核心提示：黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。如果選擇用涼水泡發(fā)黑木耳的話，那么時間在3~4個小時左右，如果選擇用熱水的話，那么時間在15~20分鐘左右，如果選擇用鹽水泡黑木耳的話，那么需要一個小時。泡發(fā)黑木耳的過程中，一定要觀察黑木耳的變化。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品。黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。那么黑木耳要泡多長時間最好？

黑木耳必須要經(jīng)過水泡發(fā)后才能用來做成菜肴，泡發(fā)的時間是根據(jù)實際情況來決定的，因為泡發(fā)的方式有很多種，可以選擇涼水泡發(fā)或者選擇熱水泡發(fā)，還可選擇用鹽水進行泡發(fā)，所以不同的泡發(fā)方式，所用的時間是不一樣的，如果選擇用涼水泡發(fā)黑木耳的話，那么時間在3~4個小時左右，如果選擇用熱水的話，那么時間在15~20分鐘左右，如果選擇用鹽水泡黑木耳的話，那么需要一個小時。

泡發(fā)黑木耳的過程中，一定要觀察黑木耳的變化，一定要等它完全泡發(fā)膨脹后才能夠用來做菜，如果泡發(fā)的不到位的話，那么不僅做出來的菜肴口味很差，甚至有可能會造成一些不利的影響，因為沒有泡發(fā)的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡發(fā)黑木耳時一定要做到位才行。

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