我們都對(duì)酸奶蛋糕的海綿狀和水分感到驚訝。 您會(huì)喜歡這個(gè)版本的，因?yàn)槲覀兪褂眯尤史酆吞鹑~菊，所以它的碳水化合物含量低且不含麩質(zhì)。 而且很好吃！ 雖然它以其酸奶基料而聞名，但我們向您保證，杏仁粉的味道會(huì)讓您發(fā)瘋。

這個(gè)酸奶蛋糕有奶油味。 面包屑非常柔軟、絲滑和黃油狀。 當(dāng)您體驗(yàn)蛋糕面糊的巨大奶油時(shí)，我們將預(yù)覽它的質(zhì)地。 酸奶是一種主力，當(dāng)與低筋面粉和黃油混合時(shí)，它可以將紙杯蛋糕提升到一個(gè)全新的水平。 蛋糕有點(diǎn)像海綿蛋糕，但面包屑沒有那么緊。

酸奶蛋糕，或 gateau au yaourt，是一種經(jīng)典的法國食譜。 它是如此簡單，以至于它通常是法國孩子們學(xué)習(xí)烘烤的第一件事，而且傳統(tǒng)上，配料是在單獨(dú)的小酸奶杯中量出的。 如果我們在自助餐廳發(fā)現(xiàn)這種蛋糕，我們幾乎可以肯定，即使它在陳列柜里放了幾天，它也不會(huì)那么干。

天然成分

這是我們可以在短時(shí)間內(nèi)為全家人制作的最簡單的健康蛋糕之一，而且非常便宜。

它裝滿了 酸奶 營養(yǎng)豐富，熱量低，鈣含量豐富，是骨骼、牙齒、頭發(fā)、皮膚和指甲的理想選擇。
它的糖含量也很低。 通常建議使用天然甜味劑，但您可以使用手邊的任何一種。 然而，最健康的建議是減少添加糖的量，無論它是什么。

盡管您可能認(rèn)為任何類型的酸奶都有效，但我們建議使用天然酸奶或希臘酸奶。 保持低脂肪以獲得完美的結(jié)果。 另外，您應(yīng)該記住，您必須使用 杏仁粉 地面，因?yàn)榇至Ｔ谶@個(gè)食譜中效果不佳。

你不需要給它上釉，如果你不喜歡它，也不需要在上面放任何類型的配料。 在每一片你會(huì)得到 190卡路里 和 3 克凈碳水化合物，如果您愿意，偶爾吃早餐是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

這是一款低糖蛋糕，所以不是很甜。 酸奶略帶甜味和辛辣味。 我們必須把蛋糕放在冰箱里，因?yàn)閯倧目鞠淅锍鰜淼臅r(shí)候不夠甜。 我們可以在蛋糕里加一點(diǎn)甜味劑，讓它更甜，這樣就避免了糖的熱量增加。 如果我們要添加甜味劑，我們會(huì)在加入雞蛋之前將顆粒狀甜味劑與酸奶混合。

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由于多種原因，這種天然酸奶蛋糕比傳統(tǒng)食譜更健康。 主要是使用富含蛋白質(zhì)且不添加糖的乳制品。 此外，它還結(jié)合了經(jīng)典食譜中通常不使用的杏仁粉。 為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這三個(gè)雞蛋都有很好的劑量。

通過這種方式，我們在不犧牲風(fēng)味的情況下減少了糖的攝入量。 我們確保杏仁粉具有豐富的風(fēng)味，而且特別多汁。 因此，我們不僅發(fā)現(xiàn)低卡路里和低糖的甜食，而且由于存在蛋白質(zhì)和健康脂肪，它還能提供飽腹感。

是一款適合的蛋糕 古飲食，運(yùn)動(dòng)員 和健康烹飪愛好者。 可以在生酮飲食中推薦，但碳水化合物值可能沒有飲食要求那么低。 然而，它比傳統(tǒng)食譜含有更少的碳水化合物。

在我們的蛋糕中加入酸奶將使我們能夠減少覆蓋面筋所需的黃油量，從而獲得濕潤易碎的美味。 少黃油意味著 更少的卡路里，這對(duì)于期待美味的餐后小吃來說是一種巨大的解脫。

當(dāng)酸奶等酸性成分用于蛋糕時(shí)，我們可以依靠它們的幫助來發(fā)酵蛋糕，只需添加小蘇打，就像酪乳蛋糕的情況一樣。 請注意，單獨(dú)使用泡打粉可能無法像預(yù)期的那樣發(fā)揮作用，因?yàn)榕荽蚍郾辉O(shè)計(jì)為在相當(dāng)中性的環(huán)境中工作，而對(duì)于酸奶，我們已將其改為酸性。

甜品加甜味劑是必須的，因?yàn)榧埍案獯蠖鄬儆谶@一類，所以我們需要加入一些。 如果我們已經(jīng)放棄了一段時(shí)間的糖，我們可以滿足于最多兩湯匙蜂蜜或整個(gè)蛋糕的首選甜味劑，而那些仍然無法想象沒有糖的生活的人可能需要盡可能多的糖適量的面粉。用于蛋糕。

酸奶會(huì)使蛋糕變濕嗎？

有很多人想知道酸奶在烘焙甜點(diǎn)時(shí)有什么作用。 有些人甚至懷疑在他們的食譜中使用牛奶還是酸奶。 基本上，酸奶是用全脂牛奶制成的，所以它含有 81% 的水和 5% 的脂肪。 從邏輯上講，普通蛋糕和酸奶蛋糕的主要區(qū)別在于使用了這種乳制品。

結(jié)果，酸奶 增加水分和脂肪 到蛋糕面糊中，使其變濕。 用酸奶烤制的蛋糕永遠(yuǎn)不會(huì)變干。 它總是柔軟、濕潤、美味，即使它已經(jīng)煮了好幾天了。 所以答案是肯定的，酸奶可以用來烘焙，它可以讓蛋糕變得濕潤。 任何人都會(huì)喜歡這個(gè)食譜，因?yàn)樗浅駶櫍姘既彳浨規(guī)缀醭誓逃蜖?，而且只用酸奶制成?我們會(huì)得到一種清淡清新的味道，不會(huì)令人厭煩或重復(fù)。

酸奶蛋糕絕對(duì)健康，因?yàn)橹饕煞质撬崮毯碗u蛋。 這個(gè)食譜中沒有黃油，我們都知道酸奶是一種健康的成分，因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)成分。 還有，應(yīng)該是低糖蛋糕，所以不會(huì)很甜。 略帶甜味，不過加入甜味劑可以襯托出蛋糕的甜味。 但是，如果我們更喜歡注意食材的味道，不添加添加劑也沒有問題。

必要的材料

酸奶蛋糕要做好，選擇合適的烹飪材料很重要。 雖然有更快的方法來制作食譜，但結(jié)果會(huì)有所不同。

而且它也可以和任何口味的酸奶一起制作。 通常希臘酸奶或原味酸奶效果很好。 每一個(gè)都讓這個(gè)簡單的酸奶蛋糕超級(jí)濕潤可口。

最適合酸奶蛋糕的小貼士

為獲得完美的食譜和最佳效果，烹飪時(shí)務(wù)必考慮以下建議。 檢查所有成分并注意在不改變結(jié)果的情況下可能的替代品。 然而，原始食譜的變化可能會(huì)增加卡路里。

使用什么樣的酸奶？

具有“可傾倒”稠度的原味、低脂或調(diào)味酸奶在此食譜中效果很好。 然而，許多人更喜歡使用希臘酸奶，因?yàn)樗矶屹|(zhì)地更厚。

原味希臘酸奶是最通用的選擇，可以完全控制烘焙食品的味道。 我們將選擇全脂牛奶和全脂希臘酸奶以獲得最佳風(fēng)味（如果愿意，可以使用 2%）。 但我們會(huì)避免使用脫脂酸奶，因?yàn)樗鼈儾粌H含有填料和穩(wěn)定劑，可以改變您烘焙的食物的味道和質(zhì)地，而且它們也不像全脂酸奶那樣具有豐富的風(fēng)味和口感。

如果我們家里只有希臘酸奶，我們可以將其稀釋以復(fù)制普通酸奶，并將其用于任何食譜。 這將留下更淡的味道和更多的液體和多汁的質(zhì)地。 沒有確切的比例，因此必須測試適當(dāng)?shù)乃俊?/p>

無論如何，我們選擇的選項(xiàng)在形式上必須是自然的。 也就是說，天然酸奶沒有添加糖分，或者希臘酸奶沒有脫脂。 否則，最終結(jié)果可能與我們所追求的截然不同。 酸奶有助于保持烘焙食品濕潤。 酸奶的酸度激活小蘇打，使蛋糕蓬松輕盈。

什么面粉都可以用嗎？

是的，食譜也可以毫無問題地接受米粉。 但是，我們必須考慮在揉捏時(shí)如何混合成分。 建議使用常溫雞蛋，酸奶不要太冷。 成分必須或多或少處于相同的溫度以避免凝結(jié)塊。 但如果發(fā)生這種情況，請不要太擔(dān)心，無論如何都要烘烤。

不要過度混合面團(tuán)，因?yàn)檫^度加工面粉會(huì)產(chǎn)生面筋，從而形成致密的橡膠狀蛋糕。

在這個(gè)食譜中，我們只使用杏仁粉。 味道很好，但確實(shí)不是每個(gè)人都喜歡。 酸奶蛋糕太重太稠。 而且它在切割時(shí)不會(huì)保持其形狀，因此對(duì)于那些討厭看到它分崩離析的人來說可能會(huì)很生氣。 您可以將最多 1/2 杯杏仁粉換成通用面粉，這將使蛋糕更加柔軟并使其更加豐富。

如何節(jié)省剩飯剩菜？

在密閉容器中室溫下可保存 3-4 天。 但是不要把它放在冰箱里，因?yàn)楹鋾?huì)使面團(tuán)變干。 也可以冷凍：用保鮮膜（透明薄膜）包裹蛋糕或切片，儲(chǔ)存在密閉容器中，最多可冷凍 1 個(gè)月。 要解凍它，你所要做的就是在前一天晚上把它拿出來等待它解凍。

蛋糕完全冷卻后，您可以將其切成薄片并將切片放入密封的玻璃儲(chǔ)存容器中。 您可以用蠟紙將各層分開，這樣剩菜可以保存 4-5 天。

其他建議

健康澆頭

如果我們喜歡簡單的酸奶蛋糕，可以隨意吃。 然而，在上面添加奶油芝士或希臘酸奶也很棒。 我們甚至可以用切片水果覆蓋它或撒上一點(diǎn)巧克力片。

簡而言之，一些健康的澆頭可以是：

無糖健身酸奶蛋糕