香辣鴨脖是許多女生喜愛吃的零食，盡管鴨脖子的肉很少，可是咬合起來十分有異味，香甜味留到唇齒之間，令人意猶未盡，因此許多女生都喜愛到鴨脖店選購。實際上香辣鴨脖子還可以在家里自己制作，還能夠依據(jù)自身的愛好決策鴨脖子的口感。那麼，下邊就詳細介紹香辣鴨脖子的作法：

原材料：

鴨脖1斤?蔥一根?姜1一小塊

調(diào)味品：

八角茴香1顆?辣椒干50克?麻椒50克?砂仁1個?茴香10克?丁香花10克?八角茴香1段?良姜3片?生抽醬油3湯勺（45ml）?醬油2湯勺（30Ml）?鹽1湯匙（5克）?糖1湯匙（5克）

作法：

1)將鴨脖清洗后，用刀剁碎8公分長的段。

2)鍋中倒進冷水，火災(zāi)燒開后，放進鴨脖，燒開后去掉白沫子，再次煮1分鐘后撈起來控干。

3)炒菜鍋中倒進油，火災(zāi)加溫，待油5成熱時，放進切完的姜蒜段，炒成香氣后放進全部八角茴香，辣椒干，麻椒，砂仁，茴香，丁香花，八角茴香和良姜，大概炒1分鐘后，倒進冷水1000Ml。

4)隨后倒進一個有高寬比的小火鍋里，放進生抽醬油，醬油，鹽和糖，煮沸騰后，放進焯好的鴨脖，再度沸騰后，蓋上外蓋，轉(zhuǎn)低火煮30分鐘。

5)煮好后，將鴨脖撈起來，當然吹干三十分鐘（一會再侵泡，比立即侵泡，鴨脖的口味更強）。這時，鍋中的料汁也制冷了，把鴨脖放進侵泡12鐘頭。撈起來吹干后三十分鐘后服用。

以上便是相關(guān)香辣鴨脖子的作法詳細介紹，實際上麻辣鴨脖的做法也不是很繁雜，便是需要一點細心。實際上因此的食材制做全是細心的積累，要是有耐心和善心，做出去的食材便會美味可口無限。但是香辣鴨脖吃之后易上火，因此服用完就需要多飲水。

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