大家好?！叭澦卮钆洹?，一直是我們提倡的健康飲食方式，在日常三餐中，有肉菜，就要有一道素菜。其中，綠葉蔬菜因?yàn)榭诟星逅r美，解膩減脂，備受大家青睞。綠葉蔬菜中富含營養(yǎng)元素，尤其是葉酸成分，可以控制血壓，保護(hù)心血管健康。還能清除腸胃毒素，清除血管垃圾，非常適合中老年食用。下面這10種“高葉酸”綠葉蔬菜，建議大家經(jīng)常買來吃，對身體有好處。

01

菠菜

菠菜是葉酸元素含量最高的蔬菜之一。每100克的菠菜中就含有高達(dá)194微克的葉酸。葉酸是一種對胎兒發(fā)育非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，菠菜還富含維生素C、鈣和鐵等多種營養(yǎng)素。烹飪菠菜時(shí)，你可以蒸、炒或煮湯，搭配其他蔬菜或肉類一起食用，增加營養(yǎng)攝入。

食譜【菠菜肉丸湯】

制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料：菠菜、半斤豬肉、姜末、料酒、淀粉

2、將豬肉剁碎放入碗中，加入淀粉、姜末、料酒、食用鹽、雞精攪拌均勻，抓起適量的餡料，搓成丸子狀備用。

3、 鍋中加入適量清水，燒開后放入丸子，煮至丸子浮起，繼續(xù)煮1-2分鐘。

4、 在煮丸子的同時(shí)，放入菠菜，并輕輕攪拌使菠菜均勻分散在湯中。

5、最后加入適量的食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，煮好后關(guān)火，撒上適量的香蔥末，即可享用。

02

生菜

生菜是許多人喜歡的一種綠葉蔬菜，它不僅口感清爽，而且葉酸含量也相當(dāng)可觀。每100克的生菜中含有140微克的葉酸。此外，生菜還富含維生素A、維生素C和膳食纖維等。生菜可以用于制作沙拉、炒菜或者做卷餅，都是非常美味健康的選擇。

食譜【蠔油生菜】

制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料：生菜、蠔油、姜末、大蒜末、小米辣

2、鍋中燒開熱水，放一勺鹽、一勺油煮化，倒入生菜，燙半分鐘撈起，擺放在碗中。

3、鍋中燒熱，倒入適量的食用油，放入姜末、大蒜末小米辣炒香。加入一碗料汁（半碗淀粉水+生抽+蠔油+食鹽攪勻），煮沸料汁后關(guān)火。

4、將料汁淋入燙熟的生菜中，就可以食用。

03

紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)是一種高纖維的蔬菜，每100克中含有110微克的葉酸。紫甘藍(lán)除了葉酸外，還富含鈣、維生素A和維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)。你可以將紫甘藍(lán)切成薄片，用來做沙拉，或者烹飪成炒菜、湯或蒸菜。

食譜【涼拌紫甘藍(lán)】

制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料：紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜。另外還需準(zhǔn)備香菜、芝麻、蒜末、小米辣配菜。

2、將洗凈的紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜都切絲，放入一個(gè)大碗中。

3、加入切碎的蔥花、香菜、小米辣。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蒜末、適量鹽、辣椒油和醋調(diào)成拌勻成調(diào)味汁。

5、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)上，并用筷子拌勻?？梢苑疟淅洳仄?，就可以食用。

04

花椰菜

花椰菜是一種受歡迎的蔬菜，它既美味又營養(yǎng)豐富。每100克的花椰菜中含有157微克的葉酸。花椰菜還富含維生素C、維生素K和膳食纖維等。你可以將花椰菜切成小塊，然后清炒，口感又脆又好吃。

食譜【清炒花椰菜】

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好花椰菜，小米辣、蔥段、大蒜等食材，其中花椰菜洗凈，切成小顆備用。

2、開火熱鍋倒油，爆蒜香，倒入花椰菜快炒十幾下，花椰菜稍微炒軟后，加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

3、接著放入切碎的蔥花、小米辣炒勻，炒個(gè)半分鐘，就可以出鍋。

05

菜心

菜心是一種傳統(tǒng)的中國蔬菜，它的葉酸含量也相當(dāng)可觀，每100克含有130微克的葉酸。菜心除了富含葉酸外，還富含鈣、鐵和維生素C等。你可以將菜心切成小段，快速炒熟，保持其鮮嫩口感，同時(shí)保留了大部分的營養(yǎng)。

食譜【菜心牛肉湯】

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好菜心，將它摘洗干凈，切成小段備用。牛肉200克左右，切成薄片放碗中，加淀粉、生抽、蠔油、食用鹽、油腌制5分鐘。

2、開火熱鍋倒油，放蒜末蔥花炒香，倒入溫水，煮出半鍋湯水。

3、在湯水中放入牛肉片，煮至半熟后，倒入菜心，再放點(diǎn)食鹽、雞精調(diào)味。

4、牛肉片和菜心煮至全熟，就可以關(guān)火出鍋。

今天的健康食物就到這里了，如果喜歡，大家記得點(diǎn)贊、關(guān)注、在看，繼續(xù)給你分享更多的食物知識。

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