豆燉茄子。在這些茄子家常菜譜中,相信總有一款是你的最愛,一起來詳細了解下吧。
茄子怎么做好吃
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,是菊子姐姐平時喜歡食用的一種食材,之前有做過涼拌茄子和魚香茄子,味道都很棒,也深受廣大吃貨朋友們的喜愛,今天菊子姐姐就為大家推薦紅燒茄子,這個大家平時去菜館也會點的哦
,紅燒茄子就好吃!
茄子炒完之后是沒有太多味道的。但它又是特別愛吸味兒的。跟什么菜配合著,就是什么味兒。茄子可以用涼拌、紅燒、炒,燉等多種方式來烹制。
茄子炒西紅柿,酸溜溜的多好吃啊。多放點油,先炒茄子,蔫了之后,加點鹽,倒西紅柿塊,出點汁正好被茄子吸收,一定要用中小火,火太大,來不及吸收就干了。
茄子可以分為圓茄、長茄和短茄,菊子姐姐做紅燒茄子用的是長茄,紅燒是一種烹飪的技巧,菊子姐姐之前做過紅燒肉,紅燒豬蹄,紅燒大蝦,紅燒排骨等美味,主要是肉和海鮮類為主,所以今天的紅燒茄子,一起來感受不一樣的美味喲!
做法:準備食材,茄子 2個 / 小蔥 2棵 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜頭 2個 / 生抽
一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 淀粉
一湯勺,以上配料切好待用;2、茄子洗凈去掉兩頭切段,再切成條狀,放淡鹽水浸泡10分鐘,鍋里放寬油燒熱,把茄子撈起瀝干水分,放鍋里炸至變軟,炸好的茄子口感更棒棒呢!3、茄子撈起瀝干油待用,鍋里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味,放茄子下鍋,調(diào)入生抽,料酒翻炒均勻;4、調(diào)入鹽,和白糖,胡椒粉,起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡,撒上蔥花就可以啦
1、紅燒茄子
茄子是常見的蔬菜,很多人都喜歡吃。茄子的做法有很多,不管怎么樣是哪種都非常的美味,但最為家常的做法還是紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴,也是素菜中的精細者,深受大眾喜愛。這道家常素菜想要做得好吃,可在炒制茄子時候,放一點白砂糖,這樣即可以讓茄子更加入味,還能讓紅燒茄子更紅亮好看。
2、地三鮮
地三鮮在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”,最后演變成了很有特色的一道東北地區(qū)傳統(tǒng)家常菜。它選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng),讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經(jīng)典菜,百吃不厭。
3、肉末茄子
茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜,最早起源于東南亞地區(qū),古*是它的馴化地,后來才慢慢傳入了我國。肉末茄子就是一道好吃易做的茄子家常菜,以茄子和豬肉為主要食材,制作而成的家常菜。這道菜無需準備很多,對于不經(jīng)常下廚的人,是一個很容易享受到的生活體驗。
4、魚香茄子
茄子怎么做好吃?Maigoo小編推薦魚香茄子這道美味菜肴。魚香茄子是一道四川省傳統(tǒng)的特色名菜,是川菜系中魚香味型代表性菜品。此菜品做法不難,且食材易得,成菜顏色紅亮,味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口,其獨特的風味,深受廣大人們喜愛。因流傳度廣,早已成為許多人餐桌上最受歡迎的常見菜肴。
5、涼拌茄子
茄子是我們都很熟悉的一種蔬菜,那么茄子家常菜怎么做好吃又簡單呢?涼拌茄子就是一道非常簡單易做的菜品,以茄子為制作主料,口味咸鮮可口。這道家常涼菜,需要先把茄子切塊蒸熟,之后再把調(diào)配好的醬料及配菜放在上面,澆上熱油即可。此菜品的優(yōu)點是清淡又不是很油膩,而且營養(yǎng)流失得很少,最重要的是吃再多也不會長胖。
6、油燜茄子
油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統(tǒng)名菜,也是一道十分受百姓喜歡的美味家常菜肴,它時常存在在我們的餐桌之上。這道茄子家常菜,主要烹飪工藝是燜炸,茄子內(nèi)瓤色白,油亮不膩,味道軟爛咸甜,非??煽?。喜歡的朋友,可以自己動手試試,相信你自己吃過以后,就絕對會愛上它的。
7、蒜泥茄子
茄子家常菜怎么做?在茄子家常菜譜中,茄子的做法有不少,蒜泥茄子便是其中的一種。蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子為主要食材制作而成的山東特色傳統(tǒng)名菜,口感柔軟香潤,味道鮮咸,蒜香濃郁,也是百姓喜愛的家常菜。這道菜做法很簡單,只要把茄子蒸熟,上面鋪上蒜泥,淋上熱油即可,喜歡吃辣的,可以加些小米椒,吃起來非常棒。
8、茄盒
茄子烹飪方式有不少,可以進行炒、蒸、煮、油炸等,其中油炸茄子的做法也有不少。那么在油炸的烹飪方式中,茄子怎么做好吃又簡單呢?相信不少人跟Maigoo一樣立馬想到了炸茄盒。茄盒也叫茄夾,是山東地區(qū)流行的家庭小菜,也是不少人餐桌上的常見菜肴,做法超級簡單,外焦里嫩不油膩,讓你吃了還想再吃。
9、豆角燒茄子
豆角燒茄子又叫茄子炒豆角,是一道深受大眾喜愛的家常菜肴,以茄子和豆角為主要材料制作而成。這道菜做法不難,想要做的好吃,茄子和豆角在下鍋一起炒制前,先分別在熱油中過一遍,撈出控油后才放鍋中一起燒,這樣制作出來的茄子豆角,味道非常好,又香又下飯,屬于成功率超高的美味家常菜。
10、土豆燉茄子
燒茄子的家常做法有不少,用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆燉茄子,便是一道十分美味的家常菜肴。這道菜將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致,把茄子燉得軟爛,粘附在土豆上,拌到米飯里,醬香味十足,好吃到起飛,是不少人最愛吃的下飯菜。此菜品做法很簡單,喜歡的朋友可以自己動手試試看。
醬茄子
茄子不管怎么做,都非常軟嫩入味,而醬爆茄子也是大家平常常吃的一道美味家常菜。醬爆做出來的茄子味道特別好,做法非常簡單,成菜醬香濃郁,鮮香美味,茄子的蒜香和著甜面醬的美味,真是下酒又下飯。雖然這道菜是素菜,但吃起來感覺比肉都香,想吃的朋友可以行動起來啦。
咸魚茄子煲
咸魚茄子煲不僅是一道廣東特色家常菜,還是一道非常受歡迎的大眾家常菜。咸魚茄子煲的特點就是茄子和咸魚的碰撞,把咸魚里面獨有的咸鮮味全部滲入到了茄子里面,聞著香吃著爽,口感外酥里嫩,不僅開胃,還特別的下飯。這道茄子家常菜,烹飪方法簡單,廚房小白也能輕松駕馭,喜歡的朋友可以試試!
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