冬天進補,推薦八道下飯菜,營養(yǎng)均衡增強體質(zhì),健康安穩(wěn)過寒冬
#秋冬美食暖胃計劃#
大家好這里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜?,F(xiàn)在是深秋,早晚溫差大,早上起床一股寒意襲來,有一種入冬的感覺,平時不怕冷的老公,都穿上了外套。冬天寒冷,很多人喜歡吃火鍋和烤肉,可以暖身防寒,可是火鍋和烤肉吃多了,會對身體不好,特別是體質(zhì)差的人,容易上火,建議少吃重口味的火鍋燒烤,可以自己在家做一些暖胃的家常菜,經(jīng)濟實惠又健康。冬天想進補,推薦這八道下飯菜,營養(yǎng)均衡又暖胃,暖身御寒增強體質(zhì),健康安穩(wěn)過寒冬。這八道菜的做法很簡單,廚房小白一看就會,一起來看看吧。
一、腐竹燒排骨
準備食材:排骨,腐竹,姜片,蔥段,蒜粒,桂皮,冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗干凈浮沫。腐竹提前浸泡,泡發(fā)后切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再倒入排骨翻炒均勻上色,然后放入姜片、蔥段、桂皮炒比香味。
3、接著放入生抽、老抽和米酒,翻炒均勻入味,然后加入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到,放入腐竹燜煮十分鐘。最后開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。
二、口蘑炒雞翅
準備食材:雞中翅,口蘑,蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈,對半剪開,放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘??谀⑶逑锤蓛羟谐杀∑?/p>
2、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面焦黃,再放入口蘑翻炒均勻。
3、口蘑炒軟后,放入蔥花翻炒一會兒,炒香即可出鍋裝盤開吃。
三、番茄牛肉燉豆腐
準備食材:番茄,牛肉,嫩豆腐,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒香,再放入番茄翻炒幾下,炒出汁水后倒入嫩豆腐翻炒幾下,然后加入適量清水煮三分鐘。
5、時間到,再放入牛肉末,加入生抽和水淀粉勾芡,翻炒煮至醬汁濃稠,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。
四、玉米粒炒肉
準備食材:玉米粒,胡蘿卜丁,瘦肉,洋蔥丁,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入食鹽、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水,水開后放入玉米粒、胡蘿卜丁焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥炒香,再倒入肉末翻炒均勻至變色,然后放入玉米粒和胡蘿卜丁翻炒均勻。
4、最后加入食鹽調(diào)味,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、雞腿蔥花煎蛋
準備食材:雞腿,雞蛋,蔥花,洋蔥絲。
做法步驟:
1、雞腿去骨后切成小塊,放入料酒、食鹽、黑胡椒粉和淀粉,抓拌均勻腌制十五分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用。
2、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉和適量清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉煎一下,煎至表面金黃,盛出來備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥炒出香味,再放入雞腿肉翻炒均勻,倒入料汁燜煮三分鐘。
5、接著倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。
六、素炒老南瓜
準備食材:南瓜,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入南瓜翻炒一會兒,加入食鹽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻炒至入味。
3、然后倒入適量清水燜煮五分鐘左右,煮熟后開大火收汁,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。
七、蔥燒雞腿肉
準備食材:雞腿,大蔥,料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖,攪拌均勻即可。大蔥清洗干凈切成小段。
2、雞腿去骨去皮后切成小塊,放入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒,煎至表面金黃,再倒入料汁翻炒均勻。
4、煮至醬汁濃稠,放入大蔥燜煮一分鐘,煮好后撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。
八、蓮藕燜排骨
準備食材:排骨,蓮藕,玉米,姜片,蔥結(jié),姜片,蒜粒,紅蔥頭,蔥段,八角,桂皮,香葉。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結(jié)去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗干凈浮沫。
2、蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜粒、姜片、紅蔥頭、八角、桂皮和香葉翻炒出香味,再倒入排骨翻炒均勻。
4、排骨炒干水分后,放入生抽、蠔油、老抽調(diào)味,翻炒均勻炒至入味和上色,再倒入蓮藕和玉米,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個小時。
5、食材都煮熟后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
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