黑木耳要泡多長時間最好
核心提示:黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。如果選擇用涼水泡發(fā)黑木耳的話,那么時間在3~4個小時左右,如果選擇用熱水的話,那么時間在15~20分鐘左右,如果選擇用鹽水泡黑木耳的話,那么需要一個小時。泡發(fā)黑木耳的過程中,一定要觀察黑木耳的變化。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認的保健食品。黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。那么黑木耳要泡多長時間最好?
黑木耳必須要經(jīng)過水泡發(fā)后才能用來做成菜肴,泡發(fā)的時間是根據(jù)實際情況來決定的,因為泡發(fā)的方式有很多種,可以選擇涼水泡發(fā)或者選擇熱水泡發(fā),還可選擇用鹽水進行泡發(fā),所以不同的泡發(fā)方式,所用的時間是不一樣的,如果選擇用涼水泡發(fā)黑木耳的話,那么時間在3~4個小時左右,如果選擇用熱水的話,那么時間在15~20分鐘左右,如果選擇用鹽水泡黑木耳的話,那么需要一個小時。
泡發(fā)黑木耳的過程中,一定要觀察黑木耳的變化,一定要等它完全泡發(fā)膨脹后才能夠用來做菜,如果泡發(fā)的不到位的話,那么不僅做出來的菜肴口味很差,甚至有可能會造成一些不利的影響,因為沒有泡發(fā)的黑木耳是有毒素存在的,所以大家在泡發(fā)黑木耳時一定要做到位才行。
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