明日就是二十四節(jié)氣的小寒節(jié)氣的情況下，寒意更濃，不僅氣溫低，而且寒風(fēng)陣陣，凜冽而刺骨。因此，明日小寒，氣候寒意更濃，建議大家除了注意添衣保暖，預(yù)防寒邪入侵之外，還應(yīng)該多多補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量高的冬補(bǔ)美食，增強(qiáng)體質(zhì)免疫力，健康度過寒冬。所以，接下來，我整理了八道適合小寒時節(jié)常吃的冬補(bǔ)菜，補(bǔ)充蛋白強(qiáng)體質(zhì)的同時，增強(qiáng)免疫抵抗力，越吃越健康。

1、胡蘿卜玉米雞湯

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、玉米、紅棗、雞肉、姜片。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.胡蘿卜去皮，然后和玉米一起清洗干凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，再清洗干凈紅棗，去除紅棗內(nèi)核，也一起放入。

3.往燉鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時，接著加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

2、泡筍炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、泡筍、泡椒、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法流程：

1.清洗好的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.泡筍切成薄片備用，接著切好泡椒、蒜末、小米辣和蒜苗，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入泡筍大火翻炒，炒出香味以后，再加入炒好的牛肉和蒜苗一起翻炒均勻。

4.最后加入適量的生抽和蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

3、金針菇蒸牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、金針菇、姜蔥、蒜末、小米辣、熟芝麻。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入姜蔥、淀粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.調(diào)制醬汁，另取碗加入蒜末、小米辣和熟芝麻，接著淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，然后加入適量的生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

3.清洗干凈金針菇，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在金針菇上，再均勻淋入調(diào)好的醬汁。

4.最后起鍋燒水，水燒開之后，把準(zhǔn)備好金針菇蒸牛肉上蒸鍋蒸煮，蒸煮十分鐘左右后，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

4、蘿卜燉牛腩

食材準(zhǔn)備：牛腩、白蘿卜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、姜片、蔥段。

做法流程：

1.牛腩清洗干凈切小塊，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分備用。

2.白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至融化后，再加入牛腩一起翻炒均勻，裹上糖色。

3.接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后加入姜蔥、桂皮、八角、香葉、干辣椒和沒過牛腩的清水，再轉(zhuǎn)移到砂鍋燉煮四十分鐘左右。

4.最后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮二十分鐘煮熟，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

5、豬肚雞湯

食材準(zhǔn)備：黨參、黃芪、當(dāng)歸、豬肚、雞肉、姜片、蔥段、白胡椒碎。

做法流程：

1.豬肚加入食鹽和淀粉抓拌均勻，再清洗干凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，然后撈出豬肚切小條備用。

2.雞肉剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入砂鍋中。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片爆香，再倒入豬肚一起翻炒均勻，接著白胡椒碎提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，再倒入砂鍋中。

4.往砂鍋中加入適量的清水，放入黨參、黃芪和當(dāng)歸，再中小火燉煮一個半小時，最后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

6、蓮藕豬骨湯

食材準(zhǔn)備：蓮藕、豬骨頭、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.豬骨頭剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.蓮藕去皮清洗干凈，然后切成小塊放入燉鍋中，接著往里加入一塊姜片，倒入適量的清水。

3.接著再中小火燉煮三個小時，然后加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

7、蝦仁抱蛋

食材準(zhǔn)備：大蝦、雞蛋、蔥花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后取出蝦仁清洗干凈，倒入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒粉和食鹽抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。

3.取碗加入蔥花和三個土雞蛋，接著加入適量的食鹽調(diào)味，再用筷子攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎。

4.煎至雞蛋液微微成型后，再加入炒好蝦仁一起推炒均勻，推炒雞蛋液完全凝結(jié)后，即可出鍋開吃。

8、清蒸羊肚菌山藥獅子頭

食材準(zhǔn)備：羊肚菌、山藥、瘦肉、姜片、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著把山藥去皮清洗干，再將一部分山藥切末，也一起放入大碗中。

2.接著往大碗中加入適量的淀粉、生抽、花生油和蔥花，再抓拌均勻上勁，然后揉成獅子頭鋪在蒸碗底。

3.羊肚菌清洗干凈，然后提前浸泡半個小時，接著和泡出的菌菇水一起倒入蒸碗中，再加入剩余的山藥和一塊姜片。

4.最后再將準(zhǔn)備好的山藥羊肚菌獅子頭上蒸鍋蒸煮，蒸煮三十分鐘，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

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