茄子，相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富?？墒乔炎幼龇阒蓝嗌倌?？其實(shí)茄子的做法真的可以說是數(shù)都數(shù)不過來，這里為大家介紹幾種常見的茄子的做法，希望能夠給你帶來口福。

　　茄子怎么吃最健康

　　茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟魅デ炎悠?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

　　拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

　　茄子的做法有哪些？

　　1、燒茄子

　　大蒜切碎，茄子切條；雞蛋只取蛋白，打散；先將蛋白倒入茄條中，再將淀粉倒入茄條中；邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上淀粉。

　　取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調(diào)配，可以根據(jù)自已口味兒調(diào)整。

　　調(diào)一碗淀粉水； 炒鍋倒油，燒熱；下處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃，淋油備用；炒鍋留下底油，炒看蔥蒜；將炸好的茄條回鍋，翻炒后倒放料汁；小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。

　　2、魚香茄子

　　茄子洗凈，切成塊，塊大小合適就行；鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟，盛出；用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水淀粉，胡椒粉，調(diào)成汁；鍋里油熱，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把調(diào)好的汁放入煮開；放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。

　　3、紅燒茄子

　　茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘；青椒和西紅柿清洗干凈后切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末；將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱后放適量的油，然后放蒜瓣爆香； 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁； 出鍋前撒上切好的蒜末即可。

相關(guān)知識(shí)

番茄醬怎么吃,三種吃法最簡單
茄子怎么吃最健康
番茄清爽又開胃，推薦番茄的10種家常做法，網(wǎng)友：簡單營養(yǎng)又好吃
生吃茄子可以嗎 茄子怎么吃最健康
自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做
生吃茄子真能減肥？ 茄子怎么吃最健康
怎么吃茄子更營養(yǎng)健康？茄子的好處與食用禁忌
茄子抗老防癌?夏季茄子怎么吃最健康
黃花菜怎么吃推薦三種好吃做法
茄子怎么吃減肥

網(wǎng)址: 茄子怎么吃最健康？推薦三種家常做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview917705.html