【步驟圖】麻辣鴨脖(醬鴨脖)的做法
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月26日 16:37
麻辣鴨脖(醬鴨脖)
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作者: 咖喱小姐的私廚

用料
鴨脖 500g 花椒 適量 八角 2個 桂皮 適量 香葉 2片 干辣椒 15個 啤酒 1/2瓶 冰糖 適量 醬油 多些 老抽 適量 料酒 適量 生抽 適量 姜 5片 鹽 少許 以下輔料: 可根據(jù)口味添加 辣椒油 適量 麻油 適量麻辣鴨脖(醬鴨脖)的做法步驟
步驟 1
洗干凈綽水后取出,入高壓鍋10分鐘。然后起鍋熱油,放姜,花椒爆香,再放入一部分辣椒段炸香,放冰糖起泡后下鴨脖,翻炒,之后按順序加入老抽,生抽,料酒,啤酒。另一部分辣椒及剩下的調(diào)料也一并放入。不加水的哦~小火燉煮入味即可。
步驟 2
湯汁吸收干后盛出放涼。
步驟 3
切成自己喜歡的大小。可以開吃了
步驟 4
但是我愛重口味,哈哈,加了超級多的麻油和辣椒油拌勻,開動,停不下來吖……
麻辣鴨脖(醬鴨脖)的小貼士
一定記得不加水,辣椒可以多一些,不然不辣不好次~ 附辣椒油做法:辣椒料理機打碎成末,放一點雞精和鹽在上面,熱一些油,涼油放入大料一顆,花椒幾粒,桂皮香葉適量,油開后,把料全部撈出,晾1分鐘后倒入盛有辣椒末的碗中即可,最后加一丟丟白芝麻,完成?
菜譜創(chuàng)建時間:2017-05-02 22:27:20
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