原創(chuàng) 生物世界 生物世界 收錄于合集 #飲食與健康 84個

撰文丨王聰

編輯丨王多魚

排版丨水成文

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的壓力也在變得越來越大。之前的一些研究表明，壓力會導(dǎo)致脫發(fā)、白發(fā)、肥胖等危害。長期壓力會導(dǎo)致一系列健康問題，包括心臟病、糖尿病、抑郁和焦慮。不僅如此，壓力還會抑制免疫功能，減弱抵御能力，甚至是促進腫瘤生長。

當(dāng)談到如何應(yīng)對壓力時，我們經(jīng)常被告知，我們能做的最好的事情是運動，抽出時間做我們最喜歡的活動，或者嘗試正念冥想。在過去的十年里，越來越多的研究表明，飲食對我們的心理健康有巨大的影響。事實上，健康的飲食甚至可以降低許多常見精神疾病的風(fēng)險。而一項最新研究顯示，我們所吃的食物種類也可能是應(yīng)對壓力的有效方式。

愛爾蘭APC微生物組研究所的研究人員在 Molecular Psychiatry 期刊發(fā)表了題為：Feed your microbes to deal with stress: a psychobiotic diet impacts microbial stability and perceived stress in a healthy adult population 的研究論文。

這項研究表明，連續(xù)四周時間每天食用更多發(fā)酵食品和纖維對降低壓力水平有顯著效果。

飲食對心理健康影響的機制仍然沒有被完全理解，但一種可能的解釋是通過我們的大腦和腸道微生物群之間的關(guān)系來發(fā)揮作用，也就是所謂的“腸-腦軸”，它使大腦和腸道能夠不斷地互相交流，使諸如消化和食欲等基本身體功能得以發(fā)揮。這也意味著我們大腦中的情感和認(rèn)知中心也與我們的腸道密切相關(guān)。

雖然之前的研究表明壓力和行為也與我們的腸道微生物組有關(guān)，但直到現(xiàn)在還不清楚改變飲食（從而改變我們的腸道微生物組）是否會對壓力水平產(chǎn)生明顯影響。

為了驗證這一點，研究團隊招募了45名18-59歲的健康人士，他們的膳食纖維相對較低，其中一半以上是女性，參與者被分為兩組，在為期四周的研究中隨機分配飲食。

一半的人被分配到由營養(yǎng)學(xué)家Kirsten Berding博士設(shè)計的飲食，這將增加他們食用的益生元食物和發(fā)酵食物的數(shù)量，也就是所謂的“精神益生菌”（Psychobiotic）飲食，這種飲食包括與更好的精神健康有關(guān)的食物。

接受這種飲食的人在研究開始和中途都接受了營養(yǎng)師的一對一培訓(xùn)，他們每天攝入6-8份富含益生元纖維的水果和蔬菜（如洋蔥、韭菜、卷心菜、蘋果、香蕉和燕麥），每天攝入5-8份谷物，每周攝入3-4份豆類。每天還要吃2-3份發(fā)酵食品（如泡菜、酸奶、康普茶）。對照組的參與者接受基于健康飲食營養(yǎng)金字塔的一般飲食建議。

與對照組相比，遵循“精神益生菌”飲食的人感到更少的壓力，而且它們遵守飲食的嚴(yán)格程度和他們感受到的壓力水平之間也有直接的聯(lián)系，那些在四周實驗期間進行更多“精神益生菌”飲食的人感受到的壓力水平降低得最大。

有趣的是，兩組人的睡眠質(zhì)量都有所改善，那些遵循“精神益生菌”飲食的人睡眠改善更大。這也表明了腸道微生物與睡眠過程有關(guān)。

“精神益生菌”飲食只導(dǎo)致腸道微生物的組成和功能發(fā)生微妙的變化。然而，研究團隊觀察到這些腸道微生物產(chǎn)生的某些關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)的水平發(fā)生了顯著變化。其中一些化學(xué)物質(zhì)與精神健康有關(guān)，這可能解釋了為什么采用這種飲食的參與者報告說感覺壓力較小。

這項研究結(jié)果表明，特定的飲食可以用來減少感知的壓力水平。從長遠來看，這種飲食能夠通過改變腸道微生物來保護精神健康。

研究團隊表示，這項研究提供了令人興奮的證據(jù)，表明通過飲食可以有效地減少壓力。很想知道這些結(jié)果是否也適用于患有壓力相關(guān)疾病的人，比如焦慮和抑郁。這項研究也為這一研究領(lǐng)域提供了進一步的證據(jù)，證明了飲食、腸道微生物群和精神健康之間的聯(lián)系。

基于這項研究結(jié)果，下次當(dāng)你感到特別有壓力的時候，或許可以考慮下午餐或晚餐吃什么，多吃幾周的富含纖維的食物和發(fā)酵食品可能會幫助你減輕壓力。

論文鏈接：

https://www.nature.com/articles/s41380-022-01817-y

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