健康早餐系列之——無油低糖酸奶蛋糕&紫薯奶昔

(2012-02-13 09:20:55)

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無油酸奶蛋糕

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紫薯奶昔

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    我家的VICKY開學了，要過上早睡早起的日子，一天之計在于晨，就讓健康營養(yǎng)的早餐開始美好的一天吧！

    無油低糖酸奶蛋糕和紫薯奶昔組合成早餐，有喝的有吃的！酸奶蛋糕的感覺很像輕乳酪蛋糕，但是熱量就比輕乳酪低了，無油的感覺更健康吧！紫薯之前介紹過幾種吃法了，像紫薯花環(huán)包、紫薯吐司、紫薯饅頭、這次的紫薯變成了飲品——紫薯奶昔！

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無油低糖酸奶蛋糕

材料：

A）蛋黃2個，酸奶一杯，低筋面粉50克；

B）蛋白2個，糖35克；

烘焙：烤箱中層180度約20分鐘；

做法：

1、準備材料，酸奶一杯（100克）、牛奶是用來做紫薯奶昔的（圖1），

糖和過篩的低筋面粉（圖2）；

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2、蛋黃（圖3）加入一杯酸奶（圖4）用手動打蛋器拌勻（圖5）；

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3、加入過篩的低筋面粉（圖6），拌勻（圖7），即為蛋黃糊；

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4、蛋白（圖8）用電動打蛋器打發(fā)至粗泡，分次加入砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡（圖9），即為蛋白霜；

5、把蛋白霜分3次加入蛋黃糊中（圖10），切拌均勻（圖11）；

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6、烤箱180度預熱，把蛋糕糊舀入小紙模中（圖12），放進預熱好的烤箱中層180度約20分鐘；

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  兩個雞蛋一杯酸奶做成了14個這樣的小紙模蛋糕，很超值呀！

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紫薯奶昔

材料：蒸熟的紫薯一個，牛奶適量；

把蒸熟的紫薯和牛奶倒進料理機攪拌均勻即可；紫薯奶昔的濃稠按照個人的喜好，平時要VICKY吃掉一個紫薯何其艱難，但是把做成這樣的飲品，她喜歡淡淡的紫色，一口氣就能喝掉！

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   當然，酸奶蛋糕和紫薯奶昔不僅可以當早餐，也可以當作下午茶！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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